Creamy Chicken and Mushroom faszerowane Boxty
Irish boxty to placek ziemniaczany wykonany z tartego surowego ziemniaka, puree ziemniaczanego, mąki, maślanki i sody oczyszczonej. W ostatnich latach popularność boxty wzrosła wraz z wprowadzeniem cieńszych naleśników boxty owiniętych pikantnymi nadzieniami.
moja wersja tej pysznej irlandzkiej rozkoszy zawiera nadzienie z kurczaka, grzybów, boczku i białego irlandzkiego cheddaru w bogatym sosie śmietanowym, zawinięte w delikatne ziemniaki naleśnik.
kilka miesięcy temu otrzymałem maila od czytelnika, który po raz pierwszy spróbował wypchanych pudełek podczas wizyty w Dublinie. Zachwycała się połączeniem kremowego nadzienia z kurczaka i obfitego naleśnika ziemniaczanego, które stworzyło doskonałość smaku na podniebieniu.
od powrotu do Stanów Zjednoczonych nie udało jej się odtworzyć pysznego posiłku, który wprowadził ją do boxty. Nigdy nie próbowałem boxty w stylu restauracji w Dublinie, ale mam nadzieję, że moja wersja Boxty nadziewane kurczakiem i grzybami ożywi smaczne wspomnienia z Irlandii dla tego czytelnika.
kilka lat temu na moim blogu ugotowałam tradycyjne boxty, grube, satysfakcjonujące ciasto, które jest tak naprawdę skrzyżowaniem naleśnika i hash brown.
użyte ciasto jest zbyt grube, aby stworzyć giętki naleśnik, który można owinąć pysznym kremowym nadzieniem.
i tak dostosowałem mój przepis boxty lekko stworzyć cieńsze ciasto boxty. Ten miękki, ale lekko teksturowany boxty podkreśla smaczny kremowy sos z kurczaka i grzybów, zinging z dekadenckim smakiem boczku i sera cheddar.
gaelicki boxty pochodzi z północno-zachodnich hrabstw Irlandii wokół Cavan i Leitrim.
nazwa boxty pochodzi od irlandzkiej nazwy arán bocht tí (wymawianej aw-rawn buck-th tee). To dosłownie oznacza biedny domowy chleb, ale uwierz mi, te obfite nadziewane pudełka są dalekie od biednego domowego posiłku.
składniki na nadziewane kurczakiem i pieczarkami pudełka:
oto lista składników, których będziesz potrzebować. Aby uzyskać dokładne ilości, sprawdź przepis do druku na dole tego posta. Tam znajdziesz nas i przepisy pomiarowe metryczne.
naleśnik Pudrowy:
- surowe ziemniaki (obrane i starte)
- gotowane puree
- mąka uniwersalna
- sól
- pieprz
- soda oczyszczona
- maślanka
- masło lub olej (do smażenia naleśników)
kremowe nadzienie:
- piersi z kurczaka (pokrojone w kawałki 1 cala)
- paski boczku
- pokrojone pieczarki
- czosnek mielony
- masło
- mąka uniwersalna
- mleko
- śmietana do ubijania
- starty biały ser cheddar
- sól i pieprz doprawić
- posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)
uwaga: ten przepis działa najlepiej z mącznym, puszystym puree po irlandzku, zamiast kremowego zacieru po amerykańsku.
Robienie naleśników Boxty:
najpierw robisz nadzienie czy naleśniki? Decyzje, decyzje, decyzje.
zwykle najpierw robię ciasto naleśnikowe, ale gotuję je, gdy robię nadzienie. To wymaga trochę wielozadaniowości. Jeśli nie czujesz się komfortowo z kilkoma patelniami razem, to proponuję gotowanie naleśników i utrzymywanie ich w piekarniku podczas pracy nad nadzieniem z kurczaka.
zetrzyj obrane ziemniaki i umieść je w sitku. Spłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wodę i skrobię.
ściśnij tarty ziemniak rękami, a następnie dociśnij go do sitka, aby usunąć nadmiar skrobi.
