Krémes csirke és gomba töltött Boxty
ír boxty egy burgonya palacsinta készült reszelt nyers burgonya, burgonyapürével, liszt, író és szódabikarbóna. Az utóbbi években a boxty népszerűsége megugrott a vékonyabb boxty palacsinta bevezetésével, sós töltelékek köré tekerve.
Az én verzióm ennek a kellemes ír öröm jön egy töltelék csirke, gomba, szalonna és fehér Ír cheddar egy gazdag tejszínes mártással, csomagolva egy pályázati burgonya palacsinta.
néhány hónappal ezelőtt kaptam egy e-mailt egy olvasótól, aki először kóstolta meg a töltött boxty-t egy dublini látogatáson. Ő tombolt a párosítás egy krémes csirke töltelék és egy kiadós burgonya palacsinta teremtett íz tökéletesség a szájban.
amióta visszatért az Egyesült Államokba, kudarcot vallott abban a kísérletében, hogy újrateremtse azt a kellemes ételt, amely bemutatta őt boxty-nak. Még soha nem kóstoltam éttermi stílusú boxty-t Dublinban, de remélem, hogy a csirkével és gombával töltött boxty verzióm feléleszti Írország ízletes emlékeit ennek az olvasónak.
néhány évvel ezelőtt a blogomban szakács hagyományos boxty, egy vastag, kielégítő torta, amely valóban egy kereszt között egy palacsinta és egy hash barna.
a felhasznált tészta túl vastag ahhoz, hogy hajlékony palacsintát hozzon létre, amelyet finom krémes töltelék köré lehet tekerni.
ezért kissé adaptáltam a boxty receptemet, hogy vékonyabb boxty tésztát hozzak létre. Ez a puha, de enyhén texturált boxty kiemeli a finom krémes csirke és gomba szósz, zinging dekadens ízek szalonna és cheddar sajt.
A gael boxty Írország északnyugati megyéiből származik Cavan és Leitrim környékén.
a boxty név az Ír nyelv nevéből származik ar blokklánc (ejtsd: AW-rawn buck-th tee). Ez szó szerint szegény házi kenyeret jelent, de bízz bennem, ezek a kiadós töltött dobozok messze nem rossz házi ételek.
Hozzávalók csirke és gomba töltött Boxty:
itt van egy lista a hozzávalókat, amire szüksége lesz. A pontos mennyiségekért nézze meg a nyomtatható receptet a bejegyzés alján. Itt talál minket és a metrikus mérési recepteket.
Boxty palacsinta:
- nyers burgonya (hámozott, reszelt)
- főtt burgonyapürével
- általános célú liszt
- só
- bors
- szódabikarbóna
- író
- vaj vagy olaj (szakács palacsinta)
krémes töltelék:
- csirkemell (vágott 1 hüvelyk darab)
- csík szalonna
- szeletelt gombagomba
- darált fokhagyma
- vaj
- általános célú liszt
- tej
- tejszínhab
- reszelt fehér cheddar sajt
- só és bors a szezon
- apróra vágott friss petrezselyem (opcionális)
- apróra vágott friss petrezselyem>
megjegyzés: ez a recept a lisztes, bolyhos ír stílusú burgonyapürével működik a legjobban, nem pedig krémes amerikai stílusú cefre.
A dobozos palacsinta készítése:
először a tölteléket vagy a palacsintát készíted? Döntések, döntések, döntések.
általában először a palacsintatésztát készítem, de a töltelék elkészítésekor szakácsolom őket. Ez egy kis többfeladatos feladatot igényel. Ha nem érzi jól magát néhány serpenyő felügyeletével együtt, akkor azt javaslom, szakács a palacsintát, és melegen tartja őket a sütőben, miközben dolgozik a csirke töltelékén.
reszeljük le a hámozott burgonyát és tegyük egy szűrőbe. Öblítse le folyó víz alatt a víz és a keményítő eltávolításához.
nyomja meg a reszelt burgonyát a kezével, majd nyomja meg a szűrőhöz, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
adjuk hozzá a lecsepegtetett, reszelt burgonyát a burgonyapüréhez, és keverjük össze őket.
szitáljuk a lisztet, szódabikarbónát, sót és borsot a burgonya keverékbe.
