Under säsongen: passionsfrukt
fotografi av Edmond-Francois/Getty Images
köp: i mataffären, ge passionsfrukt en bra sniff och välj den mest doftande du kan hitta. Var sedan tålamod: passionsfrukt är vanligtvis slät i butiken, men de smakar bäst när de ser värst ut. När huden är mörk och djupt skrynklig är det dags att gräva in!
Store: för att mogna passionsfrukt, lämna dem på räknarenoch vänta. Om tre till fem dagar får du en söt behandling. När den är mogen kommer frukten att förvaras i kylen i cirka två veckor.
Ät: halvera frukten och skopa ut massan med sina ätbara frön. Sked den över yoghurt, virvla den till glasyr eller rör den i en kycklingmarinad. Vill du hålla det väldigt enkelt? Sörpla puckerymassan direkt från huden.
fotografi av Getty Images
vackra rynkor
med passionsfrukt är rynkig lika redo att äta!
Name Game
”passion” -delen av passionsfrukt är inte en nick till romantik alls, men till religion: vine ’ s spiky flower påminde 16-talets missionärer om Kristi Passion.
Knockout Punch
Även om det kan verka exotiskt, är chansen att du först smakade passionsfrukt som barn utan att ens veta det: frukten har varit en ingrediens i Hawaiian Punch i årtionden.
Ultra Violet
När du köper en passionsfrukt i snabbköpet är oddsen att den kommer att ha djuplila hud. Denna sort står för 99 procent av den gröda som säljs i USA.; resten är gula och finns främst på Hawaii.
Fruktbyte
en bit passionsfrukt innehåller cirka två till tre matskedar massa—bra som mellanmål, men mindre praktiskt vid matlagning. För recept som kräver en kvart kopp eller mer, prova dessa alternativ.
foto med tillstånd Goya
massa: Passionsfruktmassa (och tunnare puree) säljs vanligtvis fryst i påsar eller badkar. Medan det är lite dyrt är det värt att splurging för recept som kräver mycket frukt för intensiv smak, som passionsfruktglass.
foto med tillstånd Ceres
Juice: Passion-fruktjuice blandningar är billiga och lätta att hitta, och få jobbet gjort när du bara behöver den flytande smaken. Rör om det med kryddad rom och limejuice för en tiki-inspirerad cocktail, eller blanda den i en tropisk smoothie.
Tropisk behandling
kändiskocken Curtis Stone brinner för passionsfrukt. (Det är han som skakar upp frukten i caipirinhas på Rachaels show förra året.) Han växte upp i Australien och slukade dem ofta som ett mellanmål efter skolan. Nu håller han passionsfrukt vinstockar i sin trädgård i La som en påminnelse om hemmet.