Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty

Irish boxty è una frittella di patate a base di patate crude grattugiate, purè di patate, farina, latticello e bicarbonato di sodio. Negli ultimi anni la popolarità di boxty è salito alle stelle con l’introduzione di sottili frittelle boxty avvolti intorno ripieni salati.

Irlandese Boxty farcito con crema di pollo e ripieno di funghi

Irlandese Boxty farcito con crema di pollo e ripieno di funghi

la Mia versione di questo delizioso Irlandese delizia viene fornito con un ripieno di pollo, funghi, pancetta e bianco cheddar Irlandese in una ricca salsa di panna, avvolti in un tenero frittella di patate.

Pochi mesi fa ho ricevuto una e-mail da un lettore che per primo assaggiato boxty farcito in visita a Dublino. Ha parlato molto dell’abbinamento di un ripieno di pollo cremoso e di una sostanziosa frittella di patate che ha creato la perfezione del gusto al palato.

Da quando è tornata negli Stati Uniti ha fallito nei suoi tentativi di ricreare il delizioso pasto che l’ha introdotta a boxty. Non ho mai assaggiato ristorante stile boxty a Dublino, ma spero che la mia versione di pollo e funghi ripieni boxty riaccendere gustosi ricordi di Irlanda per questo lettore.

Pollo farcito boxty con funghi e pancetta

Pollo farcito boxty con funghi e pancetta

Un paio di anni fa per il mio blog, l’ho cotta tradizionale boxty, una spessa soddisfacente torta che è davvero un incrocio tra una frittella e un hash brown.

La pastella utilizzata è troppo spessa per creare una frittella flessibile che può essere avvolta attorno a un delizioso ripieno cremoso.

E così ho adattato leggermente la mia ricetta boxty per creare una pastella boxty più sottile. Questo boxty morbido ma leggermente strutturato evidenzia una gustosa salsa cremosa di pollo e funghi, con sapori decadenti di pancetta e formaggio cheddar.

Boxty gaelico è nato nelle contee nord-occidentali dell’Irlanda intorno a Cavan e Leitrim.

Il nome boxty deriva dal nome in lingua irlandese di arán bocht tí (pronunciato aw-rawn buck-th tee). Questo significa letteralmente pane povero casa, ma credetemi, questi sostanziosi boxty farcito sono ben lungi dall’essere un pasto povero casa.

Ingredienti per pollo e funghi ripieni Boxty:

Ecco un elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno. Per le quantità esatte controllare la ricetta stampabile in fondo a questo post. Ci troverete NOI e ricette di misura metriche.

Boxty Pancake:

  • patata cruda sbucciata e grattugiata)
  • cotto purè di patate
  • farina
  • sale
  • pepe
  • il bicarbonato di sodio
  • latticello
  • burro o olio (per friggere le frittelle)

Ripieno Cremoso:

  • petti di pollo (tagliato in 1 pollice pezzi)
  • strisce di pancetta
  • tagliata di funghi champignon
  • aglio tritato
  • burro
  • farina
  • latte
  • panna da montare
  • bianco grattugiato formaggio cheddar
  • sale e pepe per condire
  • prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Nota: Questa ricetta funziona meglio con farinose, soffici stile Irish, purè di patate, anziché cremoso in stile Americano mash.

Fare i pancake Boxty:

Fai prima il ripieno o i pancake? Decisioni, decisioni, decisioni.

Di solito faccio prima la pastella di pancake, ma li cucino mentre sto facendo il ripieno. Questo richiede un po ‘ di multi-tasking. Se non ti senti a tuo agio a supervisionare alcune padelle insieme, ti suggerisco di cucinare i pancake e tenerli caldi nel forno mentre lavori sul ripieno di pollo.

Rimuovere l'amido dalla patata grattugiata per i pancake boxty

Rimuovere l'amido dalla patata grattugiata per i pancake boxty

Grattugiare la patata sbucciata e metterla in un colino. Risciacquare sotto l’acqua corrente per rimuovere l’acqua e l’amido.

