Pan-gefrituurde varkenshaas

Ik ben op vakantie in het mooie en zongevulde (en leuke) land van Costa Rica op dit moment, maar wilde echt dit varkenshaas recept met iedereen delen!

Ik heb nog nooit zo veel succes gehad met varkenshaas…op de een of andere manier leek het altijd droog en niet erg lekker te eindigen. Maar ik werd geïnspireerd om opnieuw te proberen door een recente maaltijd mijn buurman gekookt voor ons en ook door een video van Michael Mina tonen Tim Feriss hoe varkenshaas koken in een koekenpan (bewerken-ik verwijderde de link naar de video sinds die website verdwenen!). Ok, dus mijn varkensvlees ziet er niet zo mooi uit als dat van Michael Mina, maar ik voel me niet al te slecht dat mijn koken niet helemaal voldoet aan Michelin-sterren chef normen!

dit gerecht vereist nul prep en gebruikt zeer zeer weinig ingrediënten. Hoe kook je heerlijk varkensvlees in een koekenpan?

Klik om dit Varkenshaasrecept naar uzelf te e–mailen

>
Ik ben begonnen met een stuk varkenshaas van 1 lb en snijd het doormidden. Daarna doe ik een eetlepel kokosolie in een koekenpan op matig vuur en doe de varkenshaas in de pan. Geïnspireerd door Michael Mina ‘ s suggestie om tang te gebruiken (hij suggereerde dat trainee chefs ze eigenlijk gebruikten), gebruikte ik mijn BBQ-Tang om het varkensvlees om te draaien nadat elke kant gekookt was. Ik heb ook zout op het varkensvlees gestrooid terwijl het aan het koken was.

Hier is mijn collage (ik was lui en nam deze foto ‘ s met mijn iPhone):

Ik ben niet zo ervaren in het bepalen wanneer varkensvlees “perfect” wordt gekookt (wat licht roze is in het midden), maar het bood een geweldige kans om mijn vleesthermometers uit te proberen.

bij een inwendige temperatuur van 145F (63C) is varkensvlees veilig om te eten – in feite is het echt heerlijk op dit punt, omdat het niet droog en taai is!

toen sneed ik de haasje in stukjes van 1 inch dik om ze te bordenen en serveerde ze met een eenvoudige spinazie en amandel roerbak (recept hier).

Als u op zoek bent naar andere paleo varkensvlees recepten, probeer dan mijn Chinese Mu Shu varkensvlees recept hier of dit eenvoudige ananas varkensvlees recept.

Klik om dit recept voor varkenshaas aan uzelf te e-Mailenprint