W sezonie: marakuja
Photography by Edmond-Francois/Getty Images
Kup: w sklepie spożywczym, daj marakuja dobry zapach i wybierz najbardziej pachnący, jaki możesz znaleźć. Następnie, bądź cierpliwy: owoce męczennicy są zazwyczaj gładkie w sklepie, ale smakują najlepiej, gdy wyglądają gorzej. Gdy skóra jest ciemna i głęboko pomarszczona, nadszedł czas, aby kopać!
sklep: aby dojrzeć owoce męczennicy, zostaw je na ladzie i poczekaj. Za trzy do pięciu dni będziesz miał słodki poczęstunek. Po dojrzeniu owoce pozostaną w lodówce przez około dwa tygodnie.
jedz: pokrój owoce o połowę i zgarnij miąższ jadalnymi nasionami. Łyżka do jogurtu, zawijamy do lukru lub mieszamy do marynaty z kurczaka. Chcesz, żeby sprawy były proste? Posmaruj miąższ puckery prosto ze skóry.
Photography by Getty Images
piękne zmarszczki
z marakują, zmarszczki są gotowe do jedzenia!
nazwa gry
„pasja” część marakuja w ogóle nie jest ukłon w stronę romansu, ale do religii: kolczasty kwiat winorośli przypomniał 16th-wiecznych misjonarzy Męki Chrystusa.
Knockout Punch
choć może wydawać się Egzotyczny, są szanse, że pierwszy raz spróbowałeś marakui jako dziecko, nawet o tym nie wiedząc: owoc ten jest składnikiem hawajskiego ponczu od dziesięcioleci.
Ultra Violet
Kiedy kupujesz marakuja w supermarkecie, szanse są, że będzie miała głęboko fioletową skórę. Ta odmiana stanowi 99 procent zbiorów sprzedawanych w USA.; pozostałe są żółte i występują głównie na Hawajach.
Wymiana owoców
jeden kawałek marakui zawiera około dwóch do trzech łyżek miąższu—świetny jako przekąska, ale mniej praktyczny w gotowaniu. W przypadku przepisów, które wymagają ćwierć filiżanki lub więcej, wypróbuj te opcje.
zdjęcie dzięki uprzejmości Goya
pulpa: pulpa z owoców marakują (i cieńszy puree) jest zwykle sprzedawana w torebkach lub w pojemnikach. Choć trochę drogie, warto rozkoszować się przepisami, które wymagają dużo owoców dla intensywnego smaku, jak lody z marakują.
zdjęcie dzięki uprzejmości Ceres
sok: mieszanki soków z marakui są niedrogie i łatwe do znalezienia i wykonują zadanie, gdy potrzebujesz tylko płynnego smaku. Wymieszaj go z przyprawionym rumem i sokiem z limonki na koktajl inspirowany tiki lub zmiksuj na tropikalny koktajl.
tropikalna uczta
znany szef kuchni Curtis Stone jest pasjonatem marakui. (To on potrząsając owocami w caipirinhas w programie Rachael w zeszłym roku.) Dorastając w Australii, pożerał je często jako przekąskę po szkole. Teraz trzyma winorośl passiflory na swoim podwórku w L. A. jako przypomnienie domu.