Kermainen kana-ja Sienitäytteinen Boxty

Irish boxty on perunapannari, joka valmistetaan raastetusta raa ’ asta perunasta, perunamuusista, jauhoista, piimästä ja ruokasoodasta. Viime vuosina boxtyn suosio on noussut huimasti, kun suolaisten täytteiden ympärille kiedotut ohuemmat boxty-pannukakut on otettu käyttöön.

minun versioni tästä herkullisesta irlantilaisesta herkusta sisältää täytteen kanaa, sieniä, pekonia ja valkoista irlantilaista cheddaria täyteläisessä kermakastikkeessa, joka on kääritty mureaan perunapannukakkuun.

muutama kuukausi sitten sain sähköpostia lukijalta, joka maistoi täytettyä laatikkoa ensimmäisen kerran Dublinin-vierailullaan. Hän kehui kermaisen kanatäytteen ja runsaan perunapannukakun paritusta, joka loi makutäydellisyyttä kitalakeen.

palattuaan Yhdysvaltoihin hän on epäonnistunut yrityksissään luoda uudelleen herkullinen ateria, joka esitteli hänet boxtylle. En ole koskaan maistanut Dublinissa ravintola style boxtya, mutta toivon, että oma versioni kana-ja sienitäytteisestä boxtysta herättää lukijalle maukkaita muistoja Irlannista.

muutama vuosi sitten valmistin blogiani varten perinteisen boksyn, paksun, täyttävän kakun, joka on oikeastaan pannukakun ja hasiksen risteytys.

käytetty taikina on liian paksua, jotta syntyy notkea pannukakku, jonka voi kietoa herkullisen kermaisen täytteen ympärille.

ja niin muokkasin hieman boxtyn reseptiäni, jotta saisin aikaan ohuemman boxtaikinan. Tämä pehmeä, mutta hieman kuvioitu boxty korostaa maukasta Kermainen kana ja sieni kastike, zinging dekadent makuja pekonia ja cheddar juustoa.

Gaelic boxty sai alkunsa Irlannin luoteisista kreivikunnista Cavanin ja Leitrimin ympärillä.

nimi boxty juontuu Iirinkielisestä nimestä arán bocht tí (lausutaan AW-rawn buck-TH tee). Tämä tarkoittaa kirjaimellisesti köyhän talon leipää, mutta luota minuun, nämä runsas täytetty boxty ovat kaukana köyhän talon ateriasta.

broileri-ja Sienitäytteisen boksin ainesosat:

Tässä lista tarvittavista raaka-aineista. Tarkat määrät löydät tämän postauksen alareunassa olevasta tulostettavasta reseptistä. Sieltä löydät meidät ja metriset mittausreseptit.

laatikkomainen pannukakku:

• raaka peruna (kuorittu ja raastettu)
• keitetty perunasose

yleisjauho uolaaippuri uokasooda

• piimä
• voi tai öljy (lettujen paistamiseen)

Kermatäyte:

• kananrinnat (1 sentin paloina leikattu)
• pekonisuikaleet
• jauhetut valkosipulit

voi yleisjauho maito

• raastettu valkoinen cheddarjuusto

suolaa ja pippuria maustamaan

• hienonnettua tuoretta persiljaa (vapaaehtoinen)

huomaa: tämä resepti toimii parhaiten jauhoisen, kuohkean irlantilaistyylisen perunamuusin kanssa kermaisen amerikkalaistyylisen muusin sijaan.

Laatikkolettujen valmistus:

teetkö ensin täytteen vai letut? Päätöksiä, päätöksiä, päätöksiä.

teen yleensä lettutaikinan ensin, mutta paistan ne samalla kun teen täytteen. Tämä vaatii vähän moniajoa. Jos muutaman pannun valvominen yhdessä ei tunnu mukavalta, suosittelen paistamaan letut ja pitämään ne lämpimänä uunissa, kun työstät broileritäytettä.

