Chinesische Essstäbchen – Legenden, wie man sie benutzt und Tabus
Essstäbchen haben eine lange Geschichte von mehr als 3,000 Jahren in China. Es ist wahrscheinlich, dass der Gebrauch von Essstäbchen entstand, als Menschen ihr Essen in großen Töpfen kochten, und hastige Esser brachen dann Zweige von Bäumen ab, um Nahrung zu holen.
- Chinesisch für „Essstäbchen“: 筷子 kuàizi / kweye-dzrr/ oder 箸/莇 zhù /joo/
Geschichte und Legenden
Die aufgezeichnete Geschichte der Essstäbchen reicht bis in die Shang-Dynastie (1766-1122 v. Chr.) zurück und stellt fest, dass der Kaiser der Shang-Dynastie Essstäbchen aus Elfenbein verwendete.
Drei Legenden – Wer hat Essstäbchen erfunden?
Es gibt drei Hauptlegenden darüber, wie Essstäbchen erfunden wurden.Man sagt, dass Meister Jiang Ziya (姜子牙, 11. Jahrhundert v. Chr., ein berühmter Meister, der dem Kaiser der Shang-Dynastie assistierte) von einem Vogel angewiesen wurde, Bambusstöcke zu verwenden, um Fleisch aufzunehmen, und herausfand, dass seine Frau ihn mit giftigem Essen töten wollte, als Rauch von den Essstäbchen kam.Ein anderer sagt, dass Da Ji (妲己, 11. Jahrhundert v. Chr., eine schöne Frau, von der angenommen wurde, dass sie Kaiser Zhou, den letzten Kaiser der Shang-Dynastie, verwirrte) Kaiser Zhou erfreute, indem er heißes Fleisch mit Haarstäbchen aufhob.
Der dritte besagt, dass Da Yu (大禹, 21. Jahrhundert v. Chr., Vater des ersten Kaisers der Xia-Dynastie) hölzerne Essstäbchen erfunden hat, um warme Speisen aufzunehmen, um Zeit beim Essen zu sparen, während er sich auf Hochwasserschutzarbeiten vorbereitet.
Essstäbchenmaße und Materialien
Essstäbchen sind Paare von 15-25 cm (6-10 „) langen, etwa 5 mm (1/5 „) dünnen Stäbchen, die sich normalerweise an einem Ende verjüngen. Verwendete Materialien variieren:Bambus war das beliebteste Material für Essstäbchen, da es kostengünstig, leicht verfügbar, leicht zu spalten, hitzebeständig und ohne wahrnehmbaren Geruch oder Geschmack ist.
Wussten Sie, dass China 45 Milliarden Paar Essstäbchen pro Jahr verwendet?! Weitere Fakten zum chinesischen Essen >>
Testen von Lebensmitteln mit silbernen Essstäbchen
Tatsächlich wurde in dynastischen Zeiten angenommen, dass silberne Essstäbchen schwarz werden würden, wenn sie mit vergifteten Lebensmitteln in Kontakt kämen. Es ist jetzt bekannt, dass Silber keine Reaktion auf Arsen oder Cyanid hat, aber wenn faule Eier, Zwiebeln oder Knoblauch verwendet werden, kann der Schwefelwasserstoff, den sie freisetzen, dazu führen, dass Silberstäbchen ihre Farbe ändern.
Verwendung von Essstäbchen – Mehr als eine Möglichkeit …
Erstens, machen Sie Ihre Essstäbchen richtig. Essstäbchen werden normalerweise mit einem Ende und einem quadratischen Ende oder mit einem sich verjüngenden Ende hergestellt. Verwenden Sie das runde oder sich verjüngende Ende, um Lebensmittel aufzunehmen.
Es gibt nicht nur einen richtigen Weg, Essstäbchen zu verwenden. Hier ist eine Standardmethode zum Halten und Verwenden von Essstäbchen:
1. Legen Sie das untere (unbewegliche) Essstäbchen mit dem 5-15 cm (2-6 „) überstehenden Essensende mit der Mitte Ihres Daumens oben auf die 4. (und 5.) Finger, um es ruhig zu halten.
2. Halten Sie den oberen (beweglichen) Essstäbchen so, wie Sie einen Stift zum Schreiben halten würden, aber mit dem Ende, das mehr aus den Fingerspitzen herausragt (der gleiche Betrag wie der untere Essstäbchen).
