Smażona polędwiczka wieprzowa

jestem teraz na wakacjach w pięknym i pełnym słońca (i wypełnionym zabawą) kraju Kostaryki, ale naprawdę chciałem podzielić się tym przepisem polędwiczki wieprzowej ze wszystkimi!

nigdy wcześniej nie odniosłam wielkiego sukcesu z polędwicą wieprzową … jakoś zawsze wydawała się sucha i niezbyt smaczna. Ale zainspirował mnie ostatni posiłek, który mój sąsiad ugotował dla nas, a także film Michaela miny pokazujący Timowi Ferissowi, jak gotować polędwicę wieprzową na patelni (edycja – usunąłem link do filmu, ponieważ ta strona zniknęła!). OK, więc moja wieprzowina nie wygląda tak ładnie jak Michael Mina, ale nie czuję się źle, że moje gotowanie nie jest całkiem do standardów Michelin szefa kuchni!

to danie nie wymaga przygotowania i używa bardzo niewielu składników. Jak gotować pyszną wieprzowinę na patelni?

Kliknij, aby wysłać ten przepis na polędwicę wieprzową do siebie

>
zaczęłam od kawałka polędwicy wieprzowej 1 lb i przecięłam ją na pół. Następnie wkładam łyżkę oleju kokosowego do patelni na średnim ogniu i wkładam na patelnię polędwiczki wieprzowe. Zainspirowany sugestią Michael Mina za pomocą szczypce (zasugerował, że stażyści kucharze używane je faktycznie), użyłem mój bbq szczypce do obracania wieprzowiny po każdej stronie gotowane. I również posypane solą na wieprzowinę podczas gotowania.

oto mój kolaż (byłem leniwy i zrobiłem te zdjęcia moim iPhonem):

nie mam doświadczenia w określaniu, kiedy wieprzowina jest gotowana „idealnie” (która jest lekko różowa w środku), ale to była świetna okazja, aby wypróbować moje Termometry mięsne.

w temperaturze wewnętrznej 145F (63C) wieprzowina jest Bezpieczna do jedzenia – w rzeczywistości jest naprawdę pyszna w tym momencie, ponieważ nie jest sucha i twarda!

następnie pokroiłam polędwicę na kawałki o grubości 1 cala, aby je talerzyć i podałam je z prostym szpinakiem i migdałowym smażeniem (przepis tutaj).

Jeśli szukasz innych receptur wieprzowiny paleo, spróbuj mój chiński przepis wieprzowiny Mu Shu tutaj lub ten łatwy przepis wieprzowiny ananas.

Kliknij, aby wysłać ten przepis na polędwiczkę Wieprzowądrukuj