Os 5 melhores alimentos fermentados para um intestino mais saudável

Por que as bactérias podem ser o segredo para a saúde final.

Vamos tirar isso do caminho: simplificando, a fermentação é o processo de transformação dos alimentos por bactérias, leveduras ou outros microorganismos. Espere! Antes de fechar seu computador em desgosto, há algumas coisas que você deve saber sobre o processo de fermentação e os incríveis benefícios de saúde que pode oferecer.

a fermentação é usada para produzir alguns dos nossos alimentos mais amados e comuns, incluindo álcool, iogurte e pão de amêndoa. Não é assim tão assustador, pois não? A fermentação é um fenômeno natural que os seres humanos têm usado para benefícios culinários por séculos. Em todo o mundo, os alimentos fermentados desempenham papéis-chave nas dietas. Seja kimchi na Coréia, Kefir no Oriente Médio, ou sauerkraut na Alemanha, As pessoas em todo o mundo têm reconhecido tanto a deliciosidade quanto os benefícios nutricionais potentes. Nos últimos 15 anos, alimentos fermentados de todos os tipos começaram a ganhar popularidade nos EUA por essas mesmas razões. Se ainda não o fez, está na hora de explorar a sabedoria antiga da fermentação.

os benefícios dos alimentos fermentados

a fermentação ocorre naturalmente quando as bactérias têm a oportunidade de transformar os hidratos de carbono nos alimentos em formas mais elementares, tais como álcool ou ácido. No caso dos alimentos fermentados, as bactérias produtoras de ácido láctico vivo Pré-digerem o alimento, tornando os elementos nutricionais mais prontamente disponíveis para o corpo e produzindo probióticos. Os probióticos têm demonstrado suportar um microbioma intestinal saudável, tornando os alimentos fermentados uma das formas mais poderosas de suportar a sua saúde digestiva. E, uma vez que a saúde intestinal está muitas vezes ligada à melhoria das condições de saúde, desde doenças cardíacas à artrite, o consumo regular de alimentos fermentados pode ser um grande impulso para o seu bem-estar geral.

uma distinção importante é que estes alegados benefícios para a saúde estão ligados a alimentos naturalmente fermentados, em vez de pickling com vinagre. Embora ambos os métodos sejam técnicas antigas de conservação de alimentos, só a fermentação com organismos vivos lhe dará o impulso de probióticos que procura para a saúde digestiva. Você sempre encontrará produtos fermentados na seção refrigerada de seu mercado e eles devem ter um rótulo afirmando que eles foram fermentados naturalmente.relacionados: os picles são bons para si? Um nutricionista registado diz a todos os melhores alimentos fermentados para um intestino mais saudável que

Existem muitos alimentos fermentados lá fora, então como saber por onde começar? Abaixo está uma lista dos cinco alimentos fermentados que são comumente encontrados em mercearias ou lojas de alimentos de saúde que suportam um sistema digestivo saudável. É importante lembrar que mais nem sempre é melhor quando se trata de consumir alimentos fermentados. In The New York Times bestseller The Art of Fermentation, Sandor Katz states: “Enjoy fermented foods and beverages in moderation. Eles têm efeitos poderosos e sabores fortes e precisam ser respeitados. Coma-os muitas vezes, em vez de grandes quantidades.Kefir Kefir Kefir é uma bebida cultivada e fermentada que sabe a um iogurte extra tangy. Tem mais probióticos e proteínas do que o iogurte típico, e pode ser feito com leite lácteo ou alternativas como amêndoas ou leite de coco.

Sauerkraut

A maioria das pessoas são introduzidas a este superalimento alemão em um BBQ de verão como uma cobertura de cachorro quente. O que você pode não perceber é que o Boche naturalmente fermentado, que é essencialmente apenas repolho em uma salmoura de água salgada, é recheado de probióticos, fibras e vitaminas amigáveis ao intestino.este superalimento coreano é parente distante de sauerkraut. Com muitos dos mesmos benefícios para a saúde, além de um pontapé ardente da mistura tradicional de gengibre, alho e gochujang (pasta de chili Coreano), kimchi fornece uma adição saborosa a qualquer refeição.a maioria das pessoas está familiarizada com tofu, a forma suave de soja suave. Tempeh, a versão fermentada, é uma experiência completamente diferente. Os grãos de soja são fermentados e, em seguida, se formam em um bolo denso que pode ser marinado, assado, grelhado ou frito. O processo de fermentação decompõe as proteínas do feijão em aminoácidos que os nossos corpos podem usar mais facilmente, tornando o tempeh uma fonte de alimentação.esta é a forma preferida de muitas pessoas consumirem alimentos fermentados, e por uma boa razão! Kombuchá, essencialmente açúcar e chá que é parcialmente fermentado, é delicioso, facilmente encontrado na maioria das lojas, e vem em uma variedade de sabores divertidos. Pode até ser usado como misturador de cocktails! Além dos probióticos, o Kombuchá tem benefícios adicionais para a saúde devido aos polifenóis presentes no chá verde ou preto de que é feito. Os polifenóis estão presentes em todo o chá, mas o processo de fermentação aumenta a sua potência, tornando o Kombuchá a melhor fonte para estes poderosos antioxidantes.relacionado: o Kombucha é a Misturadora de cocktails Curveball que nunca soubemos que precisávamos de boletins informativos simples reais…………………….