Murokeksien

olen vakaasti sitä mieltä, että murokeksien pitäisi olla syntisen voisia ja ihanan pehmeitä, ja tämä murokeksiresepti on juuri sitä. Se on yksinkertaisesti täydellinen-ja se näyttää yhtä hyvältä kuin se maistuu.

leimallisesti herkän murumaisen rakenteen ja kauniin voisen maun ansiosta murokeksi on yksi niistä kekseistä, jotka ovat sekä nostalgisia että tyylikkäitä. Se on aivan kotona rento kahvi kiinni ystävien tai tyylikäs teekutsut vaikutuksen!

Murokeksit

meillä on Scottit kiittääksemme räväköitä miehiä laskostetuissa tartaanihameissa, haggiksissa ja murokekseissä.

i ’ ll hold on the haggis, am undecided on men in hameet, but can never get enough murokeksi!!!

murokeksi on yksi maailman parhaista klassikkokekseistä, ja se on myös yksi helpoimmista. Kaikki mitä tarvitset on:

voi

jauho

tomusokeri

Tiesitkö sitä? Juokse keittiöön! 🙂

kotitekoiset murokeksit ovat paljon mureampia ja herkempiä kuin kaupasta ostetut – ja niissä on paljon parempi aito voin maku.

miksi sitä kutsutaan murokeksiksi?

näitä keksejä kutsutaan Murokekseiksi, koska termillä ”short” tarkoitetaan keksejä ja leivonnaisia, joiden koostumus on murea, mureneva suussa sulava. Samaa terminologiaa käytetään piirakan ja Pekaanipähkinäpiirakan kaltaisissa leivonnaisissa.

tämän voisen herkän rakenteen saavuttamista pidetään taiteena – mutta se on itse asiassa todella helppoa!

miten tehdä murokeksejä

murokeksien kikka varmistaa, että ne sulavat suussa niin kuin niiden kuuluukin olla, on varmistaa, että taikina on mukavaa ja murenevaa! Näin teet murokeksejä:

kermaista voita, sitten vähitellen tomusokerissa ja jauhoissa lyötyä

• se murenee (kuva #3 alla), painele käsilläsi yhteen tasaiseksi palloksi, älä vaivaa

paina nyt taikina valmiiseen matalaan vuokaan, sitten käyttäen jotain pinnan litistämiseksi

paista osittain, poista sitten

li>

pistele reikiä ja viipaloi, Leivo sitten uudelleen-tämä on paras tapa saada aikaan puhtaat leikkaukset ja varmistaa reikien säilyminen.

• Jäähdytä 1 tunti uunissa – tämä viimeistelee niiden kypsentämisen ja pitää keksit vaalean kultaisina, kuten niiden kuuluukin olla (eikä ruskista reunoilta).

riisijauho vai normaali jauho?

olet ehkä lukenut, että murokeksit tulisi tehdä riisijauhon ja tavallisen jauhon yhdistelmästä, ja joskus näet maissitärkkelystä sisältäviä reseptejä.

riisijauho tekee murokeksistä hieman mureampaa, mutta koska olen valmistanut murokeksejä vuosien varrella monta kertaa sekä tämän murokeksireseptin kanssa että ilman, voin rehellisesti sanoa, että eroa on tuskin havaittavissa. Murokeksiresepti, jossa on kovempi taikina tai vaatii enemmän vaivaamista, voi tarvita riisijauhoa oikean herkän rakenteen saavuttamiseksi. Tämä resepti ei tarvitse riisijauhoja.

eri menetelmien Vertailu

murokeksien valmistamiseen on muutama eri tapa:

• elintarvikeprosessori – nopein menetelmä. Blitz voita, jauhoja ja sokeria, taputtele pannulle ja paista. Tämä tuottaa murokeksejä, joissa on tunnusomainen rypistynyt rakenne,mutta pinta on melko karkea, kuten alla olevassa kuvassa. Ihmiset, jotka pitävät hyvin murenevasta murokeksistä eivätkä välitä karkeasta pinnasta, käyttävät tätä tekniikkaa;

• kuminen kylmä voi sormin – tämä tuottaa lähes saman tuloksen kuin käyttämällä elintarvikeprosessoria eli hyvin murenevaa murokeksiä, karkeaa pintaa

kermaista pehmennettyä voita vatkaimella tai puulusikalla – tätä menetelmää käytän. Edelleen kauniin herkkä, mureneva murokeksi, mutta pinta on sileämpi, joten se näyttää meidän kaikkien tuntemilta ja rakastamilta murokekseiltä!

käytän tässä Murokeksireseptissä mieluummin kermaista voita kuin hieron kylmää voita. Tasaisempi pinta, jossa täydellinen herkkä mureneva rakenne.

