Nare-zushi tillverkad med makrill
Nare-zushi tillverkad med makrill är en inhemsk beredning ursprungligen från fiskebyarna i provinsen Wakasa (dagens Fukui Prefecture) och specifikt Obama city-området. Definieras också som forntida sushi, det verkar vara ursprunget till modern Japansk sushi. Vittnesmål från Mokkan (forntida texter skrivna på trätabletter kvar i Heijo-palatset …