Spremere la patata grattugiata con le mani, quindi premerla contro il colino per rimuovere l’amido in eccesso.

Mescolare purè di patate e patate grattugiate per i pancake boxty

Mescolare purè di patate e patate grattugiate per i pancake boxty

Aggiungere la patata sgocciolata e grattugiata al purè di patate e mescolarle insieme.

Setacciare farina, bicarbonato di sodio, sale e pepe per frittelle boxty

Setacciare farina, bicarbonato di sodio, sale e pepe per frittelle boxty

Setacciare la farina, bicarbonato di sodio, sale e pepe nella miscela di patate.

Versare il latticello nella pastella di pancake boxty

Versare il latticello nella pastella di pancake boxty

Quindi aggiungere il latticello.

Pastella di patate al latticello per boxty Irish pancakes

Pastella di patate al latticello per boxty Irish pancakes

Frullare tutti gli ingredienti insieme per formare una pastella liscia e finemente granulosa.

Cucinare un pancake boxty in una padella di ghisa

Cucinare un pancake boxty in una padella di ghisa

Sciogliere una piccola pat di burro su una padella di ghisa da 8 pollici, o padella a fuoco medio. Aggiungere una ½ tazza di pastella e inclinare la padella per diffonderla completamente.

Boxty sulla piastra, boxty sulla padella

Boxty sulla piastra, boxty sulla padella

Cuocere la frittella a fuoco medio per 5-7 minuti a fuoco medio.

Il lato inferiore sarà un bel marrone dorato, ma il lato superiore è un ottimo indicatore per quando il pancake è pronto a girare. La pastella si sarà asciugata completamente.

Cucinare questi pancake a fuoco alto non funzionerà. Bruciano all’esterno prima che la patata cruda all’interno possa cucinare.

Lato cotto di un pancake boxty

Lato cotto di un pancake boxty

Cuocere il boxty per altri 5 minuti sul secondo lato.

Tenere i pancake caldi in un forno riscaldante mentre cucinano. Mi piace mettere un piccolo pezzo di foglio di alluminio tra le frittelle in una pila per evitare che si attaccano insieme.

Questa ricetta dovrebbe produrre sei pancake boxty.

Fare il ripieno cremoso di pollo e funghi:

Sciogliere un pezzetto di burro in una padella.

Pollo saltato in padella

Pollo saltato in padella

Aggiungere il pollo tagliato a dadini e cuocere per circa 5 minuti fino a quando il pollo diventa bianco tutto.

Friggere pollo e pancetta per boxty ripieni

Friggere pollo e pancetta per boxty ripieni

Aggiungere i pezzi di pancetta e cuocere per altri 3 minuti a fuoco medio alto.

Aggiungere i funghi al ripieno per boxty

Aggiungere i funghi al ripieno per boxty

Gettare l’aglio tritato e i funghi e cuocere per altri 5 minuti.

Rimuovere la miscela dalla padella e mettere da parte.

Fare un roux per un ripieno di formaggio cremoso

Fare un roux per un ripieno di formaggio cremoso

Sciogliere il resto del burro nella padella. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente mentre cuoce per 1 minuto.

Aggiungere latte e panna alla salsa per il ripieno di pollo boxty

Aggiungere latte e panna alla salsa per il ripieno di pollo boxty

Aggiungere gradualmente il latte e frullare la salsa per evitare la formazione di grumi.

Le piccole macchioline che vedete nella foto della salsa qui sopra sono piccoli pezzetti di pancetta residua.

Cheddar bianco grattugiato in scatola ripiena

Cheddar bianco grattugiato in scatola ripiena

Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato, mescolando continuamente fino a quando il formaggio si scioglie.