kotitekoiset murokeksit päihittävät kävelijät!!

ostin paketin Walkerin murokeksejä, jotta voisin verrata niitä suoraan tähän kotitekoiseen Murokeksireseptiin.

kotitekoiset ovat paljon mureampia-riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät, riisijauhon kanssa tai ilman. Muru on pehmeämpää, kun siihen puraisee, ne ovat voisempia.

uskon todella, että Murokeksit ovat yksi tämän maailman ikonisimmista kekseistä. Ajatella, että tarvitset vain voita, jauhoja ja sokeria tehdäksesi niin herkullisen herkun, on aivan uskomatonta, eikö vain?

viikonloppu on täällä. Olet ollut kiltti koko viikon. Ansaitset herkun. Mene! 🙂 – Nagi xx

Cookie Monstersille ️ ️

• maailman helpoimmat parhaat Suklaahippukeksit

kaurarusinakeksit

3 ainesosan maapähkinävoikeksit

Anzac-keksit

ja lisää 3 ainesosan jälkiruokia!

3 ainesosan maapähkinävoi – suklaapatukat

3 ainesosan Maapähkinävoikeksit

1 ainesosan Dulce de Leche – Slow Cooker Caramel

Parmesan – murokeksi (3 ainesosaa)

suklaakuorrutetut mansikat

klassiset skonssit-ja nopeammat limonadit skonssit-molemmat 3 ainesosaa!

Katso, miten teet sen

murokeksien Reseptivideo! Huomaa lopussa oleva kohta re: eväste murenee. Näin sen pitäisi olla! Ja PS selvästi nämä eivät ole minun käteni tässä videossa. Sain apua!

Hungry for more? Tilaa uutiskirjeeni ja seuraa Facebook, Pinterest ja Instagram kaikki uusimmat päivitykset.

Murokeksit

Author: Nagi

Prep: 5 min

Cook: 30 min

yhteensä: 35 min

Sweets

skotlantilainen, Läntinen

5 67 äänestä

servings24

napauta tai häärää asteikolla

reseptivideo yllä. Uskon vakaasti, että murokeksien pitäisi olla syntisen voisia ja herkullisen pehmeitä. Ja nämä ovat, kuten suuri murokeksejä pitäisi olla, ei niin makea, melko herkkä ja kun purra niitä, ne murenevat pehmeästi, kuten VIDEO osoittaa! Juju puhtaisiin leikkauksiin, ilman muruja, on viipaloida paistamisen puolivälissä.

ainesosat

• ▢ 250g / 8 oz suolattu voi, pehmennetty (2 x US-tikkua, 1 kuppi) (tai suolaamaton + ¼ tl suolaa)
• ▢ 3/4 kuppi (90g) tomusokeri (tomusokeri) (Huom.2)
• ▢ 2 kuppia (300g) tavallista / yleisjauhoa

ohjeet

• Kuumenna uuni 160C/325F (standardi) tai 150C/300F (tuuletin pakotettu/konvektio).
• voi ja rivi a 31,5 x 23,5 cm / 9 x 13″ pannulla leivinpaperilla ylijääneellä.
• Vatkaa voita tasaiseksi (tai käytä hyvin pehmeää voita ja puulusikkaa). Lisää tomusokeri ja vatkaa yhteen.
• lisää puolet jauhoista ja vatkaa, kunnes ne suurimmaksi osaksi yhdistetään – se muistuttaa märkää hiekkaa. Sitten voittaa loput. Kokoa se käsilläsi tasaiseksi taikinapalloksi-vaivaa tarvittaessa kevyesti.
• paina karkeasti suorakulmion muotoon ja siirrä sitten vuokaan. Painele vuokaan. Valinnainen: Roll over the top käyttäen pieni valssaustappi tai lasi (se mitä käytin) sileä pinta. Älä paina liian kovaa – se tekee pipareista kiinteämpiä
• paista 20 minuuttia, kunnes reunat ovat hyvin vaalean kullanväriset ja suurin osa pinnasta on vielä vaaleaa kultaa.
• ota uunista. Toimi nopeasti, leikkaa haluttuun muotoon (teen 8 x 3 baaria, kuten Walkerin murokeksit) ja Pistele haarukalla (valinnainen).
• palaa uuniin 8 minuutiksi tai kunnes pinta on vaalean kullankeltainen – ei ruskistunut. Sammuta uuni, halkaise se auki raolleen ja anna jäähtyä vähintään 1 tunti uunissa.
• ota uunista, ota keksit pois pannusta paperinpalan avulla. Jäähdytä täysin telineessä. Tarjoa teen kera!!

