Cele mai bune 5 alimente fermentate pentru un intestin mai sănătos

De ce bacteriile ar putea fi secretul pentru sănătatea finală.

să scoatem acest lucru din cale: pur și simplu, fermentația este procesul de transformare a alimentelor prin bacterii, drojdii sau alte microorganisme. Stai! Înainte de a închide computerul în dezgust, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre procesul de fermentare și beneficiile incredibile pentru sănătate pe care le poate oferi.

fermentația este folosită pentru a produce unele dintre alimentele noastre cele mai iubite și comune, inclusiv alcoolul, iaurtul și pâinea cu aluat. Nu este atât de înfricoșător, nu? Fermentarea este un fenomen natural pe care oamenii îl folosesc pentru beneficii culinare de secole. În întreaga lume, alimentele fermentate joacă roluri cheie în diete. Fie că este vorba de kimchi în Coreea, Kefir în Orientul Mijlociu sau varză murată în Germania, oamenii de pe tot globul au recunoscut de mult atât deliciozitatea, cât și beneficiile nutriționale puternice. În ultimii 15 ani, alimentele fermentate de toate tipurile au început să câștige popularitate în SUA din aceleași motive. Dacă nu ați făcut-o încă, este timpul să atingeți înțelepciunea antică a fermentației.

beneficiile alimentelor fermentate

fermentația are loc în mod natural atunci când bacteriile au șansa de a transforma carbohidrații din alimente în forme mai elementare, cum ar fi alcoolul sau acidul. În cazul alimentelor fermentate, bacteriile vii, producătoare de acid lactic, pre-digeră alimentele, făcând elementele nutritive mai ușor disponibile pentru organism și producând probiotice. Probioticele s-au dovedit a susține un microbiom intestinal sănătos, făcând alimentele fermentate una dintre cele mai puternice modalități de a vă susține sănătatea digestivă. Și, din moment ce sănătatea intestinului este adesea legată de îmbunătățirea condițiilor de sănătate de la boli de inimă la artrită, consumul regulat de alimente fermentate ar putea fi un impuls mare pentru bunăstarea generală.

o distincție importantă este că aceste presupuse beneficii pentru sănătate sunt legate de alimentele fermentate natural, spre deosebire de decaparea cu oțet. În timp ce ambele metode sunt tehnici antice de conservare a alimentelor, numai fermentarea cu organisme vii vă va oferi impulsul probioticelor pe care le căutați pentru sănătatea digestivă. Veți găsi întotdeauna produse fermentate în secțiunea frigorifică a pieței dvs. și ar trebui să aibă o etichetă care să ateste că au fost fermentate în mod natural.

RELATED: murăturile sunt bune pentru tine? Un dietetician înregistrat spune tuturor

cele mai bune alimente fermentate pentru un intestin mai sănătos

există o mulțime de alimente fermentate acolo, deci cum să știi de unde să începi? Mai jos este o listă a celor cinci alimente fermentate care se găsesc în mod obișnuit în magazinele alimentare sau de sănătate care susțin un sistem digestiv sănătos. Este important să ne amintim că mai mult nu este întotdeauna mai bun atunci când vine vorba de consumul de alimente fermentate. În New York Times bestseller arta fermentației, Sandor Katz afirmă: „bucurați-vă de alimente și băuturi fermentate cu moderatie. Au efecte puternice și arome puternice și trebuie respectate. Mănâncă-le adesea, mai degrabă decât în cantități mari.”

Kefir

kefirul este o băutură cultivată, fermentată, care are un gust de iaurt extra picant. Are mai multe probiotice și proteine decât iaurtul tipic și poate fi făcut cu lapte lactat sau alternative precum laptele de migdale sau nucă de cocos.cei mai mulți oameni sunt introduși în acest superfood German la un grătar de vară ca un topping de hot dog. Ceea ce s-ar putea să nu vă dați seama este că krautul fermentat natural, care este în esență doar varză într-o saramură cu apă sărată, este plin de probiotice, fibre și vitamine prietenoase intestinului.

Kimchi

acest superaliment coreean este ruda îndepărtată a lui sauerkraut. Cu multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate, plus o lovitură de foc din amestecul tradițional de ghimbir, usturoi și gochujang (pastă coreeană de ardei iute), kimchi oferă un plus aromat la orice masă.

Tempeh

majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu tofu, forma ușoară cu aromă de soia moale. Tempeh, versiunea fermentată, este o experiență cu totul diferită. Soia este fermentată și apoi formată într-un tort dens care poate fi marinat, copt, la grătar sau amestecat prăjit. Procesul de fermentare descompune proteinele fasolei în aminoacizi pe care corpul nostru îi poate folosi mai ușor, făcând tempeh o putere nutrițională.

Kombucha

acesta este modul preferat al multor oameni de a consuma alimente fermentate și din motive întemeiate! Kombucha, în esență zahăr și ceai care este parțial fermentat, este delicios, ușor de găsit la majoritatea magazinelor și vine într-o varietate de arome distractive. Poate fi folosit chiar și ca mixer de cocktail! În plus față de probiotice, kombucha are beneficii suplimentare pentru sănătate datorită polifenolilor prezenți în ceaiul verde sau negru din care este fabricat. Polifenolii sunt prezenți în tot ceaiul, dar procesul de fermentare le crește potența, făcând kombucha cea mai bună sursă pentru acești antioxidanți puternici.

RELATED: Kombucha este mixerul Cocktail Curveball nu am știut niciodată că avem nevoie de

buletine informative Simple

obțineți sfaturi, inspirație și oferte speciale livrate în căsuța de e-mail.