Die 5 besten fermentierten Lebensmittel für einen gesünderen Darm

Warum Bakterien das Geheimnis für ultimative Gesundheit sein könnten.

Lassen Sie uns das aus dem Weg räumen: Einfach gesagt, Fermentation ist der Prozess der Umwandlung von Lebensmitteln durch Bakterien, Hefen oder andere Mikroorganismen. Warte! Bevor Sie Ihren Computer angewidert schließen, sollten Sie einige Dinge über den Fermentationsprozess und die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile wissen, die er bieten kann.

Fermentation wird verwendet, um einige unserer beliebtesten und häufigsten Lebensmittel, einschließlich Alkohol, Joghurt und Sauerteigbrot zu produzieren. Nicht so beängstigend, oder? Fermentation ist ein natürliches Phänomen, das Menschen seit Jahrhunderten für kulinarische Vorteile nutzen. Auf der ganzen Welt spielen fermentierte Lebensmittel eine Schlüsselrolle in der Ernährung. Ob Kimchi in Korea, Kefir im Nahen Osten oder Sauerkraut in Deutschland, Menschen auf der ganzen Welt haben seit langem sowohl die Köstlichkeit als auch die starken ernährungsphysiologischen Vorteile erkannt. In den letzten 15 Jahren haben fermentierte Lebensmittel aller Art in den USA aus denselben Gründen an Popularität gewonnen. Wenn Sie es noch nicht getan haben, ist es Zeit, die alte Weisheit der Fermentation zu nutzen.

Vorteile fermentierter Lebensmittel

Die Fermentation erfolgt auf natürliche Weise, wenn Bakterien die Möglichkeit erhalten, die Kohlenhydrate in Lebensmitteln in elementarere Formen wie Alkohol oder Säure umzuwandeln. Bei fermentierten Lebensmitteln verdauen die lebenden, milchsäureproduzierenden Bakterien die Nahrung vor, wodurch die Nährstoffe für den Körper leichter verfügbar werden und Probiotika produziert werden. Es wurde gezeigt, dass Probiotika ein gesundes Darmmikrobiom unterstützen, was fermentierte Lebensmittel zu einer der wirksamsten Möglichkeiten macht, Ihre Verdauungsgesundheit zu unterstützen. Und da die Darmgesundheit oft mit der Verbesserung der Gesundheit von Herzerkrankungen bis hin zu Arthritis verbunden ist, kann der regelmäßige Verzehr fermentierter Lebensmittel ein großer Schub für Ihr allgemeines Wohlbefinden sein.Ein wichtiger Unterschied ist, dass diese angeblichen gesundheitlichen Vorteile an natürlich fermentierte Lebensmittel gebunden sind, im Gegensatz zum Beizen mit Essig. Während beide Methoden alte Lebensmittelkonservierungstechniken sind, gibt Ihnen nur die Fermentation mit lebenden Organismen den Schub an Probiotika, den Sie für die Verdauungsgesundheit suchen. Sie werden immer fermentierte Produkte in der Kühlabteilung Ihres Marktes finden und sie sollten ein Etikett haben, das besagt, dass sie natürlich fermentiert wurden.

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Beste fermentierte Lebensmittel für einen gesünderen Darm

Es gibt viele fermentierte Lebensmittel, also woher weiß man, wo man anfangen soll? Im Folgenden finden Sie eine Liste der fünf fermentierten Lebensmittel, die häufig in Lebensmittelgeschäften oder Reformhäusern zu finden sind und ein gesundes Verdauungssystem unterstützen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass mehr nicht immer besser ist, wenn es darum geht, fermentierte Lebensmittel zu konsumieren. Im Bestseller The Art of Fermentation der New York Times schreibt Sandor Katz: „Genießen Sie fermentierte Speisen und Getränke in Maßen. Sie haben starke Wirkungen und starke Aromen und müssen respektiert werden. Essen Sie sie oft und nicht in großen Mengen.“

Kefir

Kefir ist ein kultiviertes, fermentiertes Getränk, das wie ein extra spritziger Joghurt schmeckt. Es hat mehr Probiotika und Protein als typischer Joghurt und kann mit Milch oder Alternativen wie Mandel- oder Kokosmilch hergestellt werden.

Sauerkraut

Den meisten Menschen wird dieses deutsche Superfood bei einem sommerlichen BBQ als Hot Dog Topping vorgestellt. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass natürlich fermentiertes Kraut, das im Wesentlichen nur Kohl in einer Salzwassersole ist, voll von darmfreundlichen Probiotika, Ballaststoffen und Vitaminen ist.

Kimchi

Dieses koreanische Superfood ist der entfernte Verwandte von Sauerkraut. Mit vielen der gleichen gesundheitlichen Vorteile und einem feurigen Kick aus der traditionellen Mischung aus Ingwer, Knoblauch und Gochujang (koreanische Chilipaste) bietet Kimchi eine würzige Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Tempeh

Die meisten Menschen kennen Tofu, die milde Form der weichen Sojabohne. Tempeh, die fermentierte Version, ist eine ganz andere Erfahrung. Die Sojabohnen werden fermentiert und dann zu einem dichten Kuchen geformt, der mariniert, gebacken, gegrillt oder gebraten werden kann. Der Fermentationsprozess zerlegt die Proteine der Bohne in Aminosäuren, die unser Körper leichter verwenden kann, was Tempeh zu einem Kraftpaket für die Ernährung macht.

Kombucha

Dies ist die beliebteste Art, fermentierte Lebensmittel zu konsumieren, und das aus gutem Grund! Kombucha, im Wesentlichen Zucker und Tee, der teilweise fermentiert wird, ist köstlich, leicht in den meisten Geschäften zu finden und kommt in einer Vielzahl von lustigen Aromen. Es kann sogar als Cocktail-Mixer verwendet werden! Zusätzlich zu Probiotika hat Kombucha aufgrund der Polyphenole, die in dem grünen oder schwarzen Tee enthalten sind, aus dem es hergestellt wird, zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Polyphenole sind in allen Tees enthalten, aber der Fermentationsprozess erhöht ihre Wirksamkeit und macht Kombucha zur besten Quelle für diese starken Antioxidantien.

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