Knoblauchspeck gerösteter Blumenkohl mit Kräuter-Aioli {Whole30, Keto}
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Dieser geröstete Blumenkohl ist vollgepackt mit Leckereien wie knusprigem, herzhaftem Speck, Knoblauch und serviert mit einer cremigen Kräuter-Aioli zum Eintauchen. Es ist Paleo, Whole30-konform und ketofreundlich. Perfekt als Urlaubsbeilage oder zu jeder Zeit!
Gemüse und ich, wir haben eine besondere Beziehung. Kurz gesagt, ich liebe sie bedingungslos, ABER ich liebe sie noch mehr, wenn ich sie ein bisschen anziehe.
Oder viel. Wie mit Knoblauch und Speck – die beiden Dinge, die am meisten zu Gemüse gehören. Oh, ich muss das Gemüse natürlich auch braten. Aber wirklich, Ich liebe sie bedingungslos, und meistens lieben sie mich, auch.
Aber im Ernst, über diesen Speck und Knoblauch mache ich keine Witze. Wenn Sie meine vegetarischen Beilagenrezepte durchstöbern, werden Sie feststellen, dass ich sie immer wieder mit Knoblauch, Speck, Kräutern röste und eine Art Aioli als Dip mache. Wenn es nicht kaputt ist, reparieren wir es nicht – aber das Optimieren ist erlaubt!
Und hier kommt dieser geröstete Blumenkohl ins Spiel. In der Vergangenheit habe ich wirklich nur Blumenkohl verwendet, um „Reis“ zu machen – und wirklich nur gebratener Reis, da das meine Lieblingsart ist, es zu kochen.
Ich habe es selten als Röschen geröstet, da es mir irgendwie langweilig vorkam. ABER es ist alles andere als langweilig im heutigen Rezept! Dieser geröstete Blumenkohl ist vollgepackt mit rauchigem Geschmack aus dem knusprigen Speck und karamellisiert genau die richtige Menge aus diesem köstlichen Speckfett.
Der Speck und die Röschen werden zusammen im Ofen geröstet und machen die beste Art von Magie, und es ist so einfach. Das Speckfett lässt den Blumenkohl knusprig werden, während er ohne Anstrengung kocht. Der Knoblauch verbindet sich ein wenig später zusammen mit etwas Rosmarin, so dass Ihr ganzes Haus erstaunlich riecht!
Auf die Aioli. Ich bin ein großer Fan von Mayo-basierten Dips mit einer großen Einschränkung – die Basis muss hausgemachte Mayo sein.
Wenn Sie mein hausgemachtes Mayo-Rezept noch nicht probiert haben, ist es ein absolutes MUSS und mein Hands-Down-Lieblings-Mayo-Rezept. Ich bin kein traditioneller Mayo-Liebhaber, aber wenn Sie es selbst machen, ist es wie eine ganz andere Substanz. Auf die allerbeste Art und Weise!
Es ist cremig und nicht zu dick, mit der richtigen Menge an frischem Zitronengeschmack und ohne starke Untertöne, solange Sie ein sehr mildes aromatisiertes Öl verwenden. Klicken Sie hier für das hausgemachte Mayo-Rezept, mit dem ich diese Aioli hergestellt habe.
Mit meinem hausgemachten Mayo als Basis können wir erstellen Sie eine wirklich einfache, aber herausragende Aioli mit nur wenigen zusätzlichen Zutaten. Gehackter frischer Knoblauch, gehackte frische Kräuter, Salz und Pfeffer. Das war’s!
Die Aioli ergänzt den Blumenkohl so gut, aber ich verspreche Ihnen, dass Sie ihn auch mit fast allem anderen servieren möchten, was Sie sonst noch machen! Es ist nur so gut.
Ich hoffe, Sie sind bereit für eine der köstlichsten und einfachsten Gemüsebeilagen, die Sie jemals zubereiten werden! Knoblauch Speck gebratener Blumenkohl, wir kommen!
Knoblauch Speck Gebratener Blumenkohl mit Kräuter Aioli {Whole30, Keto}
Knoblauch Speck Gebratener Blumenkohl mit Kräuter Aioli {Whole30, Keto}
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Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl in Röschen geschnitten
- 6 Scheiben nitratfrei Speck zuckerfrei für Whole30
- 5 Knoblauchzehen gehackt
- 2 TL Rosmarin frisch, gehackt
- Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Aioli:
- 1/2 Tasse hausgemachte Mayo*
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1/2 TL frischer Zitronensaft
- 1 TL gehackte frische Kräuter Ich habe Salbei, Rosmarin und Thymian verwendet
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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425 grad. Blumenkohlröschen in einer Schicht auf einem großen Backblech verteilen. Speck in Stücke schneiden und über den Blumenkohl streuen.
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15 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dann umrühren und in eine Schicht geben. Braten Sie weitere 5 Minuten oder bis der Speck knusprig ist, und bestreuen Sie ihn dann mit Knoblauch und Rosmarin.
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Braten Sie weitere 5-7 Minuten oder bis alles geröstet ist. Sobald Sie fertig sind, mit Meersalz und Pfeffer abschmecken (denken Sie daran, den Speck Salz hinzufügt, so vorsichtig sein!)
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Während der letzten 5-7 Minuten alle Aioli-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zusammen mit dem Blumenkohl zum Dippen servieren. Viel Spaß!
Rezeptnotizen
* Sie können auch eine im Laden gekaufte Version verwenden, aber ich empfehle dringend, mit meinem einfachen hausgemachten Rezept zu beginnen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Ernährung
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