I sæsonen: passionsfrugt
fotografering af Edmond-Francois/Getty Images
køb: i købmanden, giv passionsfrugt en god sniff og vælg den mest duftende, du kan finde. Så vær tålmodig: passionsfrugt er typisk glat i butikken, men de smager deres bedste, når de ser værst ud. Når huden er mørk og dybt rynket, er det tid til at grave ind!
butik: for at modne passionsfrugt, lad dem stå på tællerenog vent. Om tre til fem dage får du en sød godbid. Når den er moden, opbevares frugten i køleskabet i cirka to uger.
Spis: Halver frugten og øs papirmassen ud med dens spiselige frø. Sked det over yoghurt, hvirvl det ind i frosting eller rør det i en kylling marinade. Vil du holde tingene virkelig enkle? Slurp puckery pulp lige fra huden.
fotografering af Getty Images
smukke rynker
med passionsfrugt er rynket lig med klar til at spise!
navnespil
“passion”-delen af passionsfrugt er slet ikke et nik til romantik, men til religion: vinstens spiky blomst mindede missionærer fra det 16.århundrede om Kristi lidenskab.
Knockout Punch
selvom det kan virke eksotisk, er chancerne for, at du først smagte passionsfrugt som barn uden selv at vide det: frugten har været en ingrediens i Hajiansk Punch i årtier.
Ultra Violet
når du køber en passionsfrugt i supermarkedet, er det sandsynligt, at den vil have dyb lilla hud. Denne sort tegner sig for 99 procent af den afgrøde, der sælges i USA.; resten er gule og findes hovedsageligt i Danmark.
Frugtudveksling
et stykke passionsfrugt indeholder cirka to til tre spiseskefulde papirmasse—fantastisk som en snack, men mindre praktisk til madlavning. For opskrifter, der kræver en kvart kop eller mere, prøv disse muligheder.
Foto høflighed Goya
Pulp: Passion-frugtmasse (og tyndere puree) sælges normalt frosset i poser eller kar. Mens det er lidt dyrt, er det værd at splurging for opskrifter, der kræver en masse frugt til intens smag, som passion-frugtis.
Foto høflighed Ceres
Juice: Passion-frugtsaft blandinger er billige og nemme at finde, og få arbejdet gjort, når du bare har brug for den flydende smag. Rør det med krydret rom og limesaft til en tiki-inspireret cocktail, eller bland det i en tropisk smoothie.
Tropical Treat
Celebrity chef Curtis Stone brænder for passionsfrugt. (Det er ham, der ryster frugten i caipirinhas på Rachaels udstilling sidste år.) Vokser op i Australien, ville han fortære dem ofte som en efterskole snack. Nu holder han passion-frugt vinstokke i sin gård i L. A. som en påmindelse om hjemmet.