Krämig kyckling och svamp fylld Boxty

Irish boxty är en potatispannkaka gjord med riven rå potatis, potatismos, mjöl, kärnmjölk och bakpulver. Under de senaste åren populariteten av boxty har skjutit i höjden med införandet av tunnare boxty pannkakor lindade runt salta fyllningar.

min version av denna härliga irländska glädje kommer med en fyllning av kyckling, svamp, bacon och vit Irländsk cheddar i en rik gräddsås, insvept i en öm potatispannkaka.

För några månader sedan fick jag ett e-postmeddelande från en läsare som först smakade fyllda boxty på ett besök i Dublin. Hon gormade om parning av en krämig kyckling fyllning och en rejäl potatis pannkaka skapade smak perfektion på gommen.ända sedan hon återvände till USA har hon misslyckats i sina försök att återskapa den läckra måltiden som introducerade henne till boxty. Jag har aldrig smakat restaurang stil boxty i Dublin, men jag hoppas att min version av kyckling och svamp fyllda boxty kommer att återuppväcka läckra minnen av Irland för denna läsare.

För några år sedan för min blogg lagade jag traditionell boxty, en tjock, tillfredsställande tårta som verkligen är en korsning mellan en pannkaka och en hashbrun.

smeten som används är för tjock för att skapa en smidig pannkaka som kan lindas runt en utsökt krämig fyllning.

och så anpassade jag mitt boxty-recept något för att skapa en tunnare boxty smet. Denna mjuka men lite texturerade boxty belyser en välsmakande krämig kyckling-och svampsås, zinging med dekadenta smaker av bacon och cheddarost.

Gaelic boxty har sitt ursprung i de nordvästra länen i Irland runt Cavan och Leitrim.

namnet boxty härstammar från det irländska språket ar actubl bocht t actubl (uttalas Aw-rawn buck-TH tee). Detta betyder bokstavligen dåligt husbröd, men lita på mig, dessa hjärtliga fyllda boxty är långt ifrån en fattig husmåltid.

ingredienser för kyckling och svamp fylld Boxty:

här är en lista över de ingredienser du behöver. För exakta mängder kolla in det utskrivbara receptet längst ner i det här inlägget. Där hittar du oss och metriska mätrecept.

Boxty pannkaka:

• rå potatis (skalad och riven)
• kokta potatismos
• allmjöl
• salt
• peppar
• bakpulver
• kärnmjölk
• smör eller olja (för att steka pannkakor)

krämig fyllning:

• kycklingbröst (skuren i 1 tum bitar)
• remsor av bacon
• skivad knapp svamp
• hackad vitlök
• smör
• allrengöringsmedel mjöl
• mjölk
• vispgrädde
• riven vit cheddarost
• salt och peppar till säsong
• hackad färsk persilja (tillval)

OBS: Detta recept fungerar bäst med floury, fluffig irländsk stil potatismos, snarare än krämig amerikansk stil mäsk.

göra Boxty pannkakor:

gör du fyllningen eller pannkakorna först? Beslut, beslut, beslut.

Jag brukar göra pannkakssmet först, men laga dem när jag gör fyllningen. Detta tar lite multi-tasking. Om du inte känner dig bekväm att övervaka några kokkärl tillsammans, föreslår jag att du lagar pannkakorna och håller dem varma i ugnen när du arbetar med kycklingfyllningen.

riv den skalade potatisen och lägg den i en sil. Skölj det under rinnande vatten för att avlägsna vatten och Stärkelse.

pressa den rivna potatisen med händerna och tryck den sedan mot silen för att ta bort överflödigt stärkelse.

tillsätt den dränerade, rivna potatisen till potatismos och blanda dem ihop.

sikt mjöl, bakpulver, salt och peppar i potatisblandningen.

lägg sedan till kärnmjölken.

blanda alla ingredienser tillsammans för att bilda en slät, finkornig smet.

smält en liten klapp smör på en 8-tums gjutjärnspanna eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt en skål med smet och luta pannan för att sprida den helt.

koka pannkakan på medelhög värme i 5 till 7 minuter på medelhög värme.

undersidan kommer att vara en vacker gyllenbrun, men ovansidan är en bra indikator för när din pannkaka är redo att vända. Smeten har torkat ut helt.

att laga dessa pannkakor på hög värme fungerar inte. De brinner på utsidan innan den råa potatisen inuti kan laga mat.

koka boxty i ytterligare 5 minuter på den andra sidan.

håll pannkakorna varma i en värmande ugn när de lagar mat. Jag gillar att placera en liten bit aluminiumfolie mellan pannkakorna i en stapel för att förhindra att de klibbar ihop.

detta recept bör ge sex boxty pannkakor.

göra den krämiga kyckling-och svampfyllningen:

smält en liten bit smör i en stekpanna.

tillsätt den tärnade kycklingen och koka i cirka 5 minuter tills kycklingen blir vit överallt.

tillsätt baconbitarna och koka i ytterligare 3 minuter på medelhög värme.

kasta i malet vitlök och svamp och koka i ytterligare 5 minuter.

Ta bort blandningen från pannan och lägg åt sidan.

smält resten av smöret i pannan. Tillsätt mjölet och blanda noggrant när det kokar i 1 minut.

tillsätt mjölken gradvis och vispa såsen för att förhindra bildning av klumpar.

de små fläckarna du ser på bilden av såsen ovan är små bitar av restbacon.

tillsätt grädden och riven ost, rör om hela tiden tills osten smälter.

Om du gillar mig, njuter du av den extra skarpa tangen av irländsk cheddar, din fyllning blir vackert ostliknande. Men om du hittar extra skarp cheddarost för att driva för din smak, använd bara en amerikansk vit cheddar.

