Wietnamski Curry
Curry w proszku
(cà ri)
Ten Wietnamski Curry sprawia, że obfite i aromatyczne Wietnamskie curry, które oferuje więcej zupy-jak, kremowe i pyszne i ma stosunkowo łagodny, ale o wyraźnym smaku w porównaniu do indyjskiego Curry. Używany w wietnamskich zupach, warzywach, tofu, makaronach, rybach lub curry z kurczaka, gulaszach wołowych i marynatach
składniki:
kurkuma, kolendra, kminek, czarny pieprz, czerwone Chili, gałka muszkatołowa, cynamon, koper włoski, imbir, anyż Gwiaździsty, goździki .
prosty przepis na Wietnamskie curry z kurczaka (cà ri)
rozgrzać 2 łyżki oleju na głębokiej patelni na dużym ogniu. Dodaj 2lbs udek kurczaka i dusić z obu stron, aż złoty kolor będzie brązowy. Wyjąć i odstawić na bok. Dodaj 1 pokrojoną w kostkę cebulę & 1 ząbek mielonego czosnku, gotuj na średnim ogniu do miękkości. Dodaj rumiane kawałki kurczaka, 1 puszka (14 uncji) mleka kokosowego, 2 szklanki wywaru z kurczaka, 1 łyżka mielonej trawy cytrynowej, 1-2 łyżki sosu rybnego, 1 łyżka brązowego cukru, 1-2 łyżki wietnamskiego curry w proszku, 1-2 sztuki świeżego liścia limonki kaffir i sól do smaku. Dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia, i obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 25-30minutes, lub aż kurczak będzie miękki. Udekoruj posiekanymi tajskimi liśćmi bazylii i podawaj na ciepło z ryżem jaśminowym.