Pan-Fried Pork Indrefilet
Jeg er på ferie i det smukke og solfyldte (og sjove) Land Costa Rica lige nu, men ville virkelig dele denne svin indrefiletopskrift med alle!
jeg har aldrig haft stor succes med svin mørbrad før nu…på en eller anden måde syntes det altid at ende tørt og ikke særlig velsmagende. Men jeg blev inspireret til at prøve igen af et nyligt måltid, som min nabo kogte til os, og også af en video af Michael Mina, der viser Tim Feriss, hvordan man laver svin mørbrad i en stegepande (Rediger – jeg fjernede linket til videoen, da denne hjemmeside forsvandt!). Ok, så min svinekød ser ikke lige så smuk ud som Michael Minas, men jeg føler mig ikke så dårlig, at min madlavning ikke er helt op til Michelin-stjernekokstandarder!
denne skål kræver nul prep og bruger meget meget få ingredienser. Så hvordan laver du lækker svinekød i en stegepande?
Klik for at e–maile denne opskrift på svin mørbrad til dig selv
>
Jeg startede med et 1 lb stykke svin mørbrad og skar det i halvdelen. Derefter satte jeg en spiseskefuld kokosolie i en stegepande på medium varme og satte svin mørbrad i gryden. Inspireret af Michael Minas forslag om at bruge tang (han foreslog, at praktikantkokke faktisk brugte dem), brugte jeg mine grilltænger til at vende svinekødet efter hver side kogt. Jeg dryssede også salt på svinekødet, mens det kogte.
så her er min collage (jeg var doven og tog disse fotos med min iPhone):
Jeg er ikke så erfaren med at bestemme, hvornår svinekød koges “perfekt” (som er lidt lyserød i midten), men det tilbød en god mulighed for at prøve mine kødtermometre.
Ved en indre temperatur på 145F (63C) er svinekød sikkert at spise – faktisk er det virkelig lækkert på dette tidspunkt, fordi det ikke er tørt og hårdt!
så skar jeg indrefilet i 1 tommer tykke bidder for at plade dem og serverede dem med en simpel spinat og mandel stir-fry (opskrift her).
Hvis du leder efter andre paleo svinekød opskrifter, prøv min kinesiske mu Shu svinekød opskrift her eller denne nemme ananas svinekød opskrift.
Klik for at sende denne opskrift på Svinemørbrad til dig Selvprint
ingredienser
- 1 lb svinemørbrad
- salt og peber
- 1 spsk kokosolie
instruktioner
- Skær 1 lb svinemørbrad i halvdelen (for at skabe 2 lige kortere halvdele).
- læg 1 spiseskefulde kokosolie i en stegepande på medium varme.
- når kokosolie er smeltet, skal du placere de 2 svin mørbradstykker i gryden.
- lad svinekødet koge på sin side. Når den side er kogt, skal du dreje med en tang til at tilberede de andre sider. Bliv ved med at dreje og lave mad, indtil svinekødet ser kogt ud på alle sider.
- kog alle sider af svinekødet, indtil kødtermometeret viser en indre temperatur på lige under 145F (63C). Svinekødet fortsætter med at lave mad lidt, når du har taget det ud af gryden.
- lad svinekødet sidde i et par minutter, og skær derefter i 1 tommer tykke skiver med en skarp kniv.
noter
alle ernæringsdata estimeres og er baseret på per portion mængder.
ernæring
- kalorier: 330
- Sukker: 0 g
- fedt: 15 g
- Carbohdr