Thai Aubergine: Eine beliebte thailändische Lebensmittelzutat

Om ist ein neugieriger Feinschmecker, der gerne Rezepte teilt, die jeder genießen kann.

Dieser Golfball-Look-alike ist eine der bekanntesten thailändischen Lebensmittelzutaten. Thais essen sie fast so oft wie Amerikaner Kartoffeln essen. Im Gegensatz zu anderen Auberginen kann die thailändische Aubergine roh gegessen werden und wird normalerweise mit würzigen Dips kombiniert. Manche Leute nennen es „runde Aubergine“, aber in Thailand, Wir kennen es nur als „ma keua praw.“ Seit ich nach Kalifornien gezogen bin, muss ich meine geliebten thailändischen Auberginen überhaupt nicht oft genießen. Selbst große asiatische Lebensmittelgeschäfte haben sie nicht immer. Doch letzten Samstag war mein Glückstag; Ich fand sie und brachte einen Haufen nach Hause. Entschuldigung, ich werde Sie nicht in die Hände bekommen lassen, aber ich teile gerne mein Wissen über sie und bringe Ihnen bei, wie man sie richtig auswählt, lagert und kocht.

Beschreibung

Im Durchschnitt beträgt die thailändische Aubergine etwa 1.5 Zoll im Durchmesser und sieht einem Golfball mit Stiel ziemlich ähnlich. Die Farbe kann mittelgrün, hellgrün oder weiß mit grünen Streifen sein. Was es einzigartig macht, ist die knusprige Textur und der milde Geschmack. Deshalb kann es roh genossen werden, ohne die Haut zu entfernen. Typischerweise hat dieses Gemüse einen bitteren Geschmack. Diese Bitterkeit ist manchmal stärker, wenn die Pflanze überreif ist.

Was das Aroma betrifft, haben thailändische Auberginen einen sehr neutralen Geruch, wenn sie roh sind, und entwickeln beim Kochen einen erdigen Duft. Ob Sie es glauben oder nicht, obwohl Auberginen im Allgemeinen als Gemüse verwendet und angesehen werden, werden sie biologisch als Früchte eingestuft! Nun, es ist mir egal, was Pflanzenbiologen sagen, ich werde diese immer als Gemüse sehen. Ich kann einfach nicht anders. Selbst in einem Supermarkt finden wir normalerweise keine Auberginen direkt neben Äpfeln und Trauben, oder?

Kauf, Auswahl und Lagerung

In Thailand sind diese eine übliche Lebensmittelzutat, aber hier in den USA sind sie sehr ungewöhnliches Gemüse (oder „Früchte“, wie Pflanzenbiologen sagen würden). Mainstream-Supermärkte haben sie normalerweise nicht. Am besten suchen Sie sie in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft. Manchmal finden Sie sie auch auf einem Bauernmarkt, aber Sie müssen nach einem Stand suchen, der asiatisches Gemüse verkauft.

Je jünger und frischer die Auberginen sind, desto besser schmecken sie. Wie ich bereits sagte, haben überreife Auberginen normalerweise einen bitteren Geschmack. Außerdem neigen sie dazu, innen zu braun und unappetitlich auszusehen. Um sicherzustellen, dass Sie die frischesten Zutaten auswählen, schauen Sie sich die Stiele genau an. Sie sollten eher grün als braun sein und fest mit den Auberginen verbunden sein. Überprüfen Sie dann die Festigkeit und Farbe — wählen Sie nur diejenigen aus, die sehr fest sind und nicht gelblich aussehen.

Der beste Weg, diese köstlichen Dinge aufzubewahren, ist, sie im unteren Fach Ihres Kühlschranks aufzubewahren. Frische Auberginen können bis zu einer Woche gelagert werden. Wenn Sie jedoch keine andere Wahl haben, als etwas überreife Auberginen zu kaufen, sollten Sie planen, sie innerhalb von drei Tagen zu verwenden.

