11 módja az Okra használatának
íme 11 étel, amelyet az okra-val kell elkészíteni, a leginkább nyálkás a legkevésbé.
a polarizáló zöldség miatt, er, iszap potenciál, okra az egyik csúcspontja a késő nyári piacon. Az okra-élményért, amely alacsony a nyálkás skálán, itt van a szabály: Minél több növényi részt tesz ki száraz hőnek, annál kevésbé lesz ragacsos. Itt vannak 11 ételek, amelyeket okrával lehet elkészíteni, a nyálkásabbtól a legkevésbé.
1. Gumbo. Ez a Louisiana étel valószínűleg az okra nyálkás hírnevét adja—a zöldséget szeletelik és párolják, így az összes goo kiszivárog. Hidd el vagy sem, hogy a goo-nak célja van: sűríti a pörköltet valami varázslatossá.
2. Gyors zöldségpörkölt. Vastagon szeletelje az okrát, és rövid ideig szakács paradicsommal, hogy gyengéd legyen, de ne legyen túl nyálkás.
3. Töltött paprika. Add okra egy succotash, hogy a cucc a poblanos. A fűszeres paprika elvonja Önt az okra texturális kérdéseitől.
4. Pácolt. A Bloody Mary must-have, a pácolt okra enyhe iszapfaktorral rendelkezik, de annyi íze van, hogy alig fog gondolni rá.
5. Mártott. Egy szórakoztató veszi crudit XXIII, blanch okra majd dupla dip őket: először a mayo, majd a “hinti”, mint a szezámmag, kockára vágott chile.
6. Saut). Tartsa az okrát egészben, és rövid ideig olajban pirítsa meg őket. Adjunk hozzá fokhagymát és mészhéjat az ízhez, és kesudiót a ropogáshoz.
7. Grillezett. Grillezzük az egész okrát, amíg elszenesedik, majd ízletes öntettel dobjuk el őket. (Egészben is megsütheti őket az alacsony iszaphatás érdekében.)
8. Dupla sült. A vastagon szeletelt okrát olajban puhára sütjük, majd keverjük meg egy ízletes mártással.
9. Ropogós sült. Kenje be az okrát tojással és kukoricaliszttel, majd süsse meg. A ropogós bevonat elvonja a figyelmét minden apró nyálkától.
10. Felére csökkent és serpenyőben sült. Az okrát hosszában felére csökkentjük, majd egy csővezeték forró öntöttvas serpenyőben megkenjük őket, ami majdnem iszapmentessé teszi őket.
11. Julienned és sült. Az igazán karcsú okra élmény érdekében-amely még a legvehemensebb okra gyűlölőt is átalakítja, készítse el az okrát úgy, ahogy Suvir Saran séf teszi: vékonyan szeletelje a hüvelyeket hosszában, majd megsütjük a wispy szálakat. Még a magok is ropogósak lesznek.
Kristin Donnelly egy korábbi Élelmiszer & Wine szerkesztője és szerzője a közelgő the Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Ő is a társalapítója Stewart & Claire, egy teljesen természetes vonal ajakbalzsamok készült Brooklyn.M
- kapcsolódó: 10 Déli kényelmi oldal
- Hogyan készítsünk Gumbo-t
- 22 egy edényes étkezés
az Okra összes témája
iratkozzon fel az ételre
maradjon a legjobb szezonális receptek napi adagjával!