Raasta kuorittu peruna ja laita se siivilään. Huuhtele se juoksevan veden alla veden ja tärkkelyksen poistamiseksi.

purista raastettu peruna käsin ja paina se sitten siivilää vasten, jotta ylimääräinen tärkkelys poistuu.

Lisää valutettu, raastettu peruna perunamuusin joukkoon ja sekoita ne keskenään.

Siivilöi jauhot, ruokasooda, suola ja pippuri perunaseokseen.

lisää seuraavaksi kirnupiimä.

sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi, hienorakeiseksi taikinaksi.

sulata pieni voipatikka 8-tuumaisella valurautapannulla tai paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää ½ kupillista taikinaa ja kallistele pannua niin, että se levittyy ympäriinsä kokonaan.

keitä pannukakkua keskilämmöllä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

alapuoli on kauniin kullanruskea, mutta yläpuoli on loistava mittari sille, milloin pannukakkusi on valmis kääntymään. Taikina on kuivunut kokonaan.

näiden lettujen keittäminen kovalla lämmöllä ei toimi. Ne palavat ulkoa ennen kuin raaka peruna sisällä ehtii kypsyä.

keitä laatikkoa vielä 5 minuuttia toisella puolella.

pidä letut kuumina lämmittävässä uunissa niiden kypsyessä. Tykkään laittaa pienen palan alumiinifoliota lettujen väliin pinoon, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

tästä reseptistä pitäisi saada kuusi laatikkomaista lettua.

kermaisen kana-ja Sienitäytteen tekeminen:

sulata pieni pala voita paistinpannulla.

lisää kuutioitu kana ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes kana muuttuu kauttaaltaan valkoiseksi.

Lisää pekonipalat ja keitä vielä 3 minuuttia keskilämmöllä.

sekoita joukkoon jauhettu valkosipuli ja sienet ja keitä vielä 5 minuuttia.

poista seos pannusta ja laita sivuun.

sulata loput voista pannulla. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti, kun se kypsyy 1 minuutti.

Lisää maito vähitellen ja vatkaa kastike kokkareiden muodostumisen estämiseksi.

yllä olevassa kastikkeen kuvassa näkyvät pienet pilkahdukset ovat pieniä palasia jäännöspekonia.

Lisää kerma ja juustoraaste koko ajan sekoittaen, kunnes juusto sulaa.

Jos kuten minä, nautit irlantilaisen Cheddarin erityisen terävästä tangista, täytteesi on kauniin cheesy. Mutta jos löydät erityisen terävää cheddarjuustoa liian ylivirittyneenä kitalakeen, käytä vain amerikkalaista valkoista cheddaria.

palauta kana -, pekoni-ja sieniseos kermakastikkeisiin. Sekoita ne hyvin, jotta jokainen kana ja sieni on täysin kuorrutettu kastikkeeseen.

hauduta vielä 5 minuuttia, jotta maut sulautuvat kokonaan.

halutessasi voit lisätä kastikkeeseen hieman hienonnettua tuoretta persiljaa, jotta saat hieman väriä.

nyt täytettä tarvitsee vain jakaa kuuden boksy-pannukakun kesken ja tarjoilla ne herkullisena kelmuna.

tykkään lisätä jokaisen annoksen päälle hieman raastettua cheddarjuustoa ja kuorruttaa sen oksalla tuoretta persiljaa.

sitten ei muuta kuin kaivautumaan ja nauttimaan.

tarjoiltuna lisukkeena vihanneksia tai vihreää salaattia, nämä laatikkomaiset pannukakut ovat täydellinen ateria mihin tahansa Irlantilaisteemaiseen juhlaan tai Pyhän Patrickin päivän juhlaan.

tässä tulostettava resepti. Ainesosaluettelon alapuolella on kaksi välilehteä, joista voit valita Me-ja Metrimittojen välillä.

Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty

Irish potato pancakes with a creamy, cheesy chicken filling.