Ezután adja hozzá az írót.
keverjük össze az összes hozzávalót együtt alkotnak egy sima, finom szemcsés tésztát.
olvad egy kis pat vajat egy 8 hüvelykes öntöttvas serpenyőben, vagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá egy csésze tésztát, majd döntsük meg a serpenyőt, hogy teljesen elterjedjen.
szakács a palacsinta közepes lángon 5-7 percig közepes lángon.
az alsó oldal gyönyörű aranybarna lesz, de a felső oldal nagyszerű mutató arra, amikor a palacsinta készen áll a fordulásra. A tészta teljesen kiszáradt.
ezeknek a palacsintáknak a szakácsa magas hőfokon nem fog működni. Kívülről égnek, mielőtt a nyers burgonya belsejében szakács lehet.
szakács a dobozos további 5 percig a második oldalon.
szakács közben tartsa melegen a palacsintákat melegítő sütőben. Szeretek egy kis darab alumíniumfóliát elhelyezni a palacsinták között egy kötegben, hogy megakadályozzák az összetapadást.
Ez a recept hat dobozos palacsintát eredményez.
A krémes csirke és gomba töltelék elkészítése:
megolvasztunk egy kis darab vajat egy serpenyőben.
adjuk hozzá a kockára vágott csirkét, és szakács körülbelül 5 percig, amíg a csirke fordult fehér egész.
adjuk hozzá a szalonnadarabokat és szakácsot további 3 percig közepes magas hőn.
dobd bele a darált fokhagymát és a gombát, és szakács további 5 percig.
vegye ki a keveréket a serpenyőből, majd tegye félre.
olvassa el a vaj maradékát a serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet, majd alaposan keverjük össze, amíg szakács 1 percig.
fokozatosan adjuk hozzá a tejet és habverjük fel a mártást, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.
a fenti szósz fotóján látható enyhe foltok kis maradék szalonna.
adjuk hozzá a tejszínt és a reszelt sajtot, folyamatos keverés közben, amíg a sajt megolvad.
Ha tetszik nekem, élvezheti az ír cheddar extra éles tangját, a töltelék gyönyörűen sajtos lesz. De ha extra éles cheddar sajtot talál túl a szájpadláshoz, akkor egyszerűen használjon Amerikai fehér cheddart.
tegye vissza a csirke, szalonna és gomba keveréket a tejszínes mártásokhoz. Jól keverjük össze, hogy minden csirke és gomba teljesen bevonódjon mártással.
pároljuk további 5 percig, hogy az ízek teljesen összeolvadjanak.
Ha szeretné, adjon hozzá néhány apróra vágott friss petrezselymet a szószhoz, hogy adjon hozzá egy kis színt.
most egyszerűen el kell osztania a tölteléket a hat boxty palacsinta között, és finom csomagolásként kell szolgálnia őket.
szeretek minden adag tetejére egy kis reszelt cheddar sajtot adni, majd egy szál friss petrezselyemmel díszítsük.
akkor már csak be kell ásni és élvezni.
zöldségekkel vagy zöld salátával tálalva ezek a dobozos palacsinta tökéletes étkezés minden ír témájú ünnepséghez vagy Szent Patrik napi ünnepséghez.
itt van a nyomtatható recept. Az összetevők listája alatt két fül található, ahol választhat közöttünk és a metrikus mérések között.
Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty
Print Pin
összetevők
Boxty palacsinta
- 1 közepes burgonya hámozott és reszelt
1 csésze általános célú liszt
krémes Csirke tölteléket
- 1 ezer font csirkemell 3 nagy – vágott 1 hüvelyk darab
- 4 csík szalonna
- 10 uncia gomba gomb vagy fehér – tisztított és szeletelt
- 1 gerezd fokhagyma darált
- 2 uncia vaj
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 csésze teljes tej
- ++ csésze tejszínhabbal
- vállalkozók csésze fehér cheddar sajt reszelt
- só és bors szezon
- 1 evőkanál petrezselyem apróra vágott friss
utasítások
Boxty palacsinta
-
hámozzuk meg és reszeljük le a nyers burgonyát, majd tegyük egy szitába. Öblítse le és engedje le a nyers reszelt burgonyát hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Nyomja össze a felesleges folyadék eltávolításához.
-
helyezze a nyers burgonyát és a burgonyapürét egy nagy tésztatálba. Szitáljuk a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a borsot a burgonyába, és jól keverjük össze.
-
fokozatosan adjuk hozzá az írót, folyamatosan keverve a szakácskönyvbe készítsen laza palacsinta tésztát.
-
adjunk hozzá egy kis olajat vagy vajat a dobozos recepthez forró 8 hüvelykes kerek serpenyő vagy serpenyő. Adjon hozzá körülbelül egy csésze tésztát. Döntse körbe a serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tészta teljesen lefedi-e az edényt. Ne tegye a palacsintát túl vastagnak.
-
csökkentse a hőt közepesre. Szakács 5-6 percig, amíg az alsó aranybarna, a felső pedig száraz. Fordítsa meg a dobozt, és szakács át további 5 percig.
-
helyezze a kész palacsintát egy tányérra. Fedje le alumínium fóliával, és tartsa melegen a sütőben. Annak elkerülése érdekében, hogy a dobozos palacsinta összeragadjon, helyezzen egy kis téglalap fóliát mindegyik közé.
Krémes csirke töltelék
-
olvasson el egy evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőn. Adjuk hozzá a kockára vágott csirkét, majd 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott szalonnadarabokat. Pároljuk 3 percig.
-
adjuk hozzá a darált fokhagymát és gombát a serpenyőbe pároljuk még 5 percig. Keverjük össze, hogy megakadályozzuk a tapadást.
-
távolítsa el a csirke és a gomba keveréket a serpenyőből, és tartsa meleg a szósz elkészítése közben.
-
olvassa el a maradék vajat a serpenyőben. Adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük össze, hogy egy roux. Folyamatosan keverjük 1 percig, hogy szakács a roux. Fokozatosan adjuk hozzá a tej habverést folyamatosan, hogy sima mártást hozzunk létre. Csökkentse a hőt alacsonyra, amint a szósz buborékolni kezd.
-
adjuk hozzá a krémet, majd habverővel, hogy teljesen össze.
-
adjuk hozzá a sajtot, és folyamatosan keverjük, amíg át nem olvad a szószon.
-
visszaadja a csirkét, szalonnát, gombát, hogy a szósz, majd lassan pároljuk 3 percig. A hozzáadott színhez adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet közvetlenül a palacsinta kitöltése előtt.
a Boxty összeállítása
-
a doboz összeállításához tegyen egy egyedi palacsintát egy tányérra. Helyezzen néhány kanál krémes csirke tölteléket a palacsinta egyik felére. Hajtsa a palacsinta másik oldalát a töltelék fölé.
-
díszítsük reszelt fehér cheddar sajttal és friss petrezselyem. Tálaljuk melegen.
a táplálkozási információkat az egyes receptekben leírt összetevők és szakácskönyvek alapján becsüljük meg, és kizárólag tájékoztató jelleggel használjuk fel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a táplálkozási adatok az elkészítés módjától, a felhasznált összetevők eredetétől és frissességétől függően változhatnak.
remélem élvezni ezt a kis ízelítőt Írország, Az én otthon a tiéd.
Viszlát és áldások,
ír amerikai anya
íme néhány további receptek és ramblings lehet élvezni…
ír piskóta
ír palacsinta
citrom és cukor palacsinta
ír Barna kenyér
- 2
- 133
-
135részvények