Se come me, ti piace il tocco extra tagliente del cheddar irlandese, il tuo ripieno sarà meravigliosamente formaggio. Ma se trovi che il formaggio cheddar extra è troppo potente per il tuo palato, usa semplicemente un cheddar bianco americano.

Ripieno di crema di pollo, pancetta e funghi per boxty

Ripieno di crema di pollo, pancetta e funghi per boxty

Restituire la miscela di pollo, pancetta e funghi alle salse alla crema. Mescolare bene per rivestire completamente ogni pollo e funghi in salsa.

Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti per far fondere completamente i sapori.

Se lo si desidera è possibile aggiungere un po ‘di prezzemolo fresco tritato alla salsa per aggiungere un po’ di colore.

Pancake Boxty con ripieno di pollo salato

Pancake Boxty con ripieno di pollo salato

Ora devi semplicemente dividere il ripieno tra i sei pancake boxty e servirli come un delizioso involucro.

Mi piace aggiungere un po ‘ di formaggio cheddar grattugiato su ogni porzione e guarnirlo con un rametto di prezzemolo fresco.

Gaelic boxty farcito con pollo cremoso, pancetta, funghi e salsa di formaggio.

Gaelic boxty farcito con pollo cremoso, pancetta, funghi e salsa di formaggio.

Quindi tutto ciò che rimane è scavare e divertirsi.

Serviti con un contorno di verdure o un’insalata verde, questi pancakes boxty sono un pasto perfetto per qualsiasi celebrazione a tema irlandese o una festa di San Patrizio.

Ecco la ricetta stampabile. Appena sotto la lista degli ingredienti, ci sono due schede, dove è possibile scegliere tra NOI e misure metriche.

Cheesy chicken and mushroom stuffed boxty for Saint Patrick's Day cooking's Day cooking

Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty

Irish potato pancakes with a creamy, cheesy chicken filling.
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Course: Main Course
Cuisine: Irish
Keyword: Boxty, Cheddar Cheese, Chicken Filling, Irish Recipe

Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 1 hour 10 minutes

Servings: 6
Calories: 628kcal
Author: Irish American Mamma

Ingredienti

Boxty Frittella

  • 1 patata media sbucciata e grattugiata
  • ¾ tazze di purè di patate
  • 1 tazza di farina
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • ⅛ di cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1¾ tazze di latticello
  • 2 once di olio o burro per friggere le frittelle

Cremoso Pollo Ripieno

  • 1½ sterline petti di pollo, 3 grandi – tagliare in 1 pollice pezzi
  • 4 strisce di pancetta
  • 10 once funghi pulsante o bianco – puliti e tagliati a fettine
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 2 once di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 tazza di latte intero
  • ⅓ tazza di panna da montare
  • ½ Bicchiere di bianco di formaggio cheddar grattugiato
  • sale e pepe per condire
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Boxty Frittella

  • Sbucciare e grattugiare le patate crude, quindi metterlo in un colino. Risciacquare e scolare le patate grattugiate crude con acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso. Spremere per rimuovere il liquido in eccesso.
    Drenare la patata grattugiata in un setaccio a maglie per rimuovere l'amido in eccesso
  • Mettere le patate crude e schiacciate in una grande ciotola. Setacciare la farina, il bicarbonato, il sale e il pepe nella patata e unire bene insieme.
    Patata cruda grattugiata aggiunta al purè di patate cotto per frittelle irlandesi boxty
  • Aggiungere gradualmente il latticello, mescolando continuamente per formare una pastella di pancake sciolta.
    Aggiunta di latticello a una pastella di pancake boxty per la ricetta boxty ripiena
  • Aggiungere un po ‘ di olio o burro ad un hot 8 pollici rotonda piastra o padella. Aggiungere circa ½ tazza di pastella. Inclinare la padella in cerchio per assicurarsi che la pastella copre completamente la padella. Non rendere i pancake troppo spessi.
    Pastella Boxty in una padella per pollo e funghi ripieni salati Boxty
  • Ridurre il calore a medio. Cuocere per 5-6 minuti fino a quando il fondo è dorato e la parte superiore è asciutta. Capovolgere il boxty e cuocere per altri 5 minuti.
    Un pancake boxty irlandese che cuoce in una padella di ghisa
  • Posizionare il pancake finito su un piatto. Coprire con un foglio di alluminio e tenere al caldo nel forno. Per evitare che i pancake boxty si attacchino, posiziona un piccolo rettangolo di pellicola tra ciascuno di essi.
    Golden marrone cotto lato di una Gaelico boxty frittata in una padella in ghisa

