Gebratenes Schweinefilet

Ich mache gerade Urlaub im wunderschönen und sonnenverwöhnten (und unterhaltsamen) Land Costa Rica, wollte aber dieses Schweinefiletrezept unbedingt mit allen teilen!

Ich hatte noch nie einen großen Erfolg mit Schweinefilet … irgendwie schien es immer trocken und nicht sehr lecker zu enden. Aber ich war inspiriert, es noch einmal zu versuchen, durch eine Mahlzeit, die mein Nachbar kürzlich für uns gekocht hat, und auch durch ein Video von Michael Mina, das Tim Feriss zeigt, wie man Schweinefilet in einer Pfanne kocht (bearbeiten – ich habe den Link zum Video entfernt, da diese Website verschwunden ist!). Ok, mein Schweinefleisch sieht nicht ganz so hübsch aus wie das von Michael Mina, aber ich fühle mich nicht so schlecht, dass meine Küche nicht ganz den Michelin-Sterne-Kochstandards entspricht!

Dieses Gericht benötigt keine Vorbereitung und verwendet sehr, sehr wenige Zutaten. Also, wie kocht man leckeres Schweinefleisch in einer Pfanne?

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Ich begann mit einem 1-Pfund-Stück Schweinefilet und schnitt es in zwei Hälften. Dann gebe ich einen Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne und lege die Schweinefilets in die Pfanne. Inspiriert von Michael Minas Vorschlag, Zangen zu verwenden (er schlug vor, dass angehende Köche sie tatsächlich verwendeten), benutzte ich meine Grillzange, um das Schweinefleisch nach jeder gekochten Seite umzudrehen. Ich streute auch Salz auf das Schweinefleisch, während es kochte.

Also hier ist meine Collage (ich war faul und habe diese Fotos mit meinem iPhone gemacht):

Ich bin nicht so erfahren darin festzustellen, wann Schweinefleisch „perfekt“ gekocht wird (was in der Mitte leicht rosa ist), aber es bot eine großartige Gelegenheit, meine Fleischthermometer auszuprobieren.

Bei einer Innentemperatur von 145F (63C) ist Schweinefleisch sicher zu essen – tatsächlich ist es zu diesem Zeitpunkt wirklich lecker, weil es nicht trocken und zäh ist!

Dann schnitt ich das Filet in 1-Zoll dicke Stücke, um sie zu überziehen und servierte sie mit einer einfachen Spinat-Mandel-Pfanne (Rezept hier).

Wenn Sie nach anderen Paleo Schweinefleisch Rezepten suchen, probieren Sie mein chinesisches Mu Shu Schweinefleisch Rezept hier oder dieses einfache Ananas Schweinefleisch Rezept.

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