Pan-Fried Pork Tenderloin

jag semestrar i det vackra och solfyllda (och roliga) landet Costa Rica just nu men ville verkligen dela detta fläskköttrecept med alla!

Jag har aldrig haft stor framgång med fläskkött förrän nu … på något sätt verkade det alltid vara torrt och inte särskilt gott. Men jag blev inspirerad att försöka igen av en ny måltid som min granne lagade åt oss och även av en video av Michael Mina som visar Tim Feriss hur man lagar fläskkött i en stekpanna (redigera – jag tog bort länken till videon eftersom den webbplatsen försvann!). Ok, så mitt fläsk ser inte lika vackert ut som Michael Mina, men jag känner mig inte så illa att min matlagning inte är helt upp till Michelin-stjärniga kockstandarder!

denna maträtt kräver noll prep och använder mycket mycket få ingredienser. Så, hur lagar du gott fläsk i en stekpanna?

Klicka för att maila detta Fläskköttrecept till dig själv

>
jag började med en 1 lb Bit fläskkött och klippte den i hälften. Sedan lägger jag en matsked kokosnötolja i en stekpanna på medium värme och lägger fläskköttet i pannan. Inspirerad av Michael Minas förslag om att använda tang (han föreslog att traineekockar använde dem faktiskt), använde jag mina bbq-tang för att vända fläsket efter varje sida kokt. Jag strö också salt på fläsk medan det lagade mat.

Så här är min collage (jag var lat och tog dessa bilder med min iPhone):

Jag är inte så erfaren för att bestämma när fläsk kokas ”perfekt” (vilket är lite rosa i mitten), men det erbjöd en bra möjlighet att prova mina kötttermometrar.

vid en inre temperatur på 145F (63C) är fläsk säkert att äta – det är faktiskt väldigt gott just nu eftersom det inte är torrt och tufft!

sedan skivade jag nötköttet i 1-tums tjocka bitar för att platta dem och serverade dem med en enkel spenat och mandelfrysning (recept här).

om du letar efter andra paleo pork Recept, prova mitt kinesiska Mu Shu Pork Recept här eller det här enkla Ananasfläskreceptet.

Klicka för att maila detta recept på fläskkött till dig Självprint