rapea sianliha, katkarapu ja kaali Imperial Rolls

isossa paistinpannussa, kuumenna 1 rkl kasviöljyä. Lisää salottisipuli ja keitä kohtalaisella lämmöllä, kunnes se on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää kaali ja keitä sekoittaen muutaman kerran, kunnes juuri lakastunut, noin 3 minuuttia. Lisää 1/2 rkl kutakin kalakastiketta ja sokeria ja keitä sekoittaen, 1 minuutti. Siirrä kaali isoon kulhoon.

lisää paistinpannuun 1/2 rkl öljyä. Lisää sianliha ja keitä kohtalaisen korkealla lämmöllä, halkaise liha puulusikalla, kunnes vaaleanpunaista ei ole jäljellä, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla. Lisää possun kaalin joukkoon uralusikalla. Lisää katkarapu paistinpannu ja sekoita-paista 1 minuutti. Lisää loput 2 1/2 ruokalusikallista kalakastiketta ja 1 rkl sokeria ja keitä sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Kaavi katkaravut kaalikulhoon.

Aseta höyrykori keskikokoiseen kattilaan, jossa on 1/2 tuumaa vettä ja kiehauta. Lisää peruna tulitikkuja, kansi ja höyrytä kunnes juuri tarjouksen, noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä ja lisää kulhoon. Sekoita hyvin. Sekoita joukkoon muna ja jauhettu pippuri ja sekoita uudelleen.

täytä matala kulho vedellä. Työskentele 2 riisipaperia kerrallaan ja hiero kämmenellä riisipaperit molemmin puolin vedellä. Anna papereiden seistä noin 1 minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet; älä kostuta liikaa tai paperit voivat revetä. Aseta Pyöreä ruokalusikallinen täytettä jokaisen riisipaperin alimmalle kolmannekselle ja nosta pohja ylös ja täytteen päälle. Paina tiukasti täytteen sisään ja rullaa ylös taittaen sivut samalla. Rullien tulee tiivistyä itse; jos ei, kostuta hieman vedellä. Aseta sämpylät lautasella saumapuoli alaspäin ja toista loput riisipaperit ja täyte.

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita hyvin.

Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 1/2 tuumaa kasviöljyä 320° : seen kohtalaisen suurella lämmöllä. Paista 4-5 sämpylää kerrallaan välillä sekoittaen, jotta ne eivät tartu toisiinsa, kunnes ne ovat rapeita mutta silti valkoisia, noin 6 minuuttia. Pidä öljy 320° – 350° paistamisen aikana. Siirrä sämpylät ison leivinpaperin päälle aseteltuun telineeseen valumaan. Kun kaikki sämpylät ovat paistuneet, siirrä ne uunipellille. Lämmitä niitä uunissa 2 minuuttia. Tarjoile sämpylät heti dippikastikkeen kanssa.