Chinese Chopsticks-Legends, How to Use Them, and Taboos
syömäpuikoilla on pitkä, yli 3 000 vuoden historia Kiinassa. On todennäköistä, että syömäpuikon käyttö sai alkunsa, kun ihmiset keittivät ruokansa suurissa ruukuissa ja hätäiset syöjät katkoivat sitten oksia puista noutaakseen ruokaa.
- kiinaksi ”syömäpuikot”: 筷子 kuàizi /kweye-dzrr/ tai 箸/莇 zhù /joo/
historia ja legendat
muistiin merkitty syömäpuikkojen historia on jo Shang-dynastian ajalta (1766-1122 eaa.), sillä Shang-dynastian keisari käytti norsunluusta tehtyjä syömäpuikkoja.
kolme legendaa-Kuka keksi syömäpuikot?
syömäpuikkojen keksimisestä on kolme päälegendaa.
eräs kertoo, että mestari Jiang Ziya (姜子牙, 1000-luku eKr., kuuluisa mestari, joka avusti Shang-dynastian keisaria) sai linnulta käskyn käyttää bambukeppejä lihan poimimiseen ja sai selville, että hänen vaimonsa halusi tappaa hänet myrkyllisellä ruoalla, kun syömäpuikoista tuli savua.
toinen kertoo, että Da Ji (妲己 妲己, 1000-luku eaa., kaunis nainen, jonka uskottiin sekoittavan keisari Zhoun, Shang-dynastian viimeisen keisarin) miellytti keisari Zhouta poimimalla hiuspuikoilla kuumaa lihaa.
kolmas kertoo, että Da Yu (大禹, 2000-luku EKR., Xia-dynastian ensimmäisen keisarin isä) keksi Puiset syömäpuikot poimiakseen lämmintä ruokaa säästääkseen aikaa aterialla valmistautuessaan tulvien torjuntaan.
syömäpuikon mitat ja materiaalit
syömäpuikot ovat pareittain 15-25 cm (6-10″) pitkiä, noin-5 mm (1/5″) ohuita tikkuja, jotka ovat yleensä toisesta päästä kapenevia. Käytetyt materiaalit vaihtelevat:
- bambu on ollut suosituin syömäpuikoissa käytetty materiaali, koska se on edullista, helposti saatavilla, helposti halkaistavaa, lämmönkestävää eikä sillä ole havaittavaa hajua tai makua.
- Puu: myös setriä, santelipuuta, tiikkiä ja mäntyä on käytetty.
- Jade ja metalli: varakkailla oli kuitenkin usein jadesta, kullasta, pronssista, messingistä, akaatista, koralli, norsunluusta ja hopeasta tehdyt syömäpuikot.
- posliini ja muovi: näitä kahta materiaalia käytetään nykyaikana tekniikan kehityksen vuoksi.
Tiesitkö, että Kiina käyttää 45 miljardia paria syömäpuikkoja vuodessa?! Katso lisää kiinalaisia Ruokatietoja >>
testaamalla ruokaa hopeisilla syömäpuikoilla
itse asiassa dynastian aikana ajateltiin, että hopeiset syömäpuikot muuttuisivat mustiksi, jos ne joutuisivat kosketuksiin myrkytetyn ruoan kanssa. Nykyään tiedetään, että hopea ei reagoi arseeniin tai syanidiin, mutta jos käytetään mädäntyneitä munia, sipulia tai valkosipulia, niiden vapauttama rikkivety saattaa saada hopeiset syömäpuikot muuttamaan väriään.
Kuinka käyttää syömäpuikkoja – useampaan kuin yhteen suuntaan…
ensinnäkin saat syömäpuikot oikean suuntaisiksi. Syömäpuikot tehdään yleensä niin, että niiden pää on pyöreä ja nelikulmainen tai toinen pää on suippo. Käytä pyöreää tai kapenevaa päätä ruoan noutamiseen.
ei ole vain yhtä oikeaa tapaa käyttää syömäpuikkoja. Tässä on vakio tapa pitää ja käyttää syömäpuikkoja:
1. Laita alempi (liikkumaton) syömäpuikko, jonka ruoanpää ulkonee 5-15 cm (2-6″), 4. (ja 5.) sormelle (sormille) ja peukalon keskikohta päälle, jotta se pysyy paikoillaan.
