Chinesisches Laternenarchiv

Essbar ist nur die reife Frucht in der Schale

Physalis: Der wilde Cousin der Tomate

Ich habe gemahlene Kirschen ganz zufällig entdeckt.

Gemahlene Kirsche, P. walteri & P. viscosa

Es war im letzten Jahrhundert. Ich überfiel jährlich ein bestimmtes Feld nach Smilax-Spitzen und bemerkte die gemahlenen Kirschen in Blüte. Das veranlasste mich, später in der Saison zurückzukehren, um sie zu sammeln. Leider ist dieses Feld jetzt eine Wohngegend. Während gemahlene Kirschen eine häufige Pflanze sind, muss man nach ihnen suchen. Sie fügen sich gut ein und kündigen sich nicht an. Sogar ihre Blüten sind sotto voce. Die Blüten schauen gerne nach unten und diese, richtig, musste zu einem Bild überredet werden.

Gemahlene Kirschen, lokal Physalis walteri, (FEE-sa-lis wall-TEER-ee) sind mit Tomaten und Tomatillos verwandt. Physalis bedeutet „Blase“ und bezieht sich auf die beiliegende Frucht. Die Physalis kommt sowohl in der Alten als auch in der Neuen Welt vor. Es gibt neun Arten hier in Florida und Sie würden sich schwer tun, einige von ihnen auseinander zu halten. Die einheimischen Indianer verwendeten sie austauschbar.

Iss sie nicht, wenn sie wirklich bitter sind

Nachdem ich meine lokale Bodenkirsche im Landesinneren entdeckt hatte, bemerkte ich einige an der Ostküste Floridas. Sie sahen ähnlich aus (beide hatten Blüten mit und ohne Purpur). Im Landesinneren waren es P. walteri und an der Küste P. viscosa. Ich hatte zwei verschiedene Bücher von Florida Wild Flowers mit guten Beschreibungen. Dennoch konnte ich diese beiden Arten nicht unterscheiden, selbst wenn ich die Blütenvariation in Betracht zog. Ich ging zu einem dritten Buch und fand heraus, warum. Sie sind die gleichen Arten. Ein Buch nannte es P. walteri und erwähnte keine anderen Namen, und das andere Buch nannte es P. viscosa und enthielt auch keine anderen Namen. Manchmal möchte man Botaniker erwürgen…

Das würde bedeuten Physalis viscosa bedeutet „klebrige Blase“ und P. walteri bedeutet „Walters Blase.“ Wer „Walter“ war, weiß ich nicht, aber viele solcher Pflanzen werden oft nach Thomas Walter benannt, einem Botaniker aus South Carolina aus dem 18. Eine andere gemahlene Kirsche, die ich lecker gefunden habe, ist die Küsten-gemahlene Kirsche (Physalis angustifolia), die ich an der Westküste Floridas gefunden habe.

Nicht alle Blüten haben einen rubinroten Hals

Die Frucht ist roh oder gekocht essbar, wie in Pasteten oder Konserven. Die Frucht kann von der Pflanze fallen, bevor sie reif ist. Das dauert normalerweise eine Woche oder zwei oder mehr, bis die Schale getrocknet ist und die Früchte goldgelb bis orange sind. Jede Frucht ist in eine Schale gewickelt, die NICHT essbar ist. Die Früchte lagern mehrere Wochen, wenn sie in der Schale verbleiben. Unreife Früchte – hellgrün – sind giftig. Reife Früchte sind hell bis goldgelb. Wenn eine reife Frucht einen bitteren Nachgeschmack hat, sollte zuerst gekocht werden. Wenn es nach dem Kochen immer noch bitter ist, essen Sie es nicht. Eine wilde Art, die zu Hause Gartenarbeit sehr gut nimmt, ist Physalis angulata, die Cutleaf gemahlene Kirsche. Es ist groß und produktiv in der Kultivierung.

P. walteri/ P. viscosa

Sprachlich hat die Pflanze eine recht vielfältige Reise hinter sich, wobei fast jedes Land und jede Sprache ihre eigenen (oder mehrere) Namen für die umhüllten Früchte hatte. Die alten Griechen verwendeten Halikakabon und Pheesalis (Blase und Schwellung) Letzteres wurde als Visicaria ins tote Latein übersetzt. Die Italiener verwendeten Halicacabo uolgare und das französische Halicacabon comun, beide bedeuten „gemeinsame Blase.“ In Italien heißen sie jetzt Coralli (Koralle) und Palloncini (Ballons.) Weiter nördlich hießen sie Winter Chirir ((Winterkirsche) Judenkirsen (Judenkirsche) und Schlutten (gemahlene Kirsche in 1542 Deutsch) Sie wurden auch Judendocken (Judenbündel) Judenhutlin (eine Variation von Judenhut) genannt und das wurde in die englische Jerusalem-Kirsche verstümmelt, die immer noch verwendet wird. Die Azteken nannten es tomatl (Quelle für die Wörter Tomate und Tomatillo. In Hawaii heißt es Poha.

Coastal Boden Kirsche, Physalis angustifolia

Andere Namen verwendet werden, gehören Alkekengi (die angebaut wird und vielleicht die einzige, die Sie nicht essen) Barbados Stachelbeere, Kirschtomate, chinesische Laterne, Schale Tomate, japanische Laterne, Erdbeer-Tomate, Tomatillo, Wildkirsche, Winterkirsche und Cape Stachelbeere. Mehrere andere Physalis-Früchte wurden für Lebensmittel verwendet: P. ixocarpa, P. fendleri, P. heterophylla, P. lanceoleta, P. longifolia, P. neomexicana, P. pruinosa, P. pubescens, P. turbinata, P. virginiana und P. angulata , letztere, die auch lokal gefunden wird, wächst auf mehr als zwei Meter hoch und breit.

Fruchtfotos von Sybaritica.

Green Deane’s „Itemized“ Plant Profile

Physalis angulata

IDENTIFIZIERUNG: P. walteri/P.viscosa: Frucht ist eine gelbliche klebrige Beere, die die Schale nicht füllt und einzeln aus der Blattachse wächst. Blätter sind ganz oder wellig und abgewinkelt, manchmal gezahnt. Die Blüten sind gelb mit dunklen Zentren, violettem Geweih oder ohne dunkle Zentren. Ganze Pflanze mit feinen Haaren bedeckt, ganze Pflanze erscheint manchmal grau. Alle P. angulatas, die ich gesehen habe, hatten gezahnte Blätter wie das Foto links und stark verzweigte Stängel.

JAHRESZEIT: Blüht im späten Frühling Früchte in Richtung Herbst, aber in Florida kann es zwei Jahreszeiten haben, Sommer und Herbst.UMGEBUNG: Alte Felder, sonnige Wälder, angrenzende Bäche, kultivierte Felder, Brachland, Eisenbahnen, Straßenseiten; volle Sonne bis etwas Schatten. Niedrig wachsend, oft übersehen. Es mag Wasser und Feuchtigkeit.

ART DER ZUBEREITUNG: Wenn es roh oder gekocht wie jede Frucht reif ist, muss Pektin hinzugefügt werden, um Gelee oder Marmelade herzustellen. Arten mit einem bitteren Nachgeschmack werden besser gekocht. Wenn bitter nach dem Kochen nicht essen. Einige Futterbücher sagen, dass die Früchte nicht an den Pflanzen reifen, aber ich habe viele gefunden und gegessen, die es waren. Mehr noch, wie eine Tomate, während sie von der Pflanze reift, wird sie sich nicht in der Süße von der Pflanze verbessern. Nur die Reifung an der Pflanze schafft das.