Sätt tillbaka kyckling -, bacon-och svampblandningen i gräddsåserna. Blanda dem väl för att helt täcka varje kyckling och svamp i sås.

simma i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna smälta helt.

om du vill kan du lägga till lite finhackad färsk persilja i såsen för att lägga till lite färg.

Nu behöver du bara dela fyllningen mellan de sex boxty pannkakor, och servera dem som en läcker wrap.

Jag gillar att lägga till lite riven cheddarost ovanpå varje portion och garnera den med en kvist färsk persilja.

då är allt som är kvar att gräva in och njuta av.serveras med en sida av grönsaker eller en grön sallad, dessa boxty pannkakor är en perfekt måltid för någon irländsk tema fest eller en St Patrick ’ s Day fest.

här är det utskrivbara receptet. Strax under ingredienslistan finns två flikar, där du kan välja mellan amerikanska och metriska mätningar.

Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty

Irish potato pancakes with a creamy, cheesy chicken filling.

5 from 1 vote

Print Pin

Course: Main Course

Cuisine: Irish

Keyword: Boxty, Cheddar Cheese, Chicken Filling, Irish Recipe

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 1 hour 10 minutes

Servings: 6

Calories: 628kcal

Author: Irländsk amerikansk mamma

ingredienser

Boxty pannkaka

• 1 medium potatis skalad och riven
• /div> 1 kopp allrengöringsmedel mjöl
• tesked salt
• tesked peppar
• tesked bakpulver
• 1 koppar kärnmjölk
• 2 uns smör eller olja för att steka pannkakor

krämig Kyckling fyllning

• 1 msk kycklingbröst 3 storskuren i 1 tum bitar
• 4 remsor bacon
• 10 uns svampknapp eller vitrenad och skivad
• 1 vitlöksklyfta malet
• 2 uns smör
• 2 matskedar allmjöl
• 1 kopp helmjölk
• vaniljsås Cup vispgrädde
• vit cheddarost riven
• salt och peppar till säsong
• 1 matsked persilja hackad färsk

instruktioner

Boxty pannkaka

• skala och riv den råa potatisen och lägg den sedan i en sil. Skölj och töm de råa riven potatisarna med kallt vatten för att avlägsna överskott av stärkelse. Pressa för att ta bort överflödig vätska.
  
• Lägg rå och potatismos i en stor smetskål. Sikt mjöl, bakpulver, salt och peppar i potatisen och kombinera väl tillsammans.
  
• tillsätt gradvis kärnmjölken, blanda kontinuerligt för att bilda en lös pannkaka smet.
  
• tillsätt lite olja eller smör till en varm 8-tums rund grill eller stekpanna. Lägg till ungefär en kopp smet. Luta pannan runt i cirklar för att se till att smeten täcker pannan helt. Gör inte pannkakorna för tjocka.
  
• minska värmen till medium. Koka i 5 till 6 minuter tills botten är gyllenbrun och toppen är torr. Vänd boxty och koka igenom i ytterligare 5 minuter.
  
• placera den färdiga pannkakan på en tallrik. Täck med aluminiumfolie och håll varm i ugnen. För att förhindra att boxty pannkakor klibbar ihop, placera en liten rektangel folie mellan var och en.
  

krämig kycklingfyllning

• smält en matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tärnad kyckling och stek i 5 minuter. Tillsätt de hackade baconbitarna. Fräs i 3 minuter.
  
• tillsätt hackad vitlök och svamp i pannan och lägg den i en kastrull fräs i ytterligare 5 minuter. Rör om för att förhindra stickning.
  
• ta bort kyckling-och svampblandningen från pannan och håll den varm medan du förbereder såsen.
  
• smält det återstående smöret i pannan. Tillsätt mjölet och blanda för att bilda en roux. Rör om hela tiden i 1 minut för att laga rouxen. Tillsätt gradvis mjölkviskningen kontinuerligt för att skapa en slät sås. Sänk värmen till låg när såsen börjar bubbla.
  
• tillsätt grädden och vispa för att helt kombinera.
  
• tillsätt osten och rör om hela tiden tills den smälts genom såsen.
  
• returnera kycklingen, bacon och svamp till såsen och låt sjuda försiktigt i 3 minuter. För extra färg tillsätt hackad färsk persilja precis innan du fyller pannkakorna.
  

montering av Boxty

• för att montera Boxty, placera en enskild pannkaka på en tallrik. Lägg några skedar av den krämiga kycklingfyllningen på hälften av pannkakan. Vik den andra sidan av pannkakan över fyllningen.
  
• garnera med riven vit cheddarost och färsk persilja. Servera varmt.
  

Nutrition Facts

Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty

Amount Per Serving (400 g)

Calories 628Calories from Fat 324

% Daily Value*

Fat 36g55%

Saturated Fat 20g125%

Cholesterol 163mg54%

Sodium 671mg29%

Potassium 1020mg29%

Carbohydrates 38g13%

Fiber 2G8%

socker 7g8%

Protein 37g74%

vitamin A 1033IU21%

vitamin C 16mg19%

kalcium 223mg22%

järn 2mg11%

* procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

näringsinformation beräknas utifrån ingredienserna och matlagningsanvisningarna som beskrivs i varje recept och är endast avsedd att användas i informationssyfte. Observera att näringsdetaljer kan variera beroende på metoder för beredning, ursprung och färskhet av ingredienser som används.

försökte detta recept?Nämn @IrishAmericanMomBlog eller tag #irishamericanmom!

Jag hoppas att du njuter av denna lilla smak av Irland, från mitt hem till ditt.

adjö och välsignelser,

Irish American Mom

här är några fler recept och ramblings du kan njuta av…

Irländsk svampkaka

irländska pannkakor

citron-och sockerpannkakor

irländsk Brunt bröd