Vietnamesisches Currypulver
Currypulver
(cà ri)
Dieses vietnamesische Currypulver macht ein herzhaftes und aromatisches vietnamesisches Curry, das mehr suppenartig, cremig und lecker ist und relativ mild ist, aber mit ein ausgeprägter Geschmack im Vergleich zu indischem Curry. Verwendet in vietnamesischen Suppen, Gemüse, Tofu, Nudeln, Fisch- oder Hühnercurry, Rindereintöpfen und Marinaden
Zutaten:
Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Rote Chili, Muskatnuss, Zimt, Fenchel, Ingwer, Sternanis, Nelken.
Einfaches Rezept für vietnamesisches Hühnercurry (cà ri)
2 EL Öl in einer tiefen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Pfund Hähnchenschenkel hinzu und schmoren Sie sie auf beiden Seiten goldbraun. Entfernen und beiseite stellen. 1 gewürfelte Zwiebel hinzufügen & 1 gehackte Knoblauchzehe bei mittlerer Hitze weich kochen. Fügen Sie die gebräunten Hähnchenstücke, 1 Dose (14oz) Kokosmilch, 2 Tasse Hühnerbrühe, 1 el gehacktes Zitronengras, 1-2 el Fischsauce, 1 El brauner Zucker, 1-2 EL vietnamesisches Currypulver, 1-2 Stück frisches Kaffir-Limettenblatt und Salz nach Geschmack hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen, und senken Sie die Hitze und köcheln lassen für 25-30Minuten, oder bis Huhn zart ist. Mit gehackten Thai-Basilikumblättern garnieren und warm mit Jasminreis servieren.