Reseptihuomautukset:

1. RIISIJAUHO: Tällä reseptillä tehdään murokeksejä, jotka ovat riittävän mureaa sellaisenaan, joten et tarvitse riisijauhoja. Voit käyttää sitä, jos haluat-ero on marginaalinen. Vaihda vain ¼ kuppia jauhoja riisijauhoon, lisää se jauhojen joukkoon. Joidenkin reseptien mukaan voit käyttää myös maissitärkkelystä/maissitärkkelystä. Itse olen sitä mieltä, että tästä jää vähän liitumainen maku. 2. Sokeri: tykkään käyttää tomusokeria, koska jyvät ovat hienompia, joten saat tasaisemman pinnan. Myös tomusokeri on noin 1/2 sokerin makeus tilavuudesta. Australiassa on 2 erilaista tomusokeria-pehmeää ja puhdasta. Joko toimii (En erota lopputulosta) – käytän yleensä pehmeää, koska se on mitä minulla on aina. Tomusokerin voi korvata 1/2 kupillisella valkoista sokeria, mieluiten caster/superfine-sokeria + 2 rkl jauhoja. 3. RUOANJALOSTAJA / HANKAUSVOI:kermaisen pehmennetyn voin sijaan toinen tapa on hieroa voi sisään. Näin syntyy murenevampi murokeksi, mutta pinta on karkeampi-katso vertailukuva postista. Jos haluat käyttää tätä menetelmää (joka mielestäni on alkuperäinen perinteinen menetelmä, ajatella pre vatkain päivää!), näin se tehdään: * Leikkaa kylmä voi 1cm / 2/5 ” kuutioiksi;
* elintarvikejalostaja: laita kaikki jauhot, sokeri ja voi elintarvikeprosessoriin. Pulssi 20 kertaa, sitten vispaa korkealla 25 sekuntia, kunnes se muodostaa korppujauhoja. Kääntele työtasolle ja jatka reseptillä;
* hieromalla sormilla:laita kaikki jauhot ja sokeri kulhoon, lisää sitten voi. Hiero sormenpäillä voita jauhoihin, kunnes se muodostaa korppujauhoja (katso videolta, miltä sen pitäisi näyttää). Käännä päälle työtasolle ja jatka resepti. 4. HELLEVAROITUS! Jos se on erittäin kuuma missä olet ja / tai sinulla on erittäin kuumat kädet voin hankausmenetelmällä, paina taikina vuokaan sitten jääkaapissa 20 minuuttia tai kunnes jäähdytetty. 5. ESIKIERTO: jos haluat leikata muotoihin ennen paistamista, on parasta lisätä 2 rkl jauhoja, jotta taikina ei leviä yhtä paljon paistettaessa. Kauli sitten 1 cm / 2/5″ paksuuteen ja leikkaa haluttuun muotoon, aseta leivinpaperilla vuoratulle alustalle ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia. Kuumenna uuni 150C / 300F (tuuletin pakotettu) tai 170C/340f (standardi) paista sitten 15 minuuttia, kunnes reunat ovat juuri alkaneet ruskea, mutta pinta on vielä vaalea kulta. 6. METHOD NOTES:

• Partially cook before cutting and pricking (jos teet sen täysin raakana, palat / pistot katoavat paistettaessa);
• keitetyn keksin leikkaamisella on taipumus halkaista pintaa hieman – ei yhtä siisti;
• jätä murokeksi uuniin jäähtymään. Tämän vinkin poimin Cooks’ Illustrated – lehdestä-sen avulla keksi voi viimeistellä keittämisen ilman pinnan ruskistumista (murokeksien pitäisi olla hyvin vaaleita).

7. MITTAKUPPEJA eri maissa: murokeksi on oikeastaan aika anteeksiantava. Olen testannut tätä sekä yhdysvaltalaisilla että australialaisilla toimenpiteillä, enkä osannut sanoa eroa. 8. Säilytä ilmatiiviissä pakkauksessa 3 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.

ravintotiedot:

tarjoilut: 25gCalories: 127cal (6%)

avainsanat: Murokeksit

Teitkö tämän reseptin?Ihanaa kuulla, miten kävit reseptieni kanssa! Tag me Instagram at @RecipeTinEats.

alun perin julkaistu elokuussa 2017, päivitetty maaliskuussa 2019 askelkuvin ja muutamin kodinhoitoasioin. Ei muutosta reseptiin-täydellinen sellaisenaan!

Life of Dozer

koimme aiemmin tällä viikolla kauniin auringonnousun. En saanut siitä yhtään kuvaa. Mutta minulla on paljon Dozeria tarkistamassa sitä!!!

SaveSave