Dodaj odsączone, starte ziemniaki do puree ziemniaczanego i wymieszaj je razem.
mąkę, sodę oczyszczoną, sól i pieprz przesiać do mieszaniny ziemniaków.
następnie dodaj maślankę.
zmiksuj wszystkie składniki, aby uzyskać gładkie, drobno ziarniste ciasto.
rozpuść niewielką ilość masła na 8-calowej żeliwnej patelni lub patelni na średnim ogniu. Dodaj ½ szklanki ciasta i przechyl patelnię, aby całkowicie ją rozprowadzić.
gotuj naleśnik na średnim ogniu przez 5 do 7 minut na średnim ogniu.
pod spodem będzie piękny złoty brąz, ale górna strona jest świetnym wskaźnikiem, kiedy twój naleśnik jest gotowy do obrotu. Ciasto całkowicie wyschnie.
gotowanie tych naleśników na dużym ogniu nie zadziała. Palą się na zewnątrz, zanim surowe ziemniaki w środku mogą gotować.
gotuj pudełko przez dodatkowe 5 minut z drugiej strony.
utrzymuj naleśniki gorące w rozgrzanym piekarniku podczas gotowania. Lubię umieścić mały kawałek folii aluminiowej między naleśnikami w stosie, aby zapobiec ich sklejaniu.
ten przepis powinien dać sześć naleśników pudełkowych.
Dokonywanie kremowe kurczaka i nadzienie grzybowe:
roztopić mały kawałek masła na patelni.
Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i gotuj przez około 5 minut, aż kurczak stanie się biały.
dodaj kawałki boczku i gotuj przez dodatkowe 3 minuty na średnim dużym ogniu.
wrzucić mielony czosnek i grzyby i gotować przez dodatkowe 5 minut.
wyjąć mieszaninę z patelni i odstawić.
resztę masła rozpuścić na patelni. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, jak gotuje przez 1 minutę.
stopniowo dodawaj mleko i ubijaj SOS, aby zapobiec powstawaniu grudek.
drobne plamki, które widzisz na zdjęciu sosu powyżej, to małe kawałki boczku.
dodaj śmietanę i starty ser, ciągle mieszając, aż ser się roztopi.
Jeśli tak jak ja, lubisz ekstra ostry tang irlandzkiego cheddara, Twoje nadzienie będzie pięknie tandetne. Ale jeśli uważasz, że bardzo ostry ser cheddar jest zbyt mocny dla Twojego podniebienia, po prostu użyj amerykańskiego białego cheddaru.
do sosów śmietanowych należy dodać mieszankę z kurczaka, boczku i grzybów. Wymieszać je dobrze, aby w pełni pokryć każdy kurczak i grzyby w sosie.
dusić przez kolejne 5 minut, aby smaki całkowicie się stopiły.
Jeśli chcesz, możesz dodać drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki do sosu, aby dodać trochę koloru.
teraz wystarczy podzielić nadzienie między sześć naleśników boxty i podać je jako pyszny zawijas.
lubię dodawać trochę startego sera cheddar do każdej porcji i dekorować go gałązką świeżej pietruszki.
wtedy pozostaje tylko kopać i cieszyć się.
serwowane z dodatkiem warzyw lub zielonej sałatki, te naleśniki boxty są idealnym posiłkiem na każdą irlandzką uroczystość tematyczną lub święto świętego Patryka.
oto przepis do druku. Tuż pod listą składników znajdują się dwie zakładki, w których możesz wybrać między nami a pomiarami metrycznymi.