5 from 1 vote

Print Pin

Course: Main Course

Cuisine: Irish

Keyword: Boxty, Cheddar Cheese, Chicken Filling, Irish Recipe

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 40 minutes

Total Time: 1 hour 10 minutes

Servings: 6

Calories: 628kcal

Author: Irish American Mom

Ingredients

Boxty pannukakku

• 1 keskikokoinen peruna kuorittuna ja raastettuna
• ¾ kuppia perunamuusia
• 1 dl yleisjauhoja
• teaspoon tl suolaa
• ⅛ tl pippuria
• ½ tl ruokasoodaa
• 1 ¾ kuppia piimää
• 2 unssia voita tai öljyä lettujen paistamiseen

kermaista Broileritäyte

• 1½ kiloa kananrintaa 3 isoa 1 tuuman palana leikattua
• 4 suikaletta pekonia
• 10 unssia herkkusieniä nappia tai valkopuhdistettua ja viipaloitua
• 1 valkosipulinkynsi jauhettuna
• 2 unssia voita
• 2 tablespoons yleisjauhoa
• 1 dl täysmaitoa
• ⅓ Cup whipping cream
• ½ dl valkoista cheddarjuustoa raastettuna
• suolaa ja pippuria maustamaan
• 1 rkl persiljaa hienonnettuna tuoreena

ohjeet

Boxty pannukakku

• kuori ja raasta raaka peruna, aseta se siivilään. Huuhtele ja valuta raa ’ at raastetut perunat kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Purista ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
  
• Aseta raaka ja perunamuusi suureen taikinakulhoon. Siivilöi jauhot, ruokasooda, suola ja pippuri perunaan ja yhdistä hyvin yhteen.
  

• lisää piimä vähitellen sekoittaen jatkuvasti muotoon löysä pannukakkutaikina.
  
• lisää vähän öljyä tai voita kuumaan 8 tuuman pyöreä ritilä tai paistinpannu. Lisää noin ½ dl taikinaa. Kallista pannua ympyrää, jotta taikina peittää pannun kokonaan. Älä tee letuista liian paksuja.
  

• vähennä lämpöä keskikastiin. Keitä 5-6 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja yläosa kuiva. Käännä boxty ja keitä läpi vielä 5 minuuttia.
  
• aseta valmis pannukakku lautaselle. Peitä alumiinifoliolla ja pidä lämpimänä uunissa. Jotta laatikkomaiset pannukakut eivät tarttuisi toisiinsa, aseta pieni suorakulmio foliota jokaisen väliin.
  

kermaista Kanatäytettä

• sulata ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu kana ja kuullota 5 minuuttia. Lisää pilkotut pekonipalat. Saute 3 minuuttia.
  

• lisää pannulle jauhettu valkosipuli ja sienet ja saute vielä 5 minuuttia. Sekoita tarttumisen estämiseksi.
  
• poista kana-ja sieniseos pannusta ja pidä lämpimänä samalla kun valmistat kastiketta.
  

• sulata loput voi pannulla. Lisää jauhot ja sekoita rouxiksi. Sekoita koko ajan 1 minuutin ajan Roux ’ n kypsentämiseksi. Lisää vähitellen jatkuvasti vatkaava maito tasaiseksi kastikkeeksi. Vähennä lämpö alhaiseksi, kun kastike alkaa kuplia.
  

• lisää kerma ja vispilä täysin yhdistää.
  

• lisää juusto ja sekoita koko ajan, kunnes kastike sulaa.
  
• palauta kana, pekoni ja sienet kastikkeeseen ja hauduta varovasti 3 minuuttia. Lisää väriä lisää hienonnettu tuore persilja juuri ennen täyttöä pannukakkuja.
  

  boksin kokoamiseen

  • kootaksesi boksin, aseta yksittäinen pannukakku lautaselle. Laita pannukakun puolikkaan päälle muutama lusikallinen kermaista broileritäytettä. Taita pannukakun toinen puoli täytteen päälle.
    

  • koristele raastetulla valkoisella cheddarjuustolla ja tuoretta persiljaa. Tarjoa lämpimänä.