Mikä on raaka ruokavalio?

Tanya Maher on kokonaisvaltainen terveysvalmentaja ja kokki, ja yksi lontoolaisen Raakaruokaravintolan Tanya ’ sin perustajista. Tässä hän selittää, mitä lasketaan ”raakaruoka”, miksi hän uskoo, että ne ovat niin hyviä kehon, ja millaisia etuja voit odottaa lisäämällä niitä ruokavalioon.

Tanya sanoo: ”raakaruoka ei ole vain sitä, että syödään enemmän salaattia – vaikka siitä ei voi koskaan olla haittaa. Tässä yhteydessä se tarkoittaa kypsentämättömien ruokien syömistä. Raakaruoka on kaikkea, mitä ei ole jalostettu, säilötty tai käsitelty kemiallisesti, eikä sitä ole lämmitetty yli 48 C. ”

Tutustu kaikkiin terveyshyötyoppaisiin ja lue lisää suosituista ruokavalioista, kuten low FODMAP-dieetistä ja sirtfood-dieetistä. Lue myös oppaamme raa ’ an vs keitetyn ruoan eduista ja haitoista.

mikä ruuanlaitossa mättää?

uskon, että tarvitsemme entsyymejä jokaiseen kehon toimintaan; hengittämisestä kävelyyn ja ruoan sulattamiseen. Kehollamme on oma entsyymivarastonsa, mutta luotamme myös ravinnostamme saataviin entsyymeihin. Lämmön levittäminen (erityisesti yli 48C) tuhoaa osan ruoan luonnollisista entsyymeistä,joten keho ylikuormittaa itseään joutumalla tuottamaan enemmän omia entsyymejään, kuluttaen energiaansa. Lisäksi jos kokkaat ruokasi yli 57C, se tuhoaa lämpöherkät ravintoaineet-esimerkiksi tomaatit menettävät noin 10% C-vitamiinipitoisuudestaan, kun niitä kypsennetään vain kaksi minuuttia.

mitkä ovat terveyshyödyt?

kokonaisvaltaisena terveysvalmentajana olen todistanut lukemattomia hyötyjä asiakkaideni keskuudessa ja itse olen huomannut, että minulla on enemmän energiaa ja keskittymiskykyä. Lisäksi akne hälveni, ja minulla on vahvemmat hiukset ja kynnet. Sinun ei tarvitse syödä 100% raakanakaan. Sisällytä kypsentämättömät vihannekset ja vihannekset aterioihisi ja valitse jalostamattomat, kokoruoat aina kun mahdollista.

Voiko makeita ruokia syödä myös raakana?

raa ’ an ruokavalioni oli ehdollinen; Syön kasviksia, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä ja jyviä – mutta en luovu päivittäisestä suklaapatukastani! Kun aloin tuntea oloni terveemmäksi, kaupallinen suklaa puhdistettuine sokereineen, lisäaineineen ja säilöntäaineineen ei sopinut minulle, joten etsin parempia vaihtoehtoja ja kehitin omia makeita reseptejäni.

but is it good for you?

ravitsemusterapeuttimme Kerry Torrens kertoo näkemyksensä siitä, elävätkö terveyslupaukset hypetyksen veroisesti:

• raakojen hedelmien ja kasvisten syöminen auttaa sinua saavuttamaan viisipäiväisen tavoitteesi ja paketoi ruokavalioosi vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja.
• vaikka hedelmien ja vihannesten kuumentaminen voi aiheuttaa joidenkin lämpöherkkien ravintoaineiden, kuten C-vitamiinin, häviämisen, muut ravintoaineet itse asiassa hyötyvät ruoanlaitosta. Esimerkiksi porkkanoiden ja tomaattien keittäminen helpottaa kehomme hyötymistä niiden suojaavista antioksidanteista, kuten beetakaroteenista (jonka muutamme A-vitamiiniksi) ja lykopeenista.
• ei ole tieteellistä näyttöä tukemaan näkemystä, jonka mukaan keitetty ruoka asettaa suuremman kysynnän kehomme entsyymivaroille. Tuotamme entsyymejä, joita tarvitsemme sulattaaksemme ruoan ja imeäksemme ja erittääksemme niitä uudelleen. Niinpä normaalille, terveelle, tasapainoista ruokavaliota noudattavalle ihmiselle keitetyn ruoan sulattaminen ei todennäköisesti johda entsyymin puutteeseen tai aseta ruumistamme kohtuuttoman paineen alaiseksi.
• keitetyn ruoan syöminen voi itse asiassa helpottaa ruoansulatuksen työtä. Tämä johtuu siitä, että kypsennetyt elintarvikkeet on helpompi mekaanisesti hajottaa pureskelun vaikutuksesta, ja ruoan, kuten vihannesten, kuumentaminen hajottaa niiden soluseinät, mikä tekee ruoansulatuksesta suolistossa helpompaa. Erityisesti tärkkelys ja proteiinit hyötyvät ruoanlaitosta ja muuttuvat muotoon, joka on meille helpompi hallita.
• raakaruokadieetillä olevien haasteena on saada riittävästi proteiinia, B12 – vitamiinia ja rautaa, sillä näitä ravintoaineita löytyy tyypillisesti ruuista, joita useimmat meistä haluavat kokata-lihasta, kalasta, kananmunista ja viljasta.
• ruuanlaitossa on suuri etu – se suojaa meitä ruoan välityksellä leviäviltä taudinaiheuttajilta.
• Tanyan jälkiruoissa on runsaasti rasvaa, sillä raaka-aineet, kuten kookos, pähkinät ja avokado, ovat luonnostaan runsaasti rasvaa, mikä auttaa saavuttamaan kermaisen, hemmottelevan rakenteen. Kookoksessa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, joskin suuri osa siitä on keskiketjuisia triglyseridejä, joilla joidenkin mielestä on terveyshyötyjä. Cashew ja avokado sisältävät runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat sydänystävällisiä. Tanya on päättänyt makeuttaa herkkureseptejään agavenektarilla ja vaahterasiirapilla. Nämä siirapit luokitellaan ”vapaiksi” sokereiksi, joita meidän on suositeltavaa vähentää, joten muista käyttää niitä säästeliäästi ja nauttia näistä resepteistä vain satunnaisina herkkuina.
• raskaana olevien naisten, vanhusten ja hyvin nuorten sekä kaikkien kroonisesta sairaudesta kärsivien tulisi tarkistaa lääkäriltään ennen raakaruokadieetti.

Tanyan raakaruokaohjeet

Key lime pie

vaikka se maistuu kermaiselta ja hemmottelevalta, tämä amerikkalainen klassikko on täysin maidoton. Taateli -, pähkinä-ja kaakaokuori täytetään sileällä cashewpähkinällä, lime-ja avokadotäytteellä ja makeutetaan luonnollisesti agaavenektarilla. Täydellinen jälkiruoka tyydyttää kaikki makea cravings ilman puhdistettua sokeria-ja se on tarpeeksi kaunis vaikutuksen illalliskutsuilla, liian.

Key lime pie-resepti

Suolaiset kinuskisiivut

lopullinen ei-leivottava traybake, nämä raa ’ at purut ovat aivan yhtä muhkeita kuin miljonäärin murokeksit. Sekoita erä ja jaa ne ympäri-et usko, että ne on valmistettu täysin terveellisistä raaka-aineista, kuten cashew -, kookos-ja kaakaojauheesta.

suolatut karamelliviipaleet

Mainos

onko sinulla kokemuksia raakaruokadieetin noudattamisesta, vai onko se mielestäsi vain yksi villitys? Kerro alla olevissa kommenteissa …