Tomaten für den Geschmack und wie man sie benutzt

Geschmack ist der beste Grund, Tomaten im heimischen Gemüsegarten anzubauen. (Sie können immer Tomaten ohne viel Geschmack im Supermarkt finden.) Wählen Sie zuerst den Geschmack, wenn Sie entscheiden, welche Tomaten angebaut werden sollen. Entscheiden Sie als nächstes – bevor Sie pflanzen –, wie Sie die Tomaten essen und genießen möchten, die Sie anbauen.

Tomatengeschmack kommt von mehr als 400 flüchtigen chemischen Verbindungen; Mindestens 30 tragen zum Aroma bei. Einige Tomaten haben einen höheren Zuckergehalt; dies sind die süßen aromatisierten Tomaten. Einige Tomaten haben einen hohen Säuregehalt; Diese Tomaten sind herb. Einige Tomaten sind ausgewogen- Zucker und Säuren in fast gleichen Mengen; Diese Tomaten werden oft als Volltomatengeschmack beschrieben.

Tomaten für Salate, Suppen, Saucen, Salsa, & Sandwiches

Wie benutzt man Tomaten? Wenn Sie entscheiden, welche Tomatensorten Sie anbauen möchten, machen Sie eine Liste, wie Sie und diejenigen in Ihrem Haushalt Tomaten genießen. Hier sind die Top-Tomaten für die 5-S— Salate, Salsa, Sandwiches, Saucen und Suppen. Pflanzen Sie 1 bis 3 Tomatenpflanzen für jedes Haushaltsmitglied (für Saucen und Konserven pflanzen Sie 6 Tomatenpflanzen für jede Person im Haushalt).

Standard- und Kirschtomaten eignen sich am besten zum Schneiden in Salate.

Salat Tomaten

Es gibt zwei Möglichkeiten, wenn es um Salat Tomaten kommt. Wählen Sie große, pralle Beefsteak-Tomaten, um den Geschmack oder die Vinaigrette aufzusaugen und einem Salat Textur zu verleihen. Wählen Sie kleine Kirschtomaten für Farbe, Süße und eine Tomate, die ihre Form behält.

• Brandywein: außergewöhnlich reicher Geschmack, saftig; rosa, cremiges Fruchtfleisch. Amish Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Costoluto Fiorentino: Hoher Zucker und hoher Säuregehalt sorgen für einen tollen Tomatengeschmack. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• German Pink: fleischig, fast kernlos. Deutsches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 85 Tage.
• Goldener Edelstein: hoher Zuckergehalt, goldgelb. Chinesischer Hybrid; unbestimmt; 65 Tage.
• Marmande: voller, reicher Geschmack. Französisches Erbstück; offen bestäubt; halbbestimmt; 70 Tage.
• Rote Kirsche: süßer Geschmack. Erbstück; offen bestäubt; halbbestimmt; 65 Tage.
• Riesentraube: großer Tomatengeschmack, traubengroße Frucht. Deutsches Erbstück; offen bestäubt; 80 Tage.

Standard- und Beefsteak-Tomaten eignen sich ideal zum Schneiden.

Sandwich-Tomaten

Wählen Sie große, fleischige Beefsteak-Tomaten für Sandwiches und Hamburger. Diese Tomaten sind breiter als lang und eignen sich perfekt zum Schneiden.

• Beefsteak (auch Red Ponderosa und Crimson Cushion genannt): milder und süßer Geschmack, dickes Fruchtfleisch. Amerikanisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 90 Tage.
• Box Car Willie: köstlicher Tomatengeschmack. Amerikanisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Cherokee Purple: Süßer, reichhaltiger, köstlicher Geschmack. Tennessee Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage
• Hillbilly: Süßer, fruchtiger Geschmack. West Virginia Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 85 Tage.
• Hypothek Lifter: süßer Geschmack und fleischig. West Virginia Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 85 Tage.

Salsatomaten

Für frische Salsa benötigen Sie eine pralle, fleischige Tomate.

• Big Boy: fleischiges Fleisch, toller Geschmack. Hybrid; unbestimmt; 78 Tage.
• Druzba: ausgewogener süßer und herber Geschmack, glattes Fruchtfleisch. Bulgarisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Eva’s Purple Ball: süßer und saftiger Geschmack; glattes, rosa Fruchtfleisch. Deutsches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 70 Tage.
• Mule Team: leuchtend rot, ausgezeichneter Geschmack und Textur, lange Ernte. Amerikanisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.
• Stupice: süßer, befriedigender Tomatengeschmack und früh zur Ernte. Tschechoslowakisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 52 Tage.

Pflanzen Sie für Konserven und Saucen 6 Tomatenpflanzen für jedes Haushaltsmitglied.

Sauce Tomaten

Wählen Sie eine reife Pflaumentomate, die eine gute Balance zwischen Fruchtfleisch und Saft hat. Sie werden auch eine herzhafte Tomate wollen. San Marzano ist der italienische Favorit für Saucen.

• Juliet: Voller Tomatengeschmack – reich an Säure und Zucker. All-America Selection Hybrid; unbestimmt; 60 Tage.
• San Marzano: milder Geschmack, fleischige Textur. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.

Suppentomaten

Tomaten für die Suppe werden fast immer püriert; Achten Sie auf Reife und tiefen Geschmack. Fügen Sie Kirschtomaten für zusätzliche Süße hinzu.

• Principe Borghese: fleischig mit wenig Saft und wenigen Samen. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; bestimmt; 75 Tage.
• San Marzano: milder Geschmack, fleischige Textur. Italienisches Erbstück; offen bestäubt; unbestimmt; 80 Tage.

Hinweis: Offen bestäubte Sorten werden nächstes Jahr wahr, wenn Sie die Samen speichern; Hybriden werden oft nicht; Bestimmte Tomaten benötigen den geringsten Platz im Garten, etwa 3 Fuß breit und hoch; unbestimmte Tomaten benötigen etwa 4 Fuß breit und einige Wartungsschnitt im Laufe der Saison; Tage bis zur Reife sind von der Umpflanzung in den Garten — fügen Sie sechs Wochen hinzu, wenn Sie Ihren eigenen Samen beginnen.

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