Kosher Pickles
These Kosher Pickles schmecken wie die, die Sie in jedem jüdischen Deli in New York abholen können! Sie sind Knoblauch-Dill-Gurken. Betonung auf Knoblauch!
Sind koschere Gurken tatsächlich koscher?
Laut Wikipedia ist „Eine „koschere“ Dillgurke nicht unbedingt koscher in dem Sinne, dass sie nach jüdischem Speisegesetz zubereitet wurde. Lieber, es ist eine Gurke in der traditionellen Art und Weise der jüdischen New York City Gurkenhersteller gemacht, mit großzügiger Zugabe von Knoblauch und Dill zu einer natürlichen Salzlake.“
So ist es mit diesen Gurken, sie sind nicht koscher, per se, nur mit viel Knoblauch und Dill gemacht!
Koschere Gurken können kalt verpackt oder im traditionellen Wasserbad konserviert werden. Wie bei allen kalt verpackten Konserven müssen diese im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind kürzer haltbar als ihre Gegenstücke in Wasserbadkonserven. Wenn Sie es eilig haben, packen Sie sie einfach kalt. Wisse nur, dass du sie innerhalb von 3 Monaten oder so verbrauchen solltest.
Wie man koschere Gurken macht
- Gurken gut waschen.
- Schneiden Sie Speere oder Scheiben, je nachdem, welche Form Sie bevorzugen.
- Knoblauch schälen.
- Essig messen. Zum Kochen bringen.
- Gläser sterilisieren. Hier finden Sie verschiedene Sterilisationsmethoden.
- Gurken in Gläser geben.
- Für Speere legen Sie Gläser auf die Seiten, um sie zu füllen.
- Gewürze hinzufügen.
- Füllen Sie Gläser mit heißer Flüssigkeit, lassen Sie 1/2″ Headspace, dann fügen Sie Knoblauch und Dill hinzu.
Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab. Legen Sie den heißen Deckel auf das Glas. Befestigen Sie die Bänder und ziehen Sie die Fingerspitze fest. Wenn wasser bad konserven, ort in konserven topf. Niedrig kochen für 15 Minuten für Pints. 20 minuten für Quarts. Wenn Kaltverpackung, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Andere köstliche eingelegte Rezepte
- Eingelegte Radieschen
- Süße Gurken
- Eingelegte rote Zwiebeln
- Eingelegte Knoblauchzehen
- Leicht eingelegte Peperoni
Möchten Sie lernen, Ihre eigenen Gurken für die Herstellung von Gurken anzubauen? Siehe diese Artikel. Sie sind vollgepackt mit Informationen darüber, wie man diese große Ernte bis zum Ende der Saison bekommt! Verpassen Sie nicht, wie Sie eine Gartenserie starten! Der erste Teil ist die Planung Ihres Gartens! Zweitens bereitet die Gartenanlage.
Die dritte ist die Auswahl von Pflanzen und die Bepflanzung Ihres Gartens. Die vierte ist Gartenpflege, und die letzte ist die Ernte eines Gartens und die Erhaltung der Ernte, dieser Beitrag hat über 100 kostenlose Rezepte für die Erhaltung Ihrer Ernte!
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Werkzeuge, mit denen ich koschere Dillgurken herstelle
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- canning pot
- canning tools
- großer Topf
- Pint Gläser
So einfach ist es, koschere Gurken herzustellen. Danke, dass du heute vorbeischaust!
Viel Spaß! Und viel Spaß beim Kochen!
Xoxo,
Koschere Gurken
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Zutaten
- ▢ 3½ kleine bis mittlere Beizen Gurken
- ▢ ¼ Tasse grobes koscheres oder Pökelsalz
- ▢ 1 TL Zucker
- ▢ 1 El pfefferkörner
- ▢ 1 El Koriander geheime Samen
- ▢ 8 getrocknete chilies, wie chile de arbol
- ▢ ¼ Tasse weißen Essig
- ▢ 20 Knoblauch ganze Nelken, halbiert
- ▢ 4 TL Dillsamen oder frische Dillköpfe
Anleitung
-
Gurken in Speere oder Runden schneiden. (siehe Beitrag für Fotos)
-
Gewürze, Zucker und Salz in Gläser geben.
-
Packen Sie Gläser mit Gurken. (Laden Sie Speere mit seitlich gedrehten Gläsern.)
-
Essig in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
-
Gießen Sie heißen Essig in Gläser und lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum.
-
Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab.
-
Deckel auf Gläser legen. Ziehen bands, fingertip engen.
Kalt Verpackte koschere Gurken
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Lassen Sie die Gläser auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
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Bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Wasserbad Konserven Koscher Gurken
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Ort gläser in wasserbad konserven topf. Niedrig kochen für 15 Minuten für Pints und 20 Minuten für Quarts.
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Auf Theke bis Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Deckel auf Dichtheit prüfen. Wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt, wenn er in die Mitte gedrückt wird, ist das Glas nicht richtig verschlossen und muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Wenn das Glas verschlossen ist, etwa ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
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