Creamy Chicken And Mushroom Stuffed Boxty
Print Pin
składniki
Boxty Pancake
- 1 średni ziemniak obrany i starty
- ¾ szklanki puree ziemniaczanego
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ⅛ łyżeczka soli
- ⅛ łyżeczka pieprzu
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1¾ szklanki maślanki
- 2 uncje masła lub oleju do smażenia naleśników
kremowe Nadzienie z kurczaka
- 1,5 kilograma piersi z kurczaka 3 duże – pokrojone w 1 cal kawałki
- 4 paski boczku
- 10 uncji pieczarek lub biały – oczyszczone i pokrojone
- 1 ząbek czosnku mielonego
- 2 uncje masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 szklanka pełnego mleka
- ½ szklanka śmietany do bicia
- ½ szklanki białego sera cheddar startego
- sól i pieprz do sezonowania
- 1 łyżka natki pietruszki posiekanej świeżej
instrukcje
pudełko na naleśnik
-
surowe ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce, a następnie umieścić na sitku. Surowe starte ziemniaki opłukać i osuszyć zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Wycisnąć, aby usunąć nadmiar płynu.
-
umieść surowe i tłuczone ziemniaki w dużej miska na ciasto. Mąkę, sodę oczyszczoną, sól i pieprz przesiać do ziemniaków i dobrze połączyć.
-
stopniowo dodawaj maślankę, mieszając ciągle tworząc luźne ciasto naleśnikowe.
-
dodaj trochę oleju lub masła do gorącej 8-calowej okrągłej patelni lub patelni. Dodać około ½ szklanki ciasta. Przechyl patelnię w kółko, aby upewnić się, że ciasto całkowicie pokrywa patelnię. Nie rób naleśników zbyt grubych.
-
zmniejsz ciepło do średniego. Gotować przez 5 do 6 minut, aż spód będzie złoty kolor, a góra sucha. Flip boxty i gotować przez kolejne 5 protokół.
-
umieść gotowy naleśnik na talerzu. Przykryć folią aluminiową i ogrzać w piekarniku. Aby zapobiec sklejaniu się naleśników boxty, umieść między nimi mały prostokąt folii.
kremowe nadzienie z kurczaka
-
rozpuścić łyżkę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i saute przez 5 protokół. Dodać pokrojone kawałki boczku. Saute przez 3 minuty.
-
Dodaj mielony czosnek i grzyby na patelnię i saute przez 5 więcej minut. Wymieszać, aby zapobiec przywieraniu.
-
usuń mieszaninę kurczaka i grzybów z patelni i Zachowaj ciepłe podczas przygotowywania sosu.
-
roztopić pozostałe masło na patelni. Dodać mąkę i wymieszać do postaci zasmażki. Stale mieszaj przez 1 minutę, aby gotować zasmażkę. Stopniowo dodawać mleko ubijając stale, aby stworzyć gładki SOS. Zmniejsz ciepło do niskiego, gdy sos zacznie bąbelkować.
-
dodaj śmietanę i trzepaczka do pełnego połączenia.
-
dodaj ser i mieszaj stale, aż do rozpuszczenia w sosie.
-
powrót kurczak, boczek i grzyby do sosu i gotować delikatnie przez 3 minuty. Aby dodać kolor dodać posiekaną natkę pietruszki tuż przed napełnieniem naleśników.
składanie pudełka
-
aby złożyć pudełko, umieść indywidualny naleśnik na talerzu. Na pół naleśnika ułożyć kilka łyżek kremowego nadzienia z kurczaka. Złóż drugą stronę naleśnika nad nadzieniem.
-
dekoruj startym białym ser cheddar i świeża pietruszka. Podawać na ciepło.
informacje żywieniowe są szacowane na podstawie składników i instrukcji gotowania opisanych w każdym przepisie i są przeznaczone wyłącznie do celów informacyjnych. Należy pamiętać, że szczegóły żywieniowe mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania, pochodzenia i świeżości użytych składników.
mam nadzieję, że spodoba ci się ten mały smak Irlandii, od mojego domu do twojego.
pożegnanie i błogosławieństwo,
irlandzko-amerykańska Mama
Oto kilka innych przepisów i bełkotów, które mogą ci się spodobać…
Irlandzkie ciasto biszkoptowe
naleśniki irlandzkie
naleśniki z cytryną i cukrem
Chleb brązowy
- 2
- 133
-
135akcje