2. Pidä ylempää (siirrettävää) syömäpuikkoa samalla tavalla kuin pitäisit kynää kirjoittaaksesi, mutta pää työntyy enemmän sormenpäistä (sama määrä kuin alempi syömäpuikko).
3. Nosta ruoka liikuttamalla ylempää syömäpuikkoa ja pitämällä alempaa syömäpuikkoa paikallaan.
4. Jos haluat erottaa ruokapalan kahdeksi kappaleeksi, paina syömäpuikkoja hallitusti liikuttaen niitä erilleen toisistaan. Tämä vaatii paljon harjoittelua.
on sanottu, että ”mitä kauempana syömäpuikot pidetään, sitä kauemmas kotoa mennään.”Voidaan havaita, että Kiinan maaseudun väki pitää syömäpuikkoaan lähellä ja rinnakkain näin:” ll”, tai jopa ylittämällä näin ”X”, mutta ulkomaalaiset ja rikkaammat kaupunkikiinalaiset pyrkivät pitämään ne kaukana toisistaan kuin ”V”.
syömäpuikoilla leikkiminen
kun on oppinut käyttämään syömäpuikkoja, niillä voi paitsi nauttia aterioista, myös pelata joitakin syömäpuikoilla pelattavia pelejä.
- voit kokeilla poimia pieniä esineitä syömäpuikoilla ja jopa haastaa itsesi poimimaan marmorista, maapähkinästä tai jopa neulasta.
- Kutsu ystäväsi viestijuoksuun ohittamalla pieniä esineitä syömäpuikoilla.
syömäpuikot kulttuuri – Lahjat ja tabut
Häälahja – eli ”saada vauvoja pian”
syömäpuikkoja kutsutaan kiinaksi nimellä kuaizi (筷子), joka muistuttaa kahden muun sanan ääntämystä: ”pian” (Irish kuài/ kweye/) ja ”Son(s)” (子 Z ǐ/dzrr/). Kiinassa on suosittu hyvä toive, että vastavihityt parit hankkisivat vauvoja nopeasti. Siksi joillakin alueilla on perinne antaa syömäpuikot lahjaksi nuorille.
tabut – viisi vinkkiä syömäpuikkojen käyttöön
kun syömäpuikkoja käytetään ruokailuun, ihmisten on kiinnitettävä huomiota joihinkin tabuihin ja yhteisiin konventioihin:
- 1. Älä osoita syömäpuikoilla (tai etusormella) toisia. Tätä pidetään epäkunnioituksen merkkinä. Älä myöskään heiluta syömäpuikkoja ilmassa tai leiki niillä syödessäsi.
- 2. Älä koputa ruokailuvälineitä syömäpuikoilla: tämä nähdään kerjäämisen merkkinä.
- 3. Älä sekoita ruokaa syömäpuikoilla löytääksesi haluamasi. Tämä on hyvin epäkohteliasta (ja epähygieenistä).
- 4. Älä käännä syömäpuikkoja toisin päin, ts. käytä niitä väärin päin (välttääksesi kasvojen menettämisen).
- 5. Älä koskaan työnnä syömäpuikkoja ruokaan, etenkään riisiin. Vain hautajaisissa syömäpuikot on kiinnitetty riisiin alttarilla, jossa ne näyttävät joss-puikoilta, jotka on myös poltettu alttarilla vainajille.
nauti ruokailusta (syömäpuikoilla) Kiinan-kiertueella
useimmissa suurissa ravintoloissa Kiinassa on nyt haarukat saatavilla, ja muissa paikoissa on (kiinalaiset) lusikat. Jos et ole tottunut syömäpuikkoihin, voit pyytää ravintolan tarjoilijoilta haarukoita tai lusikoita.
Jos haluat oppia käyttämään syömäpuikkoja Kiinan-kiertueellasi, oppaasi opettaa sinua poimimaan ruokaa syömäpuikoilla ja nauttimaan ateriasi. Katso suositellut matkat alta inspiraation toivossa:
- 8-päiväinen Pekingin, Xi ’anin ja Shanghain kiertue – Kultainen kolmio
- 12-päiväinen Pekingin, Xi’ anin, Chengdun, Guilin ja Hongkongin Keittiökierros – Kiinan maku
meillä on paljon suositumpia kiertuetuotteita ja retkemme ovat räätälöitävissä. Jos et ole kiinnostunut edellä matkat, voit vain kertoa meille etuja ja vaatimuksia, ja China Highlights luo China tour sinulle.