De 5 beste gefermenteerde voedingsmiddelen voor een gezondere darm

waarom bacteriën het geheim zouden kunnen zijn voor de ultieme gezondheid.

Laten we dit uit de weg: doe gewoon, fermentatie is het proces van het transformeren van voedsel door bacteriën, schimmels of andere micro-organismen. Wacht! Voordat u uw computer in afschuw sluit, zijn er een paar dingen die u moet weten over het proces van fermentatie en de ongelooflijke gezondheidsvoordelen die het kan bieden.

fermentatie wordt gebruikt om enkele van onze meest geliefde en gebruikelijke voedingsmiddelen te produceren, waaronder alcohol, yoghurt en zuurdesembrood. Niet zo eng, toch? Fermentatie is een natuurlijk fenomeen dat de mens al eeuwenlang gebruikt voor culinaire voordelen. Over de hele wereld spelen gefermenteerde voedingsmiddelen een sleutelrol in diëten. Of het nu kimchi in Korea, Kefir in het Midden-Oosten, of zuurkool in Duitsland, mensen over de hele wereld hebben lang erkend zowel de deliciousheid en krachtige voedingsvoordelen. In de afgelopen 15 jaar, gefermenteerde voedingsmiddelen van alle soorten zijn begonnen aan populariteit te winnen in de VS om dezelfde redenen. Als je dat nog niet hebt gedaan, is het tijd om de oude wijsheid van fermentatie aan te boren.

voordelen van gefermenteerde levensmiddelen

fermentatie vindt van nature plaats wanneer bacteriën de kans krijgen om koolhydraten in voedsel om te zetten in meer elementaire vormen, zoals alcohol of zuur. In het geval van gefermenteerde voedingsmiddelen, de levende, melkzuur producerende bacteriën pre-verteren het voedsel, waardoor de voedingselementen gemakkelijker beschikbaar voor het lichaam en de productie van probiotica. Het is aangetoond dat probiotica een gezond darmmicrobioom ondersteunen, waardoor gefermenteerde voedingsmiddelen een van de krachtigste manieren zijn om uw spijsverteringsgezondheid te ondersteunen. En, aangezien de gezondheid van de darmen is vaak gekoppeld aan het verbeteren van de gezondheidstoestand van hart-en vaatziekten tot artritis, het consumeren van gefermenteerde voedingsmiddelen regelmatig kan een grote boost aan uw algehele welzijn.

een belangrijk onderscheid is dat deze vermeende gezondheidsvoordelen verbonden zijn aan natuurlijk gefermenteerde levensmiddelen, in tegenstelling tot het beitsen met azijn. Hoewel beide methoden oude voedsel conserveringstechnieken zijn, geeft alleen fermentatie met levende organismen je de boost van probiotica die je zoekt voor een gezonde spijsvertering. U vindt altijd gefermenteerde producten in het gekoelde gedeelte van uw markt en ze moeten een etiket hebben waarop staat dat ze op natuurlijke wijze gefermenteerd zijn.

gerelateerd: zijn augurken goed voor u? Een geregistreerde diëtist vertelt Alle

beste gefermenteerde voedingsmiddelen voor een gezondere darm

Er zijn veel gefermenteerde voedingsmiddelen die er zijn, dus hoe weet je waar te beginnen? Hieronder is een lijst van de vijf gefermenteerde voedingsmiddelen die vaak worden gevonden in kruideniers-of natuurvoedingswinkels die een gezond spijsverteringsstelsel ondersteunen. Het is belangrijk om te onthouden dat meer niet altijd beter is als het gaat om het consumeren van gefermenteerd voedsel. In de New York Times bestseller The Art of Fermentation stelt Sandor Katz: “geniet met mate van gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken. Ze hebben krachtige effecten en sterke smaken en moeten worden gerespecteerd. Eet ze vaak in plaats van in grote hoeveelheden.”

Kefir

Kefir is een gekweekte, gefermenteerde drank die smaakt naar een extra pittige yoghurt. Het heeft meer probiotica en eiwitten dan typische yoghurt, en kan worden gemaakt met melkmelk of alternatieven zoals amandel-of kokosmelk.zuurkool de meeste mensen maken kennis met dit Duitse superfood tijdens een zomerse BBQ als hotdog topping. Wat je je misschien niet realiseert is dat natuurlijk gefermenteerde mof, wat eigenlijk gewoon kool is in een zoutwater pekel, boordevol darmvriendelijke probiotica, vezels en vitamines zit.

Kimchi

Dit Koreaanse superfood is het verre familielid van zuurkool. Met veel van dezelfde gezondheidsvoordelen plus een vurige kick van de traditionele mix van gember, knoflook en gochujang (Koreaanse chili pasta), kimchi biedt een smaakvolle aanvulling op elke maaltijd.

Tempeh

De meeste mensen zijn bekend met tofu, de milde vorm van zachte soja. Tempeh, de gefermenteerde versie, is een heel andere ervaring. De sojabonen worden gefermenteerd en vervolgens gevormd tot een dichte cake die kan worden gemarineerd, gebakken, gegrild of geroerd gebakken. Het fermentatieproces breekt de eiwitten van de boon af tot aminozuren die ons lichaam gemakkelijker kan gebruiken, waardoor tempeh een voedingskrachtcentrale is.

Kombucha

Dit is voor veel mensen de favoriete manier om gefermenteerde voedingsmiddelen te consumeren, en met goede reden! Kombucha, in wezen suiker en thee die gedeeltelijk gefermenteerd is, is heerlijk, gemakkelijk te vinden in de meeste winkels, en komt in een verscheidenheid van leuke smaken. Het kan zelfs worden gebruikt als een cocktail mixer! Naast probiotica heeft kombucha extra gezondheidsvoordelen door de polyfenolen die aanwezig zijn in de groene of zwarte thee waarvan het is gemaakt. Polyfenolen zijn aanwezig in alle thee, maar het fermentatieproces verhoogt hun potentie, waardoor kombucha de beste bron is voor deze krachtige antioxidanten.

gerelateerd: Kombucha is the Curveball Cocktail Mixer We never Knew We Needed We Needed

alle onderwerpen in gezonde maaltijden

Real Simple Newsletters

ontvang tips, inspiratie en speciale aanbiedingen in uw inbox.