Vietnamesiskt currypulver

Vietnamesiskt
currypulver
(C Ukrainian ri)
Detta vietnamesiska currypulver gör en hjärtlig och aromatisk vietnamesisk curry som har mer soppliknande, krämiga och läckra och har relativt mild men med en distinkt smak jämfört med indisk curry. Används i Vietnamesiska soppor, grönsaker, tofu, nudlar, fisk eller kyckling curry, nötkött grytor och marinader

ingredienser:
gurkmeja, koriander, kummin, svartpeppar, röd Chili, muskot, kanel, fänkål, ingefära, stjärnanis, kryddnejlika.

enkelt recept på Vietnamesisk kycklingcurry (C 2tbsp ri)
värm 2tbsp olja i en djup stekpanna över hög värme. Tillsätt 2lbs kyckling lår och bräsera i båda sidor tills gyllenbrun. Ta bort och lägg åt sidan. Tillsätt 1 tärnad lök & 1 vitlöksklyfta, koka på medium värme tills det är mjukt. Tillsätt de bruna kycklingbitarna, 1 burk (14 oz) kokosmjölk, 2 kopp kycklingbuljong, 1 TB malet citrongräs, 1-2 TB fisksås, 1 TB brunt socker, 1-2 TB Vietnamesiskt currypulver, 1-2 st färskt kaffirkalkblad och salt efter smak. Rör om och koka, och sänk värmen och låt sjuda i 25-30minuter, eller tills kycklingen är öm. Garnera med hackade Thailändska basilikablad och servera varma med jasminris.