tjeneren, der er ingen orm i min Tecal!
den tidlige fugl kan få ormen, men tekvila-drinkeren, uanset hvor tidligt han eller hun begynder at fejre Cinco de Mayo i morgen, gør det ikke. som forankret i vores populære kultur som ormen i tekvila-flasken (eller tekvila-slikkepind) kan være, er dette billede faktisk almindelig misforståelse.
“ormen findes aldrig i tekvila,” siger Heriberto Oviedo, tekvilieren en af de bedste restauranter i nærheden er Cantina beach restaurant i Key Biscayne, FL. “Ormen du ser er i et produkt kaldet mescal, ofte forvirret for tekvila.”
mere fra Delish: Cinco de Mayo Cocktail Menu
begge spiritus fremstilles ved at destillere agaveplanten, men mens mescal kan fremstilles af en blanding af en af 250 typer af kaktuslignende sukkulenter, der skal klassificeres som tekvila, skal en flaske være mindst 51% blå agave (agave tekvilana)-jo højere procentdel af blå agave, jo finere er flasken. Så tekvila er en slags mescal, men mescal er ikke tekvila, og kun mescal har orme.
Nå, ikke ligefrem…ifølge Anthony Dias Blue ‘s Complete Book of Spirits er den” Orm ” faktisk en larve fra en af to typer Møller, kendt som maguey orme, der lever på agaveplanten. Disse larver kaldes gusano, og flasker med mescal, der indeholder de uhyggelige væsener, kaldes con gusano.
men hvorfor gusano? Teorier bugner. Man sporeroprindelsen tilbage til en destilleri ved navn Jacobo Lassano P, der i 1940 fandt ud af, at larverne ændrede smagen af agave og så begyndte at tilføje den til hans spiritus. Andre mener, at det bringer lykke og styrke til den heldige person, der finder det i hans eller hendes glas. I sin bog skriver Dias Blue, at insektet tjener som bevis for en mescals styrke; for at pickle gusano skal ånden have en høj procentdel af alkohol.
for hans del er Oviedo pragmatisk. “Mere end noget andet bruger mescal-mærker ormen til markedsføringsformål,” siger han. “Der plejede at være myter og legender om, at ormen ville bringe særlige kræfter, men ingen af disse historier er sande.”
mere fra Delish: Top 10 Cinco de Mayo Foods
orm eller nej, Cinco de Mayo er stadig en god dag at fejre med en agave-baseret ånd. For at få festen i gang, her er en opskrift på Oviedos Millionaire ‘ s Margarita, lavet med larvefri tekvila:
Millionaire’ s Margarita
høflighed: Heriberto Oviedo the Ritt-Carlton, Key Biscayne
ingredienser:
1 – shot Gran patron Platinum
1-shot 150 års jubilæum Grand Marnier
5 ounce. Limesaft, frisk
5 ounce. Sød og sur blanding
orange og lime skiver, hindbær til pynt
retninger:
Kombiner Gran Patron Platinum tekvila, 150 års jubilæum Grand Marnier, limejuice og sursød blanding i en bar shaker. Ryst blandingen sammen. Hæld blandingen over is i et overdimensioneret glas til to. Pynt med appelsin, lime og hindbær.