Refrigerazione walk – in

I regolamenti stabiliscono il minimo di efficienza energetica

I componenti del congelatore e del dispositivo di raffreddamento walk-in sono soggetti alle normative canadesi sull’efficienza energetica, che stabiliscono uno standard minimo di prestazioni per la loro efficienza energetica. Trova i dettagli nella Guida al Regolamento.

Come funziona un sistema tipico

I frigoriferi e i congelatori walk-in sono spazi molto grandi, isolati e chiusi utilizzati per immagazzinare e / o esporre alimenti refrigerati o surgelati o altre merci deperibili. Sono utilizzati principalmente nel settore della ristorazione e delle vendite alimentari. Dove frigoriferi commerciali e congelatori utilizzati nei supermercati e trasformazione dei prodotti alimentari e imballaggi possono essere molto più grandi e sono in genere forniti da sistemi di refrigerazione centrali.

I frigoriferi walk-in funzionano sopra 0°C e a o sotto 13°C e i congelatori walk-in funzionano a o sotto 0°C. La stanza è raffreddata da un sistema di refrigerazione unitario o split imballato costituito da:

• un evaporatore fan coil (di solito montato su il soffitto della stanza)
• un compressore (di solito è montato all’esterno della camera)
• acqua o aria-raffreddato serpentino

il Refrigerante circola continuamente dal compressore al condensatore, il dispositivo di espansione, attraverso l’evaporatore e indietro per il compressore.

Il refrigerante assorbe il calore dalla stanza ed espelle il calore attraverso l’evaporazione e la condensazione all’interno del sistema di refrigerazione chiuso. Il calore può essere espulso nell’edificio, all’aperto o nell’acqua di raffreddamento.

Diagramma di un tipico frigorifero o congelatore walk-in

Sapere che cosa avete bisogno

Per scegliere il più efficiente frigorifero o congelatore, prendere in considerazione:

• la temperatura, il dispositivo deve mantenere
• funzioni l’unità deve eseguire (refrigerazione, congelamento o entrambi)
• la configurazione delle porte richieste per l’accesso e/o display
• la velocità di raffreddamento o congelamento deve avvenire (per motivi di salute)

Optando per una maggiore efficienza

Ci sono molte opzioni per ridurre il trasferimento di energia e, di conseguenza, l’utilizzo di energia:

Isolamento

• un migliore isolamento termico nelle pareti, soffitto e pavimento
• meglio guarnizioni e materiali di tenuta per porte
• miglioramento dei materiali, geometrie, e le tecniche di produzione nel pannello di interfaccia di sistemi per la migliore capacità isolante della busta

Illuminazione

• illuminazione ad alta efficienza (Led) ed elettronici alimentatori di illuminazione
• illuminazione a fibra ottica raccolti da tetto collezionisti
• sensori di girare all’interno le luci solo quando una persona è presente

e

• vestibolo ingressi e porte girevoli
• apertura porte e sistemi di chiusura
• aria tende, soprattutto a ricircolo di modelli, e anche tende a strisce
• automatica del ventilatore dell’evaporatore shut-off ogni volta che il walk-in porta è aperta

Controlla e monitora

• sistema di refrigerazione override per le ore non di punta
• l’aria e l’acqua di infiltrazione di sensori per monitorare la condizione di isolamento
• ventilatore dell’evaporatore controllo per l’esecuzione a velocità variabile, o cicli di accensione e spegnimento, durante i periodi in cui il compressore è spento

tecnologie Efficienti

• alta efficienza compressori
• pale del ventilatore dell’evaporatore e del condensatore ad alta efficienza
• bobine del condensatore e dell’evaporatore migliorate
• motori del ventilatore ad alta efficienza, ad esempio trifase, ECMs e PSC

Per una panoramica delle apparecchiature per servizi alimentari ad alta efficienza, vedere la nostra Guida ENERGY STAR per cucine commerciali .

Scopri maggiori informazioni sulla nostra pagina di suggerimenti per l’acquisto e suggerimenti operativi.