Pollo Cremoso Ripieno

  • Sciogliere un cucchiaio di burro in una grande padella a fuoco medio-alto calore. Aggiungere il pollo a dadini e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere i pezzi di pancetta tritati. Soffriggere per 3 minuti.
    Pollo friggere in una padella per salati ripieni Gaelico boxty ricetta
  • Aggiungere l’aglio tritato e i funghi nella padella e far rosolare per 5 minuti in più. Mescolare per evitare che si attacchi.
    Pollo e pancetta in una padella per scatola ripiena salata
  • Rimuovere la miscela di pollo e funghi dalla padella e mantenere la scaldare mentre si prepara la salsa.
    Funghi, pollo e pancetta in una padella per il riempimento salato boxty
  • Sciogliere il burro rimanente nella padella. Aggiungere la farina e mescolare per formare un roux. Mescolare costantemente per 1 minuto per cuocere il roux. Aggiungere gradualmente il latte sbattendo continuamente per creare una salsa liscia. Ridurre il calore al minimo una volta che la salsa inizia a bolla.
    Fare un roux in una padella nera per pollo cremoso e funghi ripieni boxty
  • Aggiungere la panna e frullare per combina completamente.
    Salsa cremosa per un ripieno salato
  • Aggiungere il formaggio e mescolare continuamente fino a quando non si scioglie attraverso la salsa.
    Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato Dubliner alla salsa per un ripieno salato per boxty
  • Restituire il pollo, pancetta e funghi alla salsa e fate sobbollire delicatamente per 3 minuti. Per colore aggiunto aggiungere prezzemolo fresco tritato appena prima di riempire le frittelle.
    Salato ripieno di pollo, pancetta, funghi e salsa di formaggio per la compilazione di una Gaelico boxty

Assemblare il Boxty

  • montare il boxty individuo un pancake su un piatto. Mettere alcuni cucchiai del ripieno di pollo cremoso su una metà del pancake. Piegare l’altro lato del pancake sul ripieno.
    Un formaggio cremoso, pollo e funghi ripieno in un gaelico boxty pancake
  • Guarnire con formaggio cheddar bianco grattugiato e prezzemolo fresco. Servire caldo.
    Stuffed boxty topped with grated cheddar cheese served on a white plate

Nutrition Facts
Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty
Amount Per Serving (400 g)
Calories 628Calories from Fat 324
% Daily Value*
Fat 36g55%
Saturated Fat 20g125%
Cholesterol 163mg54%
Sodium 671mg29%
Potassium 1020mg29%
Carbohydrates 38g13%
Fibra 2g8%
Zucchero 7g8%
Proteine 37g74%
Vitamina A 1033IU21%
Vitamina C 16mg19%
Calcio 223mg22%
Ferro 2mg11%
* Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.

Le informazioni nutrizionali sono stimate in base agli ingredienti e alle istruzioni di cottura descritte in ciascuna ricetta e sono destinate ad essere utilizzate solo a scopo informativo. Si prega di notare che i dettagli nutrizionali possono variare in base ai metodi di preparazione, origine e freschezza degli ingredienti utilizzati.

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Spero che vi piaccia questo piccolo assaggio d’Irlanda, da casa mia alla vostra.

Addio e benedizioni,

Irish American Mamma

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