Vegan Spring Rolls

friske og farverige veganske spring rolls lavet med rispapirindpakninger. Sjov, påfyldning, veggie-pakket og serveret med den bedste peanut sauce nogensinde!

disse veganske forårsruller er super yum!

de er vietnamesiske forårsruller lavet med rispapirindpakninger til en rigtig frisk og lækker forretter.

de kaldes også ‘regnbue’ forårsruller, og jeg tror det er fordi de er så farverige!

og saucen? Åh min, du vil elske saucen. Saucen er næsten hele grunden til, at du vil lave forårsrullerne.

Jeg er ikke engang sjov, du vil bare være som, jeg har brug for ting at dyppe ind i denne sauce!

Sådan laver du veganske forårsruller

Du kan tage den nemme rute og bare lægge friske grøntsager i dine forårsruller, men jeg var ivrig efter at få noget protein derinde også og gøre disse virkelig påfyldning, så jeg satte nogle tofu strimler i.

på denne måde, hvis du vil have dem som hovedret – kan du helt.

dette tilføjer lidt tid til opskriften, så hvis du er ligesom – giv mig ruller og sauce, og jeg er ligeglad med tofu – det er også fint.

men hvis du vil lave tofu, gør det virkelig denne opskrift næste niveau lækker.

du starter med at trykke på tofu, dette gør det ekstra fast, så det holder godt sammen, når du steger. Jeg bruger (og elsker) en tofu-presse, men du kan også bare placere tofu på en plade med en anden plade oven på den og derefter placere noget tungt oven på det, som en tung gryde eller en stak bøger.

mens tofu presser, skal du forberede dine grøntsager. Skiver agurker, skiver rødkål, skiver rød peber, skiver avocado og strimlet gulerod.

Du kan også sammensætte den veganske jordnøddesauce, som er en simpel blanding af jordnøddesmør, kokosmælk, sojasovs, riseddike, ahornsirup, hvidløgspulver, malet ingefær, frisk lime og tørrede chiliflager.

bland derefter noget sojasovs, hoisin sauce og ahornsirup med noget malet ingefær, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber i en målekande, som er den sauce, du bruger, når du steger din tofu.

Når din tofu presses, skal du skære den i strimler og derefter stege den op med lidt olivenolie, dreje tofu forsigtigt, indtil den er let brunet.

hæld derefter saucen over og steg, indtil tofu er klæbrig og brunet.

nu hvor din tofu er færdig, er du klar til at samle dine forårsruller.

tilføj grøntsagerne til midten af rispapirindpakningen og top med tofu og skiver avocado. Så stikker du bare i siderne og ruller den op.

opskriften laver 8 store forårsruller, som du derefter kan skære i to, så du har 16 i alt.

Pro tips til veganske Spring Rolls

brug to ark rispapir til hver spring roll. Dette hjælper enormt, for hvis du bare bruger en, kan det være lidt spinkelt og brudbart. Brug af to ark gør det meget mere robust og lettere at rulle.

det gør rispapiret mere mærkbart, men det er ikke bare et ‘knap der’ cover til din påfyldning, det er mere der der, men i betragtning af hvor meget lettere det gør dem til at rulle, tror jeg det er nødvendigt.

og når det er kvalt med jordnøddesauce, har du ikke noget imod lidt tykkere rispapir, det gør det lettere at scoop mere sauce også. Hvilket kun er en god ting.

Du kan blande og matche dine grøntsager. Du behøver ikke bruge nøjagtigt det, vi brugte, hvis du vil skifte rødkål til noget strimlet salat, kan du helt! Bland og match grøntsager, som du vil, du vil bare have det farverigt, og selvfølgelig er jordnøddesausen en ikke-omsættelig!

du vil elske disse veganske forårsruller! De er:

• frisk
• farverig
• sjov
• påfyldning
• serveret med den bedste sauce!

disse er absolut bedst, når frisk. Pakk rester i folie og opbevar dem i køleskabet, men Forbrug dem ideelt inden for en dag.

flere lækre veganske appetitvækkere

1. Vegan Bruschetta
2. Tofu Satay med jordnøddesauce
3. Vegan courgette Fritters
4. Vegan Tomat Basil Soup

So lad os vide, hvad du synes om disse veganske forårsruller i kommentarerne, og bedøm også opskriften, tak!

Tilmeld dig vores e-mail-liste for at holde dig opdateret med alle vores nyeste opskrifter, og vi sender dig en smuk opskrift e-bog, der indeholder 10 lækre veganske middagsopskrifter.

Print