IN STAGIONE: Frutto della passione
Fotografia di Edmond-Francois/Getty Images
Acquista: al supermercato, dai un buon fiuto al frutto della passione e scegli quello più profumato che puoi trovare. Quindi, sii paziente: i frutti della passione sono in genere lisci al negozio, ma hanno un sapore migliore quando sembrano peggiori. Una volta che la pelle è scura e profondamente rugosa, è il momento di scavare!
Conservare: Per maturare il frutto della passione, lasciarli sul bancone e attendere. Tra tre o cinque giorni, avrai un dolce trattamento. Una volta maturo, il frutto rimarrà in frigo per circa due settimane.
Mangiare: dimezzare il frutto e raccogliere la polpa con i suoi semi commestibili. Spoon sopra yogurt, turbinare in glassa o mescolare in una marinata di pollo. Vuoi mantenere le cose molto semplici? Slurp la polpa puckery direttamente dalla pelle.
Fotografia di Getty Images
Belle rughe
Con frutto della passione, wrinkly è uguale a pronto da mangiare!
Name Game
La parte “passione” del frutto della passione non è affatto un cenno al romanticismo, ma alla religione: il fiore appuntito della vite ricordava ai missionari del xvi secolo la Passione di Cristo.
Knockout Punch
Anche se potrebbe sembrare esotico, è probabile che tu abbia assaggiato per la prima volta il frutto della passione da bambino senza nemmeno saperlo: il frutto è stato un ingrediente del Punch hawaiano per decenni.
Ultra Violet
Quando acquisti un frutto della passione al supermercato, le probabilità sono che avrà una pelle viola intenso. Questa varietà rappresenta il 99 per cento del raccolto venduto negli Stati Uniti.; il resto sono gialli e si trovano principalmente nelle Hawaii.
Scambio di frutta
Un pezzo di frutto della passione contiene circa due o tre cucchiai di polpa—ottimo come spuntino, ma meno pratico in cucina. Per le ricette che richiedono un quarto di tazza o più, prova queste opzioni.
Foto per gentile concessione di Goya
Polpa: la polpa del frutto della passione (e la purea più sottile) viene solitamente venduta congelata in sacchetti o vasche. Mentre un po ‘ costoso, vale la pena spendere per ricette che richiedono molta frutta per un sapore intenso, come il gelato alla frutta della passione.
Photo courtesy Ceres
Juice: le miscele di succhi di frutta Passion-fruit sono economiche e facili da trovare, e portano a termine il lavoro quando hai solo bisogno del sapore liquido. Mescolare con rum speziato e succo di lime per un cocktail ispirato al tiki o frullarlo in un frullato tropicale.
Tropical Treat
Celebrity chef Curtis Stone è appassionato di frutto della passione. (È lui che scuote il frutto in caipirinhas nello spettacolo di Rachael l’anno scorso.) Crescendo in Australia, li divorava spesso come spuntino dopo la scuola. Ora tiene viti frutto della passione nel suo cortile a Los Angeles come ricordo di casa.