Wie man thailändische Auberginen in Gerichten verwendet

• Iss sie roh: Rohe runde Auberginen mit würzigen Dips zu essen ist der einfachste Weg, sie zu genießen. Spülen Sie sie einfach ab, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Keile. Dann mach dich bereit für ein Auberginenfest!
• Curry Them: Die thailändische Aubergine ist eine häufige Zutat in grünen und roten Currys. Es gibt keine Notwendigkeit, die Haut überhaupt zu entfernen. Tatsächlich kann die Haut dieses Gemüses einem Currygericht eine sehr interessante Textur verleihen. Was ich an ihnen besonders liebe, ist, dass sie den Geschmack und das Aroma der anderen Zutaten, mit denen sie gekocht werden, wirklich aufnehmen. Sie brauchen jedoch einige Zeit, um zart zu werden, also solltest du sie besser dünn schneiden, wenn du eine schnelle Mahlzeit willst.
• Fügen Sie sie einem Pfannengericht hinzu: Thailänder verwenden diese runden Auberginen häufig in Pfannengerichten, aber nicht in jedem Pfannengericht. Aus irgendeinem Grund werden sie nur in würzigen Pfannengerichten verwendet. Sie können thailändische Auberginen mit Fleisch, Basilikumblättern und roter oder grüner Currypaste unter Rühren braten. Beginnen Sie, indem Sie etwas gehackten Knoblauch mit etwas Currypaste anbraten. Legen Sie die Auberginen zur gleichen Zeit wie das Fleisch oder direkt danach in die heiße Pfanne und kochen Sie sie, bis sie sehr zart sind. Fügen Sie am Ende die Basilikumblätter und etwas Salz oder Fischsauce hinzu und werfen Sie sie dann schnell zusammen. Dieses köstliche Gericht kann in nur etwa 20 Minuten zubereitet werden!

© 2011 Om Paramapoonya

mehklaw am 19. April 2012:

das ist cool aussehen, aber immer ich mag, aber ich vermisse, dass das Essen vor ich will in thailand ich mag, dass man aber nicht wirklich okay ^_^

Om Paramapoonya (Autor) am 22. August 2011:

Hallo, KoffeeKlatch. Ich mag auch die normale lila Aubergine, aber die kleine thailändische Aubergine war schon immer mein Favorit. Vielen Dank für das Vorbeischauen. 🙂

Susan Hazelton aus dem sonnigen Florida am 21. August 2011:

Om, ich habe diese Art von Auberginen noch nie gehört oder gesehen. Ich liebe das normale lila. Ich hatte auch keine Ahnung, dass sie tatsächlich eine Frucht waren. Tolle Informationen.

Om Paramapoonya (Autor) am 16.August 2011:

Ok! Danke fürs Vorbeischauen.

Mark aus Alabama,USA am 13.August 2011:

Ich esse die ganze Zeit Auberginen, ich liebe es

Hey, folge mir bitte zurück.

Danke

Om Paramapoonya (Autor) am 11.August 2011:

Ja, probier sie aus! Diese Auberginen sind fantastisch. 🙂

Simone Haruko Smith aus San Francisco am 10.August 2011:

Ich habe NOCH NIE von thailändischen Auberginen gehört. Ich schätze, ich muss es versuchen!

Om Paramapoonya (Autor) am 09.August 2011:

@akirchner – Ja, sie sehen Tomatillos ziemlich ähnlich. Suchen Sie nach ihnen, wenn Sie das nächste Mal in einen asiatischen Laden gehen. Vielleicht solltest du sie in deinen Kuchen stecken! Es gibt Karottenkuchen. Warum nicht Auberginenkuchen? hehehe

@Truckstop Sally – Dein Rezept klingt toll und einfach. Sie können auch thailändische Auberginen in diesem Rezept verwenden. Das Kochen dauert jedoch etwas länger als bei normalen Auberginen.

@chspublish – Ungewöhnlich und einladend! Ich hoffe, Sie finden sie auf Ihrem lokalen asiatischen Markt.

