Zeleninový vývar
Zeleninový vývar je kuchyň svorka, které je nejen snadné, aby se, ale je to také skvělý způsob, jak využít až rostlinných zbytků.
poprvé jsem vyrobil zeleninový vývar, když můj nejstarší byl dítě, protože je mnohem zdravější než verze zakoupené v obchodě, které jsou často nabité solemi a přísadami.
nyní to dělám jako způsob, jak spotřebovat zeleninu, která je za jejich vrcholem, nebo zeleninové kousky, které jsem shromáždil.
CO JE ZELENINOVÝ vývar A PROČ SE VAŠE VLASTNÍ
i když jsem volání této populace, technicky bych to měl nazvat vývar. Je to proto, že zásoby se týkají kapaliny, která v ní měla kosti. Pokud nejsou žádné kosti, není to opravdu sklad, ale spíše vývar. Nicméně, vyrostl jsem, když jsem to věděl jako akcie, takže tomu říkám!
Zeleninový vývar (nebo technicky vývar) je kapalina se zeleninou, bylin a vody. Je to vřelo za cca hodinu a je používán jako základ pro chutné polévky nebo jako kapalná složka v pokrmy, jako jsou dušená masa, kari, omáček a rizota
Aby vaše vlastní
- umožňuje ovládat ingredience tak, aby vyhovovaly vaší rodiny věk/jeviště a dietní požadavky.
- dobře využívá zbytky zeleniny nebo zeleniny na tahu, které by jinak byly vyřazeny.
- to vám ušetří nákup boxed a cubed zásoby.
ZELENINOVÝ vývar SLOŽKA TIPY
-
Zelenina, které dobře fungují
Cibule, mrkev, a celer jsou sponky v zeleninový vývar, ale i další zeleniny, v menší množství, můžete přidat hloubku a extra chuť.
pór, jarní cibulka, česnek,pastinák, squash, paprika (paprika), houby & kukuřičné klasy jsou skvělé. Kromě toho mohou bylinky, jako je petržel, prohloubit chuť.
-
Zelenina, aby se zabránilo
Brukvovité zeleniny, jako je brokolice, zelí, tuřín, Růžičková kapusta, je třeba se vyhnout při vytváření zásob. Mají tendenci vydávat kyselou notu, když se vaří po dlouhou dobu.
červené řepy nebo fialové mrkve je třeba se také vyhnout, protože změní barvu vaší populace.
přestože zásoby jsou skvělým způsobem, jak spotřebovat zeleninu, která začíná vadnout, je třeba se vyhnout plesnivé nebo shnilé zelenině.
-
rostlinné zbytky
rostlinné zbytky jsou skvělé pro sklad. Umyjte a uložte kořeny, stonky, listy, konce a peelingy z řady zeleniny a bylin. Uchovávejte v mrazničce, ve vzduchotěsném sáčku nebo nádobě, dokud není připraven k použití.
-
Byliny, Koření a Další Příchutě
v Závislosti na tom, co máte v plánu používat své zásoby, můžete přidat různé ingredience, aby přidat další chuť.
pro asijské inspirované pokrmy můžete hodit zázvor, citronovou trávu, badyán a/nebo koriandr.
parmazánové slupky a italské (čerstvé) bylinky jsou skvělé pro ochucení, pokud je plánujete použít v italských pokrmech.
Pokud máte rádi sladší zásobu, sladké brambory, pastinák, dýně a kukuřičné klasy dodají sladkost.
pro větší hloubku zkuste přidat řadu bylin, rajčatový protlak (zčervená) nebo nutriční droždí.
JAK UCHOVÁVAT zeleninového vývaru
-
Chladicí
Cool skladem a přenášet je do vzduchotěsných nádobách. Okamžitě chlazte a uchovávejte až 4 dny.
-
zmrazení
ochlaďte a poté přeneste do vzduchotěsných, mrazitelných nádob. Sklad bude trvat 4-6 měsíců v mrazáku.
po rozmrazení nemůžete znovu zmrazit, je proto dobré zmrazit v malých množstvích. Tímto způsobem můžete z mrazničky vzít jen to, co potřebujete.
pokud vaříte pro dítě, je dobré zmrazit v miskách na kostky ledu. Potřebujete pouze malé množství, takže to umožňuje velmi malé plýtvání. Po zmrazení v zásobnících na kostky ledu přeneste do mrazuvzdorného kontejneru / sáčku na zip.
pokud vaříte pro rodinu, možná budete chtít zmrazit ve větším množství. Přibližně 500 ml (2 šálky) je užitečné množství ke zmrazení na nádobu.
můžete také rád
Kuřecí vývar,
Už jste vyzkoušeli tento recept? Rád dostávám vaši zpětnou vazbu, ohodnoťte a zanechte komentář níže nebo mě označte na Instagram.
hledáte více zdravých dětských receptů?Přihlaste se k odběru mého bezplatného zpravodaje receptů a získejte každý týden nové recepty pro rodiny s dětmi ve své doručené poště! Find me sharing more kind-friendly inspiration on Pinterest and Instagram.
Vegetable Stock
Hover over „serves“ value to reveal recipe scaler
Ingredients
- ▢ 1 onion (including skin)
- ▢ 1 leek
- ▢ 2 large carrots (including peel)
- ▢ 2 celery stalks (and leaves)
- ▢ 1 bunch parsley
- ▢ 2 sprigs thyme
- ▢ 10 peppercorns
- ▢ 1.5 l (6 šálků) vody *VIZ POZNÁMKA 1
Návod k použití
-
Umýt a hrubě nasekáme všechny zeleninu
-
Přidejte zeleninu spolu s bylinkami a pepř do velké hrnce a naplňte vodou.
-
na středním ohni zahřejte, dokud nedosáhne varu. Okamžitě snižte na jemné vaření. Částečně zakryjte a vařte asi 1 hodinu. (Viz poznámka 2)
-
kmen, podle chuti (viz Poznámka 3) a pevné látky zlikvidujte.
Poznámky k receptu
- tyto složky jsou hrubým vodítkem. Chcete-li změnit profil chuti, můžete přidat další zeleninu / bylinky. (Viz výše příspěvku pro doporučení)
- je důležité, aby si dávat pozor na své zásoby, nedovolte, aby se to rychle vařit, jak to bude zničit chutí.
- nezapomeňte, že sklad je složka, nikoli hotový produkt. Měl by mít zeleninovou chuť, ale neměl by být silný. Není to polévka. Trochu koření může přinést chuť, ale myslet na nádobí používáte. Nepoužívejte sezónu, pokud používáte k výrobě dětské výživy.