Vietnamské Kari

Vietnamština
Curry prášek
(ca ri)
Tato Vietnamská Kari dělá vydatné a aromatické Vietnamské kari, které obsahuje více polévky-jako, krémová a chutné a má relativně mírné, ale s výraznou chutí ve srovnání s Indické kari. Používá se ve vietnamských polévkách, zelenině, tofu, nudlích, rybí nebo kuřecí kari, hovězí dušené maso a marinády

ingredience:
kurkuma, koriandr, kmín, černý pepř, červená chilli, muškátový oříšek, skořice, fenykl, zázvor, badyán, hřebíček.

Jednoduchý recept na Vietnamské Kuřecí Kari (ca ri)
Teplo 2tbsp olej v hluboké pánvi přes vysoké teplo. Přidejte 2lbs kuřecí stehna a dusíme na obou stranách dozlatova. Vyjměte a odložte stranou. Přidejte 1 nakrájenou cibuli & 1 stroužek mletého česneku, vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Přidejte opečené kuřecí kousky, 1 plechovka (14oz) kokosového mléka, 2 šálku kuřecího vývaru, 1tbsp mleté citrónové trávy, 1-2tbsp rybí omáčka, 1tbsp hnědého cukru, 1-2tbsp Vietnamské kari koření, 1-2 ks čerstvé kaffir lime list a sůl podle chuti. Dobře promíchejte a přiveďte k varu a snižte teplotu a vařte 25-30minut, nebo dokud kuře není jemné. Ozdobte nasekanými listy thajské bazalky a podávejte teplé s jasmínovou rýží.