De 5 Bedste gærede fødevarer til en sundere tarm

lad os få det ud af vejen: simpelthen er fermentering processen med at omdanne mad af bakterier, gær eller andre mikroorganismer. Vent! Før du lukker din computer i afsky, er der et par ting, du bør vide om fermenteringsprocessen og de utrolige sundhedsmæssige fordele, den kan tilbyde.

fermentering bruges til at producere nogle af vores mest elskede og almindelige fødevarer, herunder alkohol, yoghurt og surdejsbrød. Ikke så skræmmende, ikke? Gæring er et naturligt fænomen, som mennesker har brugt til kulinariske fordele i århundreder. Over hele verden spiller gærede fødevarer nøgleroller i kostvaner. Uanset om det er kimchi i Korea, Kefir i Mellemøsten eller surkål i Tyskland, har folk over hele kloden længe anerkendt både lækkerhed og potente ernæringsmæssige fordele. I de sidste 15 år er gærede fødevarer af alle typer begyndt at vinde popularitet i USA af de samme grunde. Hvis du endnu ikke har gjort det, er det tid til at udnytte den gamle visdom af gæring.

fordele ved fermenterede fødevarer

fermentering forekommer naturligt, når bakterier får chancen for at omdanne kulhydraterne i fødevarer til mere elementære former, såsom alkohol eller syre. I tilfælde af gærede fødevarer fordøjer de levende, mælkesyreproducerende bakterier fødevaren, hvilket gør næringselementerne lettere tilgængelige for kroppen og producerer probiotika. Probiotika har vist sig at understøtte et sundt tarmmikrobiom, hvilket gør gærede fødevarer til en af de mest kraftfulde måder at støtte dit fordøjelsessundhed på. Og da tarmsundhed ofte er bundet til at forbedre sundhedsforholdene fra hjertesygdomme til gigt, kan indtagelse af gærede fødevarer regelmæssigt være et stort løft for dit generelle velbefindende.

en vigtig sondring er, at disse påståede sundhedsmæssige fordele er bundet til naturligt gærede fødevarer i modsætning til bejdsning med eddike. Mens begge metoder er gamle madbevaringsteknikker, vil kun gæring med levende organismer give dig boostet af probiotika, du søger fordøjelseshygiejne. Du finder altid gærede produkter i den kølede del af dit marked, og de skal have en etiket, der angiver, at de blev gæret naturligt.

relateret: er Pickles godt for dig? En registreret diætist fortæller alle

bedste gærede fødevarer til en sundere tarm

der er mange gærede fødevarer derude, så hvordan kan man vide, hvor man skal starte? Nedenfor er en liste over de fem gærede fødevarer, der almindeligvis findes i dagligvarebutikker eller helsekostbutikker, der understøtter et sundt fordøjelsessystem. Det er vigtigt at huske, at mere ikke altid er bedre, når det kommer til at indtage gærede fødevarer. “Nyd gærede fødevarer og drikkevarer i moderation. De har stærke effekter og stærke smag og skal respekteres. Spis dem ofte snarere end i store mængder.”

Kefir

Kefir er en dyrket, gæret drink, der smager som en ekstra tangy yoghurt. Det har mere probiotika og protein end typisk yoghurt og kan fremstilles med mælkemælk eller alternativer som mandel-eller kokosmælk.

Sauerkraut

de fleste mennesker introduceres til denne tyske superfood på en sommergrill som en hotdog topping. Hvad du måske ikke er klar over, er, at naturligt fermenteret kraut, som i det væsentlige kun er kål i en saltvand saltvand, er fyldt med tarmvenlige probiotika, fiber og vitaminer.

Kimchi

denne koreanske superfood er surkålens fjerne slægtning. Med mange af de samme sundhedsmæssige fordele plus et brændende spark fra den traditionelle blanding af ingefær, hvidløg og gochujang (koreansk chilipasta) giver kimchi en smagfuld tilsætning til ethvert måltid.

Tempeh

de fleste mennesker er bekendt med tofu, den milde smagsform af blød sojabønne. Tempeh, den fermenterede version, er en helt anden oplevelse. Sojabønnerne gæres og formes derefter til en tæt kage, der kan marineres, bages, grilles eller omrøres. Fermenteringsprocessen nedbryder bønnens proteiner til aminosyrer, som vores kroppe lettere kan bruge, hvilket gør tempeh til et ernæringsmæssigt kraftcenter.

Kombucha

Dette er mange menneskers foretrukne måde at forbruge gærede fødevarer på, og med god grund! Kombucha, i det væsentlige sukker og te, der er delvist gæret, er lækker, findes let i de fleste butikker og kommer i en række sjove smag. Det kan endda bruges som cocktailblander! Ud over probiotika har kombucha yderligere sundhedsmæssige fordele på grund af de polyfenoler, der findes i den grønne eller sorte te, den er lavet af. Polyfenoler er til stede i al te, men fermenteringsprocessen øger deres styrke, hvilket gør kombucha til den bedste kilde til disse kraftige antioksidanter.

relateret: Kombucha er Curveball Cocktailmikser vi vidste aldrig, at vi havde brug for

alle emner i sunde måltider