3. Nehmen Sie Lebensmittel auf, indem Sie den oberen Essstäbchen bewegen und den unteren Essstäbchen ruhig halten.
4. Um ein Stück Lebensmittel in zwei Stücke zu trennen, üben Sie kontrollierten Druck auf die Essstäbchen aus, während Sie sie voneinander entfernen. Dies erfordert viel Übung.
Es heißt: „Je weiter du deine Essstäbchen auseinander hältst, desto weiter wirst du von zu Hause weggehen.“ Es ist zu beobachten, dass Chinas Landbevölkerung ihre Essstäbchen so dicht und parallel hält: „ll“ oder sogar wie dieses „X“ kreuzt, aber Ausländer und reichere Stadtchinesen neigen dazu, sie wie ein „V“ weit auseinander zu halten.
Spielen mit Stäbchen
Nachdem Sie gelernt haben, wie man Stäbchen benutzt, können Sie damit nicht nur Ihre Mahlzeiten genießen, sondern auch einige Stäbchen-Spiele spielen.
- Sie können versuchen, kleine Gegenstände mit Stäbchen aufzunehmen und sich sogar herauszufordern, eine Murmel, eine Erdnuss oder sogar eine Nadel aufzunehmen.
- Laden Sie Ihre Freunde zu einem Staffellauf ein, indem Sie kleine Gegenstände mit Stäbchen passieren.
Essstäbchenkultur – Geschenke und Tabus
Ein Hochzeitsgeschenk – Was bedeutet, bald Babys zu bekommen
Essstäbchen werden auf Chinesisch kuaizi (筷子) genannt, was der Aussprache von zwei anderen Wörtern ähnelt: ‚bald‘ (快 kuài / kweye/) und ‚Sohn (e)‘ (体 z ǐ / dzrr/). In China ist es ein beliebter Wunsch für frisch verheiratete Paare, schnell Babys zu bekommen. Daher ist es in einigen Gegenden Tradition, Jungvermählten Essstäbchen zu schenken.
Tabus – Fünf Tipps zur Verwendung von Essstäbchen
Wenn Sie Essstäbchen zum Essen verwenden, müssen Sie einige Tabus und allgemeine Konventionen beachten:
- 1. Richten Sie Ihre Stäbchen (oder Zeigefinger) nicht auf andere. Dies wird als Zeichen von Respektlosigkeit gesehen. Winken Sie auch nicht mit Ihren Essstäbchen in der Luft herum oder spielen Sie beim Essen damit.
- 2. Klopfen Sie nicht mit Stäbchen an Geschirr: Dies wird als Zeichen des Bettelns angesehen.
- 3. Rühren Sie kein Essen mit Ihren Essstäbchen um, um zu finden, was Sie wollen. Das ist sehr unhöflich (und unhygienisch).
- 4. Drehen Sie Ihre Essstäbchen nicht um, d.h. verwenden Sie sie falsch herum (um nicht das Gesicht zu verlieren).
- 5. Stecken Sie niemals Stäbchen in Ihr Essen, besonders nicht in Reis. Nur bei Beerdigungen stecken Essstäbchen in Reis auf einem Altar, wo sie wie Joss-Sticks aussehen, auch auf dem Altar für die Toten verbrannt.
Viel Spaß beim Essen (mit Stäbchen) auf einer China-Tour
Die meisten großen Restaurants in China haben jetzt Gabeln zur Verfügung, und andere Orte haben (chinesische) Löffel. Wenn Sie nicht an Essstäbchen gewöhnt sind, können Sie die Kellner im Restaurant bitten, Ihnen Gabeln oder Löffel zur Verfügung zu stellen.
Wenn Sie während Ihrer China-Tour lernen möchten, wie man Essstäbchen benutzt, wird Ihnen Ihr Reiseleiter beibringen, wie man Essen mit Essstäbchen aufnimmt und Ihre Mahlzeit genießt. Siehe unsere empfohlenen Touren unten für Inspiration:
- 8-tägige Peking, Xi’an und Shanghai Tour – das Goldene Dreieck
- 12-tägige Peking, Xi’an, Chengdu, Guilin und Hong Kong Cuisine Tour – der Geschmack von China
Wir haben viele weitere beliebte Tour-Produkte und unsere Touren können angepasst werden. Wenn Sie nicht an den oben genannten Touren interessiert sind, können Sie uns einfach Ihre Interessen und Anforderungen mitteilen, und China Highlights erstellt eine China-Tour für Sie.