@Pamela – Danke fürs Vorbeischauen, Pam. Gut, dass Sie thailändische Auberginen probieren möchten. 🙂

Om Paramapoonya (Autor) am 09. August 2011:

@Peggy W – Danke fürs Lesen, Peggy! Ich ermutige Sie, sie roh zu probieren. Diese unterscheiden sich wirklich von allen anderen Auberginen, die ich je hatte. 🙂

@rsusan – Ich freue mich! 🙂

@Cardisa – Ich verstehe deinen ehemaligen Chef total. Es ist nicht so, dass ich hier kein Gemüse mag. Es gibt viele leckere Gemüse in Kalifornien, aber manchmal fühle ich mich wie nichts schmeckt so beruhigend wie die Lebensmittel aus meinem Heimatland. 🙂

@randomcreative – Herzlich willkommen! Schön, dass du thailändisches Essen magst. 🙂

Pamela Oglesby aus dem sonnigen Florida am August 09, 2011:

Dies ist ein interessanter Hub, da ich diese Art von Eipflanzen noch nie gesehen habe. Ich werde in den Läden nachsehen, ob ich welche finden kann. Normalerweise liebe ich alle Gemüse, so dass diese interessant aussehen.

chspublish aus Irland am August 06, 2011:

Ich liebe die Ideen mit diesem ‚veggie‘. Für mich ist dies eine sehr ungewöhnliche Pflanze und wirkt so viel einladender als die übliche Aubergine.

Truckstop Sally am 06. August 2011:

Ja, akirchner – sie sehen aus wie Tomatillos (ohne die Papierhülle)! Gelegentlich kaufe ich Auberginen – die häufigste größere Sorte, und ich weiß nie, was ich damit anfangen soll. Mein aktuelles Rezept ist in zwei Hälften schneiden, Partitur der Innenseiten, braun in der Pfanne . . . in die Pfanne geben (halten), Tomatenmischung (Kräuter usw.) kochen . . und dann Auberginen mit Tomaten und Feta-Käse belegen und unter den Broiler laufen lassen.

Audrey Kirchner aus Washington am 06.August 2011:

Auf keinen Fall Jose – das sieht aus wie ein Tomatillo, findest du nicht? Tolle Informationen – ich habe noch nie von ihnen gehört ~ Werde sie auf jeden Fall probieren müssen, da ich es liebe, alle Arten von asiatischen und thailändischen Gerichten zu machen – ich kombiniere sie einfach nicht mit meinen Kuchen ~Rose Clearfield aus Milwaukee, Wisconsin am August 06, 2011:Ich hatte noch nie von ihnen gehört! Ich liebe thailändisches Essen. Vielen Dank für das Teilen dieser Informationen.

Carolee Samuda aus Jamaika am August 06, 2011:

Sie, was Ich mag über Ihre Hubs OM, sie sind nie langweilig!

Ich bin mit der Aubergine als Gemüse einverstanden. Das gleiche mit Kürbis und Tomaten…tomaten nicht so schlecht als Frucht, weil man es so genießen kann, aber ich würde Kürbis auf keinen Fall als Frucht betrachten!

Ich habe davon gehört eggplant..my der ehemalige Chef war aus Malaysia..jedes Mal, wenn ich die normale westliche Aubergine kochte, sagte sie, wie sehr sie die andere vermisste.

Rika Susan aus Südafrika am 06.August 2011:

Lerne hier immer etwas Neues. Danke Om! Ich habe noch nie thailändische Auberginen gesehen.Peggy Woods aus Houston, Texas am 06. August 2011:

Ich denke, dass ich in der Vergangenheit einige weiße gesehen habe, aber ich werde definitiv nach diesen thailändischen Auberginen in den Lebensmittelgeschäften Ausschau halten und sie probieren, wenn ich sie wieder sehe. Habe diese noch nie probiert, aber liebe Auberginen. Hätte nie gewusst, dass sie gut roh sind, außer für diesen Hub. Voted nützlich und up!

Om Paramapoonya (Autor) am 06. August 2011:

Ja, sie sehen ein bisschen aus wie grüne Tomaten. Ich hatte ein leckeres Auberginenfest. Vielen Dank für das Vorbeischauen. 🙂

marellen am 05. August 2011:

Natürlich noch nie gehört oder gesehen. Sie erinnerten mich an eine Tomate, bevor du sie öffnest….Ich bin froh, dass du sie gefunden hast…..Viel Spaß!!!