Calculator de raport orez-apă (funcționează cu orice orez)

utilizați acest calculator pentru a afla cantitatea de orez și apă de care aveți nevoie pentru a găti orez aburit într-o oală folosind metoda de absorbție. Derulați în jos pentru știința din spatele ei.

orezul tău arată întotdeauna așa?

dacă nu, citiți acest POST. Este al naibii de ușor și se dovedește perfect de fiecare dată.

știința de gătit orez

am scris despre cum să gătească orez în mod corespunzător, care este partea ușoară. Acum, să aruncăm o privire la care sunt cele două lucruri care pot face să meargă teribil de greșit: raportul orez-apă și timpul de gătit.

timp

știind cât timp durează un anumit orez pentru a găti este primul și cel mai important pas atunci când îl gătești. Deoarece poate varia de la 1 la 60 de minute, fie îl înțelegeți corect, fie ajungeți la orez oribil și necomestibil.

deci, care este secretul?

Citeste nenorocitul de pachet! Este totul acolo, și dacă nu este întrebați persoana care vă vinde. Dacă scrie 12-14 minute, atunci faceți 12 dacă vă place al dente, 14 dacă vă place moale și 13 dacă nu vă pasă.

este atât de ușor.

ca referință puteți utiliza acest tabel, dar din moment ce fiecare tip de cereale și de brand sunt diferite, informațiile lor vor fi mai precise.

If you just want to boil the orez nu aveți nevoie de nimic altceva, doar fierbeți apă, adăugați orezul și gătiți-l pentru perioada specifică de timp pe care ați descoperit-o.

acum, dacă doriți textura perfectă și fluența orezului, va trebui să aruncați o privire la următorul pas: raportul orez-apă.

raportul orez-apă

cunoașterea raportului orez-apă este crucială dacă doriți să gătiți orez folosind metoda de absorbție (aburit), care este cel mai bun mod absolut de a găti orez simplu.

ce se întâmplă dacă nu înțelegi? Ei bine …

• prea multă apă o va face moale și lipicioasă. Nu vrem doar să-l fierbem, vrem să-l aburim.
• nu este suficientă apă va ajunge în orez ars sau insuficient

bine, deci acum, de câtă apă are nevoie orezul meu?

toate tipurile de orez trebuie să absoarbă 1 dimensiune de apă pentru fiecare 1 dimensiune de orez pentru a fi perfect gătite.

asta înseamnă că vom folosi întotdeauna raportul 1 la 1?

nu (cu excepția cazului în care îl puteți găti într-un mediu perfect sigilat). Iar motivul este din cauza evaporării. Pe măsură ce gătim, o parte din apă se evaporă, așa că trebuie să adăugăm apă suplimentară pentru a compensa partea care se evaporă. Are sens, nu?

deci, cum poți ști cât de multă apă se evaporă?

Ei bine, practic depinde de trei lucruri:

• oala / aragazul și capacul pe care îl folosim: în funcție de forma vasului și de cât de strâns este capacul, cantitatea de apă evaporată se va schimba.
• căldura sobei: mai multă căldură = mai multă evaporare.
• timpul necesar pentru a găti: mai mult timp = mai multă evaporare.

aceasta înseamnă că nu există un singur raport care să se potrivească fiecărei situații, dar din moment ce vasele și capacele sunt de obicei destul de similare, iar căldura va fi întotdeauna cea mai mică, putem estima destul de bine câtă apă se va evapora în timp și asta face acest calculator.

rețineți că, dacă sursa dvs. de căldură face ca apa să fiarbă în loc să fiarbă în poziția cea mai joasă sau dacă capacul dvs. se potrivește slab, poate fi necesar să adăugați mai multă apă (de obicei până la 1/4 cană sau 50 ml) decât cea calculată.

raportul final va depinde în principal de timpul necesar unui orez pentru a găti și va fi 1:1 + apa suplimentară pentru a compensa evaporarea.

dar ce se întâmplă dacă vrei să gătești de două ori cantitatea de orez?

să folosim un exemplu: rapoarte pentru o anumită marcă de orez alb lung care durează 15 minute pentru a găti.
1 cana de orez – 1 si 1/4 cani de apa (1:1 + 1/4 cani care se vor evapora)
2 cani de orez – 2 si 1/4 cani de apa
3 cani de orez – 3 si 1/4 cani de apa

dupa cum puteti vedea, nu dublam sau triplam raporturile, odata ce stim cat de multa apa se va evapora folosim un raport 1:1 + extra.

doar pentru a fi clar: Extra depinde de timp, nu de cantitatea de orez.

concluzie

descoperiți timpul în care orezul pe care îl utilizați trebuie să gătească.

uitați de raporturile 1:1,5 sau 1:2. Raportul va fi întotdeauna 1 parte de orez la 1 parte de apă + apa suplimentară (pentru a compensa evaporarea).

utilizați calculatorul pentru a afla cantitatea totală de orez și apă de care aveți nevoie.

nu dubla sau tripla un raport care funcționează pentru tine. Raportul este întotdeauna 1: 1, iar evaporarea depinde în principal de timpul necesar gătitului, nu de cantitatea de orez.

a fost util?

Împărtășește-l cu prietenii, colegii, colegii de apartament, partenerii, colegii de muncă, colegii de echipă, verii, profesorii, barmanul tău preferat, casierii supermarketului tău, o bătrână drăguță pe stradă, toată lumea, în afară de dușmanii tăi. Nu cu ei. Sunt răi și nu merită